胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。以下从传统医学和现代营养学的角度介绍它的功效与作用，胡椒粉的功效与作用及食用方法）胡椒粉的功效与作用及食用方法介绍

传统医学观点

在传统医学中,胡椒既是常用的调味品，也是一味中药材，性热，味辛，归胃、大肠经，具有多种功效：

• 温中散寒：对于因寒邪引起的胃脘冷痛、腹痛泄泻等症状有一定的缓解作用，当人们因食用过多生冷食物或腹部着凉而导致肠胃不适时，适当食用胡椒粉能帮助驱散胃部寒气，改善不适症状，例如着凉引起的轻微腹泻，喝些加了胡椒粉的热汤，可能会有所缓解。
• 下气消痰：有助于改善寒痰停饮所致的咳嗽痰多等症状，使呼吸更加顺畅。

现代营养学观点

胡椒粉含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等营养物质，具有多方面的作用：

• 增进食欲：其独特的辛辣味道能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，从而提高食欲，对于食欲不振、消化不良的人来说，在烹饪中适量添加胡椒粉可以改善进食情况，在天气闷热时，人们往往胃口不好，此时吃一些加了胡椒粉的菜肴，会感觉更有食欲。
• 防腐抑菌：胡椒粉具有一定的防腐抑菌作用，能够抑制食物中细菌的生长和繁殖，延长食物的保存时间，在一定程度上有助于防止食物变质。
• 散寒发汗：食用胡椒粉后会使人出汗，能帮助身体发散寒气，在感冒初期，尤其是因风寒引起的感冒，喝一碗加了胡椒粉的热汤，微微出汗，有助于缓解感冒症状，促进身体康复。