花卷是一种传统面食，做法多样，以下为你介绍常见的原味花卷和葱香花卷的做法，面食花卷的做法 花样大全）花样面食花卷做法大全，原味与葱香花卷做法揭秘

原味花卷

材料准备

• 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克、盐2克

制作步骤

1. 酵母水的调制：将5克酵母放入碗中，加入少量温水，轻轻搅拌，使酵母充分溶解，静置5 - 10分钟，待表面出现丰富的泡沫，这表明酵母已经被激活。
2. 面团的揉制：把500克面粉倒入大盆中，加入10克白糖和2克盐，搅拌均匀，接着将酵母水缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状，然后下手揉面，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 面团的处理：发酵好的面团会充满蜂窝状，将面团取出放在案板上，揉搓排气，让面团更加紧实，然后把面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 花卷的成型：将擀好的面片从一端开始卷起来，卷得尽量紧密一些，卷好后，用刀将面卷切成大小均匀的小段，每个小段大约4 - 5厘米长，将切好的小段立起来，用筷子在中间压一下，双手捏住两端，稍微拉长并拧一下，再将两端捏合，一个花卷就成型了。
5. 二次发酵：把成型的花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，让花卷进行二次发酵，时间约为15 - 20分钟，直到花卷体积明显变大。
6. 蒸制：二次发酵完成后，开大火蒸15 - 20分钟，蒸好后，不要急于打开锅盖，让花卷在锅中焖5分钟，这样可以防止花卷回缩。

葱香花卷

材料准备

• 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克、盐5克、葱花适量、食用油适量

制作步骤

1. 面团发酵：同原味花卷的步骤1和步骤2，将面粉、酵母、白糖等混合揉成面团，发酵至两倍大。
2. 制作油酥：在一个小碗中，加入适量的食用油，放入2 - 3克盐，搅拌均匀，制成油酥。
3. 擀面皮：将发酵好的面团取出，揉匀排气，擀成一个长方形的薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 涂抹油酥和撒葱花：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层油酥，然后撒上适量的葱花。
5. 卷制和成型：将涂抹好油酥和葱花的面皮从一端卷起来，卷成一个长条，用刀将面卷切成大小均匀的小段，每个小段大约4 - 5厘米长，将切好的小段立起来，用筷子在中间压一下，双手捏住两端，稍微拉长并拧一下，再将两端捏合，葱香花卷就成型了。
6. 二次发酵和蒸制：同原味花卷的步骤5和步骤6，将成型的花卷放入蒸锅中进行二次发酵，然后大火蒸15 - 20分钟，蒸好后焖5分钟。