小鲫鱼肉质鲜嫩，以下为你介绍几种常见的小鲫鱼做法，小鲫鱼的做法简单又好吃）小鲫鱼做法大揭秘，简单又好吃！

酥炸小鲫鱼

• 食材准备

  小鲫鱼500克、面粉50克、玉米淀粉50克、盐2克、料酒10毫升、姜片5片、白胡椒粉1克、花椒粉1克、鸡蛋1个。

  
  （图片来源网络，侵删）
• 做法步骤
  1. 将小鲫鱼处理干净,在鱼身上划几刀，放入碗中，加入姜片、盐、料酒、白胡椒粉、花椒粉，腌制30分钟。
  2. 将面粉和玉米淀粉混合均匀,打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。
  3. 腌制好的小鲫鱼放入面糊中,均匀地裹上面糊。
  4. 锅中倒入适量的油,烧至七成热，将小鲫鱼放入锅中，炸至金黄色捞出。
  5. 待油温升高至九成热,将炸过的小鲫鱼再次放入锅中复炸，炸至外皮酥脆，捞出控油即可。

小鲫鱼豆腐汤

• 食材准备

  小鲫鱼4条、豆腐1块、姜片5片、葱段2段、盐3克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、食用油适量。

• 做法步骤
  1. 小鲫鱼处理干净,在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
  2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  3. 锅中倒入适量的油,烧至七成热，将小鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
  4. 加入姜片和葱段,翻炒出香味。
  5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟，至汤汁呈乳白色。
  6. 放入豆腐块,继续煮10分钟。
  7. 加入盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

红烧小鲫鱼

• 食材准备

  小鲫鱼500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖5克、盐2克、食用油适量。

• 做法步骤
  1. 小鲫鱼处理干净,在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。
  2. 葱切段,姜切片，蒜切末。
  3. 锅中倒入适量的油,烧至七成热，将小鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留少许底油,放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮，翻炒出香味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的清水，大火烧开。
  6. 放入煎好的小鲫鱼,转小火焖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。
  7. 加入盐调味,大火收汁即可。