白花蛇舌草美食制作教程，舌尖上的健康滋味（白花蛇舌草的功效与作用）白花蛇舌草美食制作教程，解锁舌尖上的健康滋味

在美食的世界里,我们常常追求各种精致的口感和独特的风味，却也逐渐意识到美食不仅仅是味蕾的享受，还应具备一定的养生功效，白花蛇舌草，这一在中医药领域久负盛名的中药材，或许在很多人的印象中更多与医药相关，它其实也是美食界的一颗潜力之星，白花蛇舌草具有清热解毒、利湿通淋等功效，今天就让我们一起走进白花蛇舌草的美食世界，探索如何将它巧妙地融入我们的日常饮食中，制作出一道道美味又养生的佳肴。

所需材料

（一）白花蛇舌草薏米汤材料

1. 白花蛇舌草：新鲜的白花蛇舌草约 150 克，如果是干品则约 50 克。
2. 薏米：100 克。
3. 冰糖：适量，可根据个人口味调整，大约 30 - 50 克。
4. 水：约 1500 毫升。

（二）白花蛇舌草绿豆粥材料

1. 白花蛇舌草：干品 30 克。
2. 绿豆：150 克。
3. 大米：100 克。
4. 红糖：适量，约 40 - 60 克。
5. 水：约 2000 毫升。

（三）白花蛇舌草炖排骨材料

1. 白花蛇舌草：新鲜的 120 克或干品 40 克。
2. 排骨：500 克。
3. 姜片：5 - 6 片。
4. 葱段：2 - 3 段。
5. 料酒：15 毫升。
6. 盐：适量，大约 8 - 10 克。
7. 水：约 2500 毫升。

制作详细步骤

（一）白花蛇舌草薏米汤

1. 处理材料
   • 如果使用新鲜白花蛇舌草,将其洗净，去除根部和杂质，然后切成小段备用，若是干品，用清水浸泡 20 - 30 分钟，使其充分泡发，之后捞出沥干水分。
   • 薏米淘洗干净,去除表面的灰尘和杂质，可以将薏米在清水中浸泡 1 - 2 小时，这样在后续煮制过程中更容易煮烂。
2. 煮制过程
   • 把浸泡好的薏米放入锅中,加入约 1000 毫升的水，大火烧开后转小火煮 20 - 25 分钟，此时薏米开始变得软糯。
   • 接着将处理好的白花蛇舌草放入锅中,继续煮 15 - 20 分钟，让白花蛇舌草的有效成分充分融入汤中。
   • 最后根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀，再煮 3 - 5 分钟，直至冰糖完全融化。
3. 过滤盛出

   煮好的汤可以用滤网过滤掉白花蛇舌草的残渣,将汤液倒入碗中，一碗美味又养生的白花蛇舌草薏米汤就完成了。

（二）白花蛇舌草绿豆粥

1. 准备工作
   • 把干的白花蛇舌草用清水冲洗干净,放入锅中，加入约 800 毫升的水，大火煮开后转小火煮 20 - 25 分钟，煮出白花蛇舌草的汤汁，煮好后用滤网将白花蛇舌草渣过滤掉，留下汤汁备用。
   • 绿豆和大米分别淘洗干净,绿豆可提前浸泡 2 - 3 小时，这样能缩短煮制时间。
2. 煮粥过程
   • 将处理好的绿豆和大米放入煮白花蛇舌草汤汁的锅中,再加入约 1200 毫升的水，大火烧开后转小火慢熬。
   • 在熬煮的过程中要不时搅拌,防止粥粘锅，大约煮 40 - 50 分钟，直到绿豆和大米都变得软烂，粥变得浓稠。
   • 根据个人口味加入适量的红糖,搅拌均匀，再煮 2 - 3 分钟，使红糖充分融入粥中。
3. 盛碗享用

   把煮好的白花蛇舌草绿豆粥盛出,待稍微冷却后即可食用。

（三）白花蛇舌草炖排骨

1. 排骨处理
   • 将排骨洗净,切成小段，放入沸水中焯水 2 - 3 分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
   • 准备好姜片和葱段备用。
2. 炖煮过程
   • 如果使用新鲜白花蛇舌草,洗净切段；若是干品，泡发后捞出。
   • 把焯水后的排骨放入砂锅中,加入姜片、葱段和 15 毫升料酒，再加入约 2500 毫升的水，大火烧开后撇去浮沫。
   • 接着放入处理好的白花蛇舌草,转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到排骨变得软烂，汤汁浓郁。
3. 调味出锅
   • 根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀，再煮 5 - 8 分钟，让盐味充分融入汤中。
   • 最后关火,将炖好的白花蛇舌草炖排骨盛出，一道美味的养生汤品就大功告成了。

