意式香肠披萨（自己做披萨的做法大全用电饼铛）用电饼铛自己做意式香肠披萨的做法大全

• 食材准备
  1. 饼底材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母3克、糖10克、盐3克、橄榄油15毫升、水130毫升左右。
  2. 馅料材料：意式香肠100克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱50克、洋葱50克、青椒50克、黑橄榄适量。
  3. 调味料：意大利综合香草少许、黑胡椒碎少许。
• 制作步骤
  1. 制作饼底：将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，把高筋面粉、低筋面粉、糖、盐放入盆中，倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑的面团，将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
  2. 处理馅料：意式香肠切片，洋葱、青椒切成小块，黑橄榄切片，马苏里拉奶酪切丝备用。
  3. 二次发酵：发酵好的面团取出，按压排气，擀成圆形薄片，放入披萨盘中，用叉子在饼底上扎一些小孔，防止烤制时饼底鼓起，然后将饼底放入烤箱，开启发酵功能，进行二次发酵15 - 20分钟。
  4. 涂抹酱料与铺放馅料：二次发酵好后，取出披萨盘，在饼底上均匀涂抹一层披萨酱，撒上少许意大利综合香草和黑胡椒碎，依次铺上洋葱块、青椒块、意式香肠片和黑橄榄片。
  5. 烤制披萨：在馅料上均匀撒上一层马苏里拉奶酪丝，将披萨放入预热至200℃的烤箱中，烤制15 - 20分钟，直到饼底金黄，奶酪融化并表面微微上色。
• 注意事项
  • 揉面时水不要一次性加入,根据面粉的吸水性适量调整，面团揉至扩展阶段，这样饼底口感更好。
  • 烤制时间和温度可根据自家烤箱的实际情况进行调整。

蔬菜披萨

• 食材准备
  1. 饼底材料：同“意式香肠披萨”的饼底材料。
  2. 馅料材料：番茄1个、蘑菇50克、甜玉米50克、青豆50克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱50克。
  3. 调味料：盐2克、黑胡椒碎少许、橄榄油10毫升。
• 制作步骤
  1. 制作饼底：方法与意式香肠披萨的饼底制作相同。
  2. 处理馅料：番茄洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，蘑菇洗净切片，甜玉米和青豆焯水备用。
  3. 二次发酵：同“意式香肠披萨”的二次发酵步骤。
  4. 涂抹酱料与铺放馅料：在发酵好的饼底上涂抹一层披萨酱，将番茄块、蘑菇片均匀铺在饼底上，撒上少许盐和黑胡椒碎，淋上一些橄榄油，再铺上甜玉米和青豆。
  5. 烤制披萨：在馅料上均匀撒上马苏里拉奶酪丝，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15 - 20分钟，至奶酪融化、表面金黄。
• 注意事项
  • 蔬菜可以根据个人口味进行调整,如加入胡萝卜、西兰花等。
  • 番茄容易出水,烤制前可以用厨房纸巾稍微吸一下水分，避免饼底过湿。

海鲜披萨

• 食材准备
  1. 饼底材料：同样采用“意式香肠披萨”的饼底材料。
  2. 馅料材料：鲜虾8只、鱿鱼须100克、蛤蜊100克、马苏里拉奶酪150克、披萨酱50克、洋葱50克、大蒜2瓣。
  3. 调味料：盐2克、白葡萄酒10毫升、柠檬汁5毫升、橄榄油15毫升、意大利综合香草少许、黑胡椒碎少许。
• 制作步骤
  1. 制作饼底：按照前面介绍的方法制作饼底并进行发酵。
  2. 处理馅料：鲜虾去头去壳，挑去虾线；鱿鱼须洗净，切成小段；蛤蜊放入加了少许盐的清水中，让其吐尽泥沙后洗净，洋葱切丝，大蒜切末，锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末炒香，加入洋葱丝炒软，再加入鲜虾、鱿鱼须和蛤蜊翻炒，加入盐、白葡萄酒和柠檬汁调味，炒至海鲜变色熟透后盛出备用。
  3. 二次发酵：同“意式香肠披萨”的二次发酵步骤。
  4. 涂抹酱料与铺放馅料：在发酵好的饼底上涂抹一层披萨酱，撒上少许意大利综合香草和黑胡椒碎，将炒好的海鲜均匀铺在饼底上。
  5. 烤制披萨：在海鲜上均匀撒上马苏里拉奶酪丝，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15 - 20分钟，至奶酪融化、表面金黄。
• 注意事项
  • 海鲜要新鲜,处理干净，确保食品安全。
  • 加入白葡萄酒和柠檬汁可以去腥增香,提升海鲜的口感。