番茄鸡蛋汤是一道家常美食，操作简单、口感鲜美、营养丰富，以下为你详细介绍，番茄鸡蛋汤的做法）番茄鸡蛋汤怎么做才好喝

食材准备

• 番茄2个
• 鸡蛋2个
• 葱1根
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽1勺
• 淀粉1勺
• 香油适量
• 食用油适量

做法步骤

1. 处理食材
   • 番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下后去皮,切成小块备用。
   • 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
   • 葱切成葱花。
   • 取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水,搅拌成水淀粉。
2. 炒制番茄
   • 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
   • 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，加入1勺生抽、适量盐和糖,炒出番茄汁。
3. 煮汤
   • 向锅中加入适量清水,大火煮开。
   • 水开后倒入炒好的鸡蛋,再次煮开。
   • 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌,使汤汁浓稠。
4. 调味出锅
   • 加入适量盐调味,滴入几滴香油提香。
   • 最后撒上葱花,美味的番茄鸡蛋汤就做好了。

烹饪技巧

• 番茄顶部划十字刀后用开水烫,能轻松去皮。
• 炒番茄时多炒一会儿，让番茄出沙,这样汤的味道更浓郁。
• 倒入水淀粉时要慢慢倒，边倒边搅拌，避免汤汁结块。