功效

（一）白花蛇舌草薏米汤的功效

1. 清热解毒：白花蛇舌草本身就具有很强的清热解毒作用，能够帮助清除体内的热毒，对于一些因体内热毒过盛引起的口腔溃疡、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用，薏米也有清热利湿的功效，二者搭配，能更好地发挥清热解毒的效果。
2. 利湿消肿：薏米是一种很好的利水渗湿食材，它可以促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状，白花蛇舌草也有一定的利湿作用，因此这款汤对于湿气较重、身体浮肿的人群有很好的调理作用。
3. 美容养颜：汤中的薏米含有丰富的维生素 B 族和多种矿物质，能够促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，白花蛇舌草的清热解毒作用有助于清除体内毒素，减少痘痘、粉刺等皮肤问题的产生，从而起到美容养颜的效果。

（二）白花蛇舌草绿豆粥的功效

1. 消暑解渴：在炎热的夏季，绿豆是一种非常理想的消暑食材，它具有清热解暑的功效，白花蛇舌草同样有清热的作用，二者结合熬成的粥能够有效缓解暑热，为身体补充水分，起到消暑解渴的效果。
2. 抗菌消炎：白花蛇舌草含有多种化学成分，具有一定的抗菌消炎作用，能够帮助预防和治疗一些感染性疾病，绿豆也有一定的抗菌作用，喝白花蛇舌草绿豆粥可以增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。
3. 促进消化：大米和绿豆都比较容易消化，而且在煮制过程中会变得更加软糯，白花蛇舌草有一定的调理肠胃的作用，这款粥能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

（三）白花蛇舌草炖排骨的功效

1. 增强免疫力：排骨富含蛋白质、钙等营养物质，能够为身体提供充足的营养，增强身体的免疫力，白花蛇舌草具有一定的免疫调节作用，能够激活机体的免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
2. 滋阴润燥：排骨有滋阴润燥的功效，对于一些阴虚体质、皮肤干燥、口干舌燥等症状有一定的缓解作用，白花蛇舌草与排骨一起炖煮，既能发挥其养生功效，又能使汤品更加鲜美可口，起到滋阴润燥的作用。
3. 强筋健骨：排骨中含有丰富的钙和磷等矿物质，这些物质对于骨骼的健康非常重要，白花蛇舌草炖排骨能够为身体补充这些营养物质，促进骨骼的生长和发育，增强骨骼的强度，对于预防骨质疏松等疾病有一定的帮助。

禁忌

（一）孕妇禁用

白花蛇舌草具有一定的活血作用,同时其药性寒凉，孕妇食用后可能会对胎儿产生不良影响，甚至可能导致流产等严重后果，孕妇在整个孕期都应避免食用含有白花蛇舌草的美食。

（二）脾胃虚寒者慎用

白花蛇舌草性寒,脾胃虚寒的人群本身脾胃功能就比较弱，食用后可能会加重脾胃的负担，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状，如果这类人群想要尝试食用，一定要少量食用，并观察自身的反应，如有不适，应立即停止食用。

（三）低血压患者慎用

白花蛇舌草有一定的降血压作用,低血压患者食用后可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等症状，低血压患者在食用白花蛇舌草美食前，最好先咨询医生的意见。

（四）过敏体质者慎用

部分人群可能对白花蛇舌草过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果是过敏体质者，在食用白花蛇舌草美食前，应先进行少量尝试，观察是否有过敏现象，确认无过敏反应后再继续食用。

（五）长期大量食用风险

虽然白花蛇舌草有一定的养生功效,但也不适合长期大量食用，长期大量食用可能会导致身体的阴阳失衡，损伤脾胃阳气，影响身体健康，建议在食用时要适量，并根据个人的体质和身体状况合理食用。

在了解了白花蛇舌草美食的制作方法、功效和禁忌后，希望大家能够根据自己的实际情况，合理选择适合自己的白花蛇舌草美食，在享受美食的同时，也能收获健康，让我们一起用美食开启健康的生活之旅吧！

白花蛇舌草美食的制作并不复杂,只要掌握了正确的方法和注意事项，就能轻松制作出既美味又养生的佳肴，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬季，都可以根据自己的需求选择不同的白花蛇舌草美食来调理身体，但在食用过程中，一定要牢记各种禁忌，确保安全、健康地享受美食带来的快乐。