由于篇幅限制，无法为你提供100种秋冬煲汤食谱做法，以下是20种常见且美味的秋冬煲汤做法，秋天必喝10款滋润肺汤的做法）20种常见美味秋冬煲汤做法及秋天必喝10款滋润肺汤做法分享

蔬菜菌菇类

玉米胡萝卜排骨汤

• 食材：玉米2根、胡萝卜1根、排骨300克、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 排骨洗净,冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
  • 玉米切段,胡萝卜去皮切块。
  • 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右，加盐调味即可。

香菇豆腐汤

• 食材：香菇5朵、豆腐1块、鸡蛋1个、青菜适量、盐、生抽、淀粉、香油各适量。
• 做法
  • 香菇泡发后切丝,豆腐切成小块，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
  • 锅中热油,放入香菇丝煸炒出香味，加入适量清水煮开。
  • 放入豆腐块,煮3 - 5分钟，加入盐、生抽调味。
  • 用淀粉加水调成水淀粉,慢慢倒入锅中勾芡，边倒边搅拌。
  • 淋入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花，最后放入青菜段，淋上香油即可。

山药木耳汤

• 食材：山药200克、木耳50克、枸杞适量、盐、鸡精、香油各适量。
• 做法
  • 山药去皮洗净,切成小块，木耳泡发后撕成小朵，枸杞洗净备用。
  • 锅中加水煮开,放入山药块和木耳，煮至山药熟透。
  • 加入盐、鸡精调味，撒上枸杞，淋上香油即可。

番茄蛋花汤

• 食材：番茄2个、鸡蛋2个、葱花、盐、白糖、香油、淀粉各适量。
• 做法
  • 番茄洗净,顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。
  • 鸡蛋打散备用,淀粉加水调成水淀粉。
  • 锅中热油,放入番茄块煸炒出汁，加入适量清水煮开。
  • 加入盐、白糖调味，慢慢倒入水淀粉勾芡，边倒边搅拌。
  • 淋入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花，撒上葱花，淋上香油即可。

冬瓜海带汤

• 食材：冬瓜200克、海带100克、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 冬瓜去皮洗净,切成小块，海带泡发后洗净，切成小段，生姜切片。
  • 锅中加水,放入姜片、海带段煮开后转小火煮15 - 20分钟。
  • 加入冬瓜块继续煮至冬瓜熟透,加盐调味即可。

肉类

莲藕猪蹄汤

• 食材：莲藕200克、猪蹄1只、红枣5颗、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 猪蹄洗净,剁成小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。
  • 莲藕去皮洗净,切成小块，红枣洗净。
  • 将猪蹄、莲藕、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 3小时，加盐调味即可。

茶树菇老鸭汤

• 食材：茶树菇100克、老鸭半只、红枣5颗、枸杞适量、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 茶树菇泡发后洗净,切段，老鸭洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出老鸭用清水冲洗干净。
  • 红枣、枸杞洗净。
  • 将老鸭、茶树菇、红枣、枸杞、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 3小时，加盐调味即可。

胡萝卜羊肉汤

• 食材：胡萝卜2根、羊肉300克、生姜1块、大葱1段、料酒、盐、胡椒粉各适量。
• 做法
  • 羊肉洗净,切成小块，冷水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净。
  • 胡萝卜去皮洗净,切成小块。
  • 将羊肉、胡萝卜、姜片、大葱段放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，加盐、胡椒粉调味即可。

黄豆猪蹄汤

• 食材：黄豆100克、猪蹄1只、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 黄豆提前泡发,猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。
  • 将黄豆、猪蹄、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 3小时，加盐调味即可。

天麻鱼头汤

• 食材：天麻10克、鱼头1个、生姜1块、大葱1段、盐适量。
• 做法
  • 天麻洗净,浸泡3 - 4小时，鱼头洗净，去鳃，生姜切片，大葱切段。
  • 锅中热油,放入鱼头煎至两面金黄，加入姜片、大葱段煸炒出香味。
  • 将鱼头、天麻及浸泡天麻的水一起倒入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，加盐调味即可。

