电饭锅美食菜谱大全及做法（电煮锅100道懒人菜谱）电饭锅美食 100 道懒人菜谱大全及做法

电饭锅,作为厨房中常见的电器，它的用途可不仅仅局限于煮饭，在心灵手巧的厨师手中，电饭锅能摇身一变成为制作各种美食的神奇工具，无论是香甜可口的蛋糕，还是营养丰富的煲仔饭，又或是软糯入味的红烧猪蹄，电饭锅都能轻松驾驭，我这位厨师就带大家走进电饭锅美食的奇妙世界，为你呈上一份丰富的电饭锅美食菜谱大全，让你足不出户就能用简单的工具制作出令人垂涎欲滴的佳肴。

电饭锅蛋糕

所需材料

• 鸡蛋 4 个
• 低筋面粉 80 克
• 玉米油 40 克
• 牛奶 40 克
• 细砂糖 40 克（加入蛋黄中）
• 细砂糖 40 克（加入蛋白中）
• 柠檬汁几滴

制作详细步骤

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入无水无油的干净容器中，小心地把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个容器中，注意，蛋黄中一定不能混入蛋白，否则会影响蛋白的打发。
2. 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的容器中加入 40 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使细砂糖充分溶解在蛋黄中，加入玉米油，继续搅拌，直到油和蛋黄完全融合，再加入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式翻拌，直到面糊变得细腻、顺滑，没有干粉颗粒。
3. 打发蛋白：在装有蛋白的容器中滴入几滴柠檬汁，这可以起到去腥和稳定蛋白的作用，用电动打蛋器低速搅拌蛋白，直到出现鱼眼泡，然后加入三分之一的细砂糖，继续搅拌，当蛋白的泡沫变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖，转中速搅拌，当蛋白开始出现纹路时，加入最后三分之一的细砂糖，转高速搅拌，直到蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白的尖端会出现一个微微弯曲的小尖。
4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡，然后将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。
5. 倒入电饭锅：在电饭锅的内壁上刷一层薄油，将混合好的面糊倒入电饭锅中，轻轻震动几下，使面糊表面平整，并排出里面的气泡。
6. 烤制蛋糕：按下电饭锅的煮饭键，当煮饭键跳起后，等待 10 分钟，然后再次按下煮饭键，重复这个过程 2 - 3 次，直到蛋糕完全熟透，总共需要 40 - 50 分钟左右。
7. 脱模：蛋糕烤好后，立即将电饭锅倒扣在桌子上，让蛋糕冷却一会儿，然后用小刀沿着电饭锅的边缘划一圈，将蛋糕脱模即可。

功效

• 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
• 牛奶含有丰富的钙质,是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
• 低筋面粉较其他面粉更易于消化,适合肠胃功能较弱的人群。

禁忌

• 蛋糕中含有较高的糖分和脂肪,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。
• 对鸡蛋、牛奶过敏者不宜食用。

电饭锅煲仔饭

所需材料

• 大米 200 克
• 广式腊肠 2 根
• 香菇 3 - 4 朵
• 青菜适量
• 生姜 1 块
• 大蒜 2 瓣
• 生抽 20 毫升
• 老抽 10 毫升
• 蚝油 10 毫升
• 白糖 5 克
• 食用油适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 准备食材：将大米淘洗干净，浸泡在清水中 30 分钟，这样可以让大米在煮饭时更容易煮熟，广式腊肠切成薄片，香菇泡发后切成小块，生姜和大蒜切成末。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。
3. 煮米饭：将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键开始煮饭。
4. 炒制配菜：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和大蒜末煸炒出香味，然后加入腊肠片和香菇块，翻炒均匀，炒至腊肠微微透明，香菇散发出香味。
5. 加入配菜：当电饭锅煮饭的水快干，出现一些小气孔时，将炒好的配菜均匀地铺在大米上。
6. 继续煮饭：盖上电饭锅的盖子，让米饭继续煮熟，在煮饭的过程中，可以将青菜放入开水中焯烫一下，捞出备用。
7. 淋上酱汁：当电饭锅煮饭键跳起后，不要急于打开盖子，让米饭焖 10 - 15 分钟，然后打开盖子，将调制好的酱汁淋在米饭和配菜上，再将焯好的青菜放在上面即可。

功效

• 大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
• 广式腊肠含有一定量的蛋白质和脂肪,能为人体提供能量。
• 香菇富含香菇多糖、多种氨基酸和维生素等营养成分，具有提高免疫力、降血脂等功效。

