凉拌香菜是一道简单易做且清爽可口的菜肴，以下为你详细介绍其做法，凉拌香菜的做法最简单）凉拌香菜怎么做才最简单

食材准备

• 新鲜香菜300克
• 大蒜2瓣
• 小米辣2个
• 生抽15毫升
• 醋10毫升
• 盐2克
• 糖3克
• 香油5毫升
• 食用油10毫升

步骤

1. 处理香菜：将香菜的根部和烂叶去除，放入清水中，加入适量面粉，轻轻搓洗香菜，以去除表面的杂质和农药残留，然后用清水冲洗干净，捞出并沥干水分，再将香菜切成约3 - 4厘米长的段，放入碗中备用。
2. 准备调料：大蒜去皮后切成蒜末，小米辣洗净切成小段，将它们一同放在香菜上。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 淋热油：锅中倒入食用油，烧至微微冒烟（约180℃ - 200℃），将热油浇在蒜末和小米辣上，激发香味。
5. 搅拌均匀：将调好的调味汁倒入碗中，与香菜充分搅拌均匀，让每一根香菜都裹上酱汁即可。

小贴士

• 香菜清洗时用面粉水,能更有效地去除杂质。
• 切香菜时长短尽量一致,这样口感和美观度更好。
• 不喜欢吃辣的人可以不放小米辣,或者用辣椒油代替。
• 可根据个人口味加入一些熟芝麻、花生碎等，增加口感的丰富度。