木耳一般指黑木耳，是一种常见的食用菌，具有一定的营养价值和保健功效，木耳的功效与作用）木耳的功效与作用有哪些

营养价值

木耳富含多种营养成分,每100克干木耳中约含蛋白质12.1克、碳水化合物65.6克、膳食纤维29.9克，还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B族等维生素，这些营养物质是人体正常运转所必需的。

保健功效

• 清理肠胃：木耳富含膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防和缓解便秘，膳食纤维就像一把“刷子”，能够吸附肠道内的杂质和毒素，并将其排出体外，起到清洁肠道的作用。
• 补血养血：木耳中含有丰富的铁元素，铁是人体合成血红蛋白的关键原料，适量食用木耳有助于为人体补充铁元素，提高血红蛋白的含量，从而起到补血的作用，尤其适合缺铁性贫血患者。
• 降低胆固醇：木耳中含有的木耳多糖等成分，能够帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂质在血管壁的沉积，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
• 增强免疫力：木耳中的多糖体是一种免疫增强剂，它可以激活人体的免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞等，提高机体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力。
• 预防结石：木耳中含有多种矿物质和维生素，这些成分能与人体内的结石产生化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，最终排出体外，对于预防和辅助治疗结石症有一定的帮助。