禁忌

• 广式腊肠中含有较高的盐分,高血压患者应适量食用。
• 对香菇过敏者不宜食用。

电饭锅红烧猪蹄

所需材料

• 猪蹄 500 克
• 大葱 1 根
• 生姜 1 块
• 大蒜 3 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 生抽 20 毫升
• 老抽 10 毫升
• 料酒 15 毫升
• 冰糖 10 克
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。
2. 准备配料：大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍碎。
3. 炒制配料：在电饭锅中倒入适量的食用油，按下煮饭键，油热后放入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶煸炒出香味。
4. 加入猪蹄：将焯好水的猪蹄放入电饭锅中，翻炒均匀，让猪蹄表面均匀地裹上油和香料。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒，使猪蹄充分吸收调料的味道。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过猪蹄，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键，开始炖煮。
7. 炖煮时间：当煮饭键跳起后，等待 10 分钟，然后再次按下煮饭键，重复这个过程 2 - 3 次，直到猪蹄变得软糯入味，总共需要 1.5 - 2 小时左右。
8. 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再焖 5 - 10 分钟即可。

功效

• 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能增强皮肤的弹性和韧性，对延缓皮肤的衰老有一定的作用。
• 猪蹄中的钙、磷等矿物质能为人体补充钙质，有助于维持骨骼健康。

禁忌

• 猪蹄中含有较高的脂肪和胆固醇,高血脂、高胆固醇患者应适量食用。
• 晚餐不宜过量食用猪蹄,以免增加肠胃负担。

电饭锅南瓜粥

所需材料

• 南瓜 200 克
• 大米 100 克
• 冰糖适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 准备食材：将南瓜去皮、去籽，切成小块，大米淘洗干净。
2. 煮大米：将大米放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键开始煮大米。
3. 加入南瓜：当大米煮至七八成熟时，将南瓜块放入电饭锅中，搅拌均匀。
4. 继续煮粥：盖上电饭锅的盖子，让大米和南瓜继续煮，煮的过程中可以适当搅拌几次，防止粥粘锅。
5. 加糖调味：当南瓜和大米都煮得非常软烂时，加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。
6. 焖煮片刻：按下保温键，让南瓜粥再焖煮 10 - 15 分钟，使粥的口感更加浓郁。

功效

• 南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、锌、钾等营养成分，具有保护视力、抗氧化、促进消化等作用。
• 大米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

禁忌

• 南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
• 糖尿病患者在食用南瓜粥时要注意控制量,因为南瓜含有一定的糖分。

电饭锅蒸排骨

所需材料

• 排骨 300 克
• 豆豉 10 克
• 生姜 1 块
• 大蒜 2 瓣
• 生抽 15 毫升
• 蚝油 10 毫升
• 料酒 10 毫升
• 淀粉 5 克
• 盐适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 20 - 30 分钟。
2. 准备配料：生姜切成丝，大蒜切成末，豆豉洗净备用。
3. 炒制配料：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜丝、蒜末和豆豉煸炒出香味。
4. 加入排骨：将腌制好的排骨放入锅中，与炒香的配料一起翻炒均匀。
5. 装入电饭锅：将炒好的排骨装入电饭锅中，铺平。
6. 蒸制排骨：在电饭锅中加入适量的清水，按下煮饭键，开始蒸制排骨，当煮饭键跳起后，再焖 5 - 10 分钟，让排骨更加入味。

功效

• 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
• 豆豉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有和胃、除烦、解腥毒、去寒热等功效。

禁忌

• 排骨中含有较高的脂肪,肥胖人群应适量食用。
• 对豆豉过敏者不宜食用。

电饭锅可乐鸡翅

所需材料

• 鸡翅中 6 - 8 个
• 可乐 1 罐（330 毫升左右）
• 生姜 1 块
• 大蒜 2 瓣
• 生抽 15 毫升
• 料酒 10 毫升
• 盐适量
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理鸡翅：将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀，这样可以让鸡翅在腌制和炖煮过程中更好地吸收调料的味道。
2. 腌制鸡翅：在鸡翅中加入适量的盐、生抽、料酒和生姜片，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
3. 炒制鸡翅：在电饭锅中倒入适量的食用油，按下煮饭键，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
4. 加入配料：放入大蒜末煸炒出香味，然后倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅。
5. 炖煮鸡翅：盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键，让鸡翅在可乐中炖煮，当煮饭键跳起后，打开盖子，用铲子轻轻翻动鸡翅，让鸡翅均匀地吸收汤汁，然后继续按下煮饭键，直到汤汁变得浓稠，鸡翅入味。
6. 收汁：打开盖子，用大火收汁，让汤汁包裹在鸡翅上即可。