海鲜类

花蛤豆腐汤

• 食材：花蛤300克、豆腐1块、生姜1块、葱花、盐、白胡椒粉、香油各适量。
• 做法
  • 花蛤放入清水中,加入适量盐，让花蛤吐尽泥沙后洗净。
  • 豆腐切成小块,生姜切丝。
  • 锅中热油,放入姜丝煸炒出香味，加入适量清水煮开。
  • 放入豆腐块煮3 - 5分钟，再放入花蛤，煮至花蛤开口。
  • 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，淋上香油即可。

鲜虾冬瓜汤

• 食材：鲜虾200克、冬瓜200克、生姜1块、盐、香油各适量。
• 做法
  • 鲜虾洗净,去头去壳，挑去虾线，冬瓜去皮洗净，切成小块，生姜切丝。
  • 锅中热油,放入姜丝煸炒出香味，加入鲜虾煸炒至变色。
  • 加入适量清水煮开,放入冬瓜块煮至冬瓜熟透，加入盐调味，淋上香油即可。

海带豆腐蛤蜊汤

• 食材：海带50克、豆腐1块、蛤蜊200克、生姜1块、盐、香油各适量。
• 做法
  • 海带泡发后洗净,切成小段，豆腐切成小块，蛤蜊放入清水中，加入适量盐，让蛤蜊吐尽泥沙后洗净，生姜切丝。
  • 锅中加水,放入姜丝、海带段煮开后转小火煮15 - 20分钟。
  • 放入豆腐块和蛤蜊,煮至蛤蜊开口，加入盐调味，淋上香油即可。

鲫鱼豆腐汤

• 食材：鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、盐、料酒、白胡椒粉、香油各适量。
• 做法
  • 鲫鱼洗净,在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右，豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。
  • 锅中热油,放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、大葱段煸炒出香味。
  • 加入足量清水,大火煮开后转小火炖煮20 - 30分钟，至汤汁呈奶白色。
  • 放入豆腐块继续煮10分钟左右,加入盐、白胡椒粉调味，淋上香油即可。

海参汤

• 食材：海参2 - 3只、鸡蛋1个、青菜适量、盐、生抽、淀粉、香油各适量。
• 做法
  • 海参泡发后洗净,切成小段，鸡蛋打散备用，青菜洗净切段。
  • 锅中加水煮开,放入海参段煮2 - 3分钟。
  • 加入盐、生抽调味，用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡，边倒边搅拌。
  • 淋入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花，最后放入青菜段，淋上香油即可。

滋补养生类

红枣桂圆莲子汤

• 食材：红枣10颗、桂圆10颗、莲子50克、冰糖适量。
• 做法
  • 莲子提前泡发,去除莲心，红枣、桂圆洗净。
  • 将莲子、红枣、桂圆放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，至莲子软烂。
  • 加入冰糖,搅拌至冰糖融化即可。

银耳雪梨汤

• 食材：银耳1朵、雪梨1个、红枣5颗、枸杞适量、冰糖适量。
• 做法
  • 银耳泡发后洗净,撕成小朵，雪梨去皮去核，切成小块，红枣、枸杞洗净。
  • 将银耳、雪梨、红枣放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至银耳浓稠。
  • 加入枸杞和冰糖,继续煮5 - 10分钟，至冰糖融化即可。

当归黄芪乌鸡汤

• 食材：当归10克、黄芪15克、乌鸡半只、红枣5颗、枸杞适量、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 乌鸡洗净,剁成小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡用清水冲洗干净。
  • 当归、黄芪洗净，红枣、枸杞洗净。
  • 将乌鸡、当归、黄芪、红枣、枸杞、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮2 - 3小时，加盐调味即可。

百合莲子瘦肉汤

• 食材：百合50克、莲子50克、瘦肉200克、红枣5颗、生姜1块、盐适量。
• 做法
  • 百合、莲子提前泡发，瘦肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉用清水冲洗干净。
  • 红枣洗净。
  • 将瘦肉、百合、莲子、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，加盐调味即可。

核桃芝麻糊汤

• 食材：核桃50克、芝麻50克、糯米粉30克、冰糖适量。
• 做法
  • 核桃、芝麻炒香，放入搅拌机中打成粉末状。
  • 锅中加水煮开,将糯米粉用少量水调成糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至浓稠。
  • 加入核桃芝麻粉末和冰糖,继续煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。