白灼虾能最大程度保留虾的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩。家常大虾怎么做好吃又简单椒盐大虾）白灼虾与椒盐大虾，简单做法成就鲜嫩美味家常大虾

• 食材准备 鲜虾500克、姜1块、葱1根、料酒1勺、盐适量、生抽适量、醋适量、糖少许、香油少许。
• 做法步骤
  1. 鲜虾剪去虾须和虾脚，清洗干净，姜切丝,葱切段。
  2. 锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段和料酒,大火烧开。
  3. 水开后放入鲜虾，煮至虾变红熟透，捞出沥干水分,摆盘。
  4. 取一个小碗，加入生抽、醋、糖和香油，搅拌均匀,作为蘸料。

油焖大虾

油焖大虾色泽红亮，味道鲜甜,虾肉鲜嫩多汁。

• 食材准备 鲜虾500克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
• 做法步骤
  1. 鲜虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，在虾背上划一刀，拍上少许淀粉，姜切丝，蒜切末,葱切段。
  2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲜虾煎至两面变红,盛出备用。
  3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后放入煎好的鲜虾，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟,至汤汁浓稠。
  5. 最后撒上葱段,淋上少许热油即可。

椒盐大虾

椒盐大虾外皮酥脆，虾肉鲜嫩,带有浓郁的椒盐香味。

• 食材准备 鲜虾500克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、料酒1勺、盐适量、椒盐粉适量、淀粉适量、食用油适量。
• 做法步骤
  1. 鲜虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒和盐,腌制15分钟。
  2. 腌制好的鲜虾裹上一层淀粉。
  3. 锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，放入鲜虾炸至金黄色,捞出沥干油分。
  4. 待油温升高至八成热时，将鲜虾再次放入锅中复炸10 - 15秒,捞出沥干油分。
  5. 锅中留少许底油，放入炸好的鲜虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。