凉面的调料配方有很多种，以下为你介绍川味、麻酱、泰式三种不同风味的凉面调料配方，四川凉面的调料配方）川味、麻酱、泰式三种风味凉面调料配方大揭秘

川味凉面调料配方

• 特点：口味麻辣鲜香,具有浓郁的四川风味。
• 用料：红油辣椒 3 汤匙、花椒粉 1 茶匙、生抽 3 汤匙、醋 2 汤匙、白糖 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、蒜末 2 汤匙、葱花 2 汤匙、熟芝麻 1 汤匙、花生碎 2 汤匙、高汤或凉白开 2 汤匙。
• 做法
  1. 将红油辣椒、花椒粉、生抽、醋、白糖、盐、鸡精放入碗中。
  2. 加入蒜末、葱花、熟芝麻、花生碎。
  3. 倒入高汤或凉白开,搅拌均匀即可。

麻酱凉面调料配方

• 特点：口感醇厚,芝麻酱香味浓郁。
• 用料：芝麻酱 3 汤匙、生抽 2 汤匙、醋 1 汤匙、白糖 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、蒜末 1 汤匙、葱花 2 汤匙、凉开水 3 - 4 汤匙。
• 做法
  1. 取一个碗，放入芝麻酱，加入凉开水，顺着一个方向搅拌,将芝麻酱调至顺滑的状态。
  2. 加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精,继续搅拌均匀。
  3. 放入蒜末和葱花,再次搅拌即可。

泰式凉面调料配方

• 特点：口味酸甜辣,带有浓郁的东南亚风情。
• 用料：鱼露 3 汤匙、柠檬汁 2 汤匙、白糖 2 汤匙、红辣椒 1 个（切碎）、蒜末 1 汤匙、花生碎 2 汤匙、香菜 2 汤匙。
• 做法
  1. 将鱼露、柠檬汁、白糖放入碗中,搅拌至白糖溶解。
  2. 加入切碎的红辣椒和蒜末,搅拌均匀。
  3. 撒上花生碎和香菜即可。