功效

• 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
• 可乐中含有一定的碳水化合物,能为人体提供能量。

禁忌

• 可乐中含有较高的糖分,糖尿病患者应避免食用。
• 鸡翅的胆固醇含量较高,高血脂患者应适量食用。

电饭锅蒸蛋

所需材料

• 鸡蛋 2 - 3 个
• 温水适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 香油适量

制作详细步骤

1. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使盐充分溶解在鸡蛋液中。
2. 加入温水：按照鸡蛋液和温水 1:1.5 - 2 的比例，加入温水，继续搅拌均匀。
3. 过滤鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤到另一个碗中，去除表面的浮沫和杂质，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻、光滑。
4. 盖上保鲜膜：在装有鸡蛋液的碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽排出。
5. 蒸制鸡蛋：在电饭锅中加入适量的清水，将装有鸡蛋液的碗放入电饭锅中，按下煮饭键，当煮饭键跳起后，再焖 5 分钟，让鸡蛋充分凝固。
6. 调味：取出蒸好的鸡蛋，揭去保鲜膜，在鸡蛋表面淋上适量的生抽和香油，即可享用。

功效

• 鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对神经系统和身体发育有很大的作用。
• 蒸蛋的方式能最大程度地保留鸡蛋的营养成分,易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

禁忌

• 对鸡蛋过敏者不宜食用。
• 肾功能不全者应根据病情控制鸡蛋的摄入量。

电饭锅卤蛋

所需材料

• 鸡蛋 6 - 8 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 八角 2 个
• 花椒 5 克
• 干辣椒 2 个
• 生抽 30 毫升
• 老抽 10 毫升
• 冰糖 10 克
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 8 - 10 分钟，直到鸡蛋熟透。
2. 冷却鸡蛋：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使鸡蛋更容易剥皮。
3. 准备卤料：在电饭锅中加入适量的清水，放入桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀，制成卤汁。
4. 放入鸡蛋：将剥好皮的鸡蛋放入电饭锅中，确保鸡蛋完全浸没在卤汁中。
5. 卤制鸡蛋：按下电饭锅的煮饭键，让卤汁煮开后转保温键，浸泡 1 - 2 小时，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道，如果想要更入味，可以浸泡更长时间，或者将电饭锅再次按下煮饭键，煮一会儿后再浸泡。

功效

• 鸡蛋富含多种营养成分,卤制后的鸡蛋味道更加浓郁，能增加食欲。
• 卤料中的一些香料具有一定的开胃、消食作用。

禁忌

• 卤蛋中含有较高的盐分,高血压患者应适量食用。
• 对卤料中的香料过敏者不宜食用。

电饭锅酸奶

所需材料

• 纯牛奶 1 升
• 酸奶发酵剂 1 小袋（约 1 克）
• 白糖适量（可根据个人口味添加）

制作详细步骤

1. 准备容器：将电饭锅胆和搅拌工具用开水消毒，确保无油无水。
2. 加热牛奶：将纯牛奶倒入电饭锅中，按下煮饭键，加热至温热（约 40℃左右），可以用温度计测量，也可以用手感受一下，不烫手即可，加热牛奶可以杀死其中的细菌，同时也能让牛奶更容易发酵。
3. 加入酸奶发酵剂：将酸奶发酵剂倒入温牛奶中，用消毒过的搅拌工具搅拌均匀，确保酸奶发酵剂完全溶解在牛奶中，如果喜欢甜口味的酸奶，可以在这时加入适量的白糖，继续搅拌均匀。
4. 发酵酸奶：将搅拌好的牛奶倒入消毒过的容器中，盖上盖子，放入电饭锅中，在电饭锅中加入适量的温水，水温保持在 40℃左右，按下保温键，让酸奶发酵 8 - 10 小时，发酵过程中尽量不要打开电饭锅盖子，以免影响发酵效果。
5. 冷藏保存：当酸奶发酵好后，将其取出，放入冰箱中冷藏 2 - 3 小时，这样可以让酸奶的口感更加细腻、醇厚。

功效

• 酸奶含有丰富的益生菌,能调节肠道菌群，促进消化，增强肠道免疫力。
• 牛奶中的钙在酸奶中更容易被人体吸收,有助于预防骨质疏松。

禁忌

• 胃酸过多者不宜空腹饮用酸奶,以免加重胃酸分泌。
• 对牛奶过敏者不宜食用酸奶。

电饭锅披萨

所需材料