电压力锅做蛋糕超详细视频教程大揭秘（最简单的电压力锅蛋糕）电压力锅做蛋糕最简单超详细视频教程大揭秘
蛋糕，作为一种美味又受欢迎的甜点，深受各个年龄段人们的喜爱，松软的口感、香甜的味道，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光与朋友分享，都是绝佳的选择，以往，大家可能更多地会选择用烤箱来制作蛋糕，但其实，家中常见的电压力锅也能轻松做出美味的蛋糕，我们就为大家带来一份详细的电压力锅做蛋糕的教程，并且还会贴心地告诉大家如何在网上找到相关的视频教程进一步学习，通过这个教程，即使你是厨房新手,也能利用电压力锅制作出令人满意的蛋糕。
所需材料
基本材料
- 鸡蛋：一般建议准备5个鸡蛋，鸡蛋是蛋糕的主要成分之一，蛋白和蛋黄需要分开使用，蛋白在打发过程中能形成丰富的泡沫，为蛋糕提供蓬松的结构；蛋黄则能增加蛋糕的水分和口感的细腻度。
- 低筋面粉：准备80克，低筋面粉的筋度较低，做出的蛋糕口感更加松软,是制作蛋糕的理想选择。
- 玉米淀粉：准备20克，玉米淀粉可以降低面粉的筋性，使蛋糕更加细腻,同时有助于保持蛋糕的蓬松度。
- 纯牛奶：40毫升，牛奶能增加蛋糕的水分和奶香味,使蛋糕口感更加湿润。
- 玉米油：40毫升，玉米油无异味，能为蛋糕提供一定的油脂，使蛋糕更加滋润,同时不影响蛋糕原本的风味。
- 细砂糖：60克，细砂糖用于打发蛋白和增加蛋糕的甜味,可根据个人口味适当调整用量。
可选材料
- 柠檬汁或白醋：几滴，在打发蛋白时加入柠檬汁或白醋，可以中和蛋白的碱性，有助于蛋白的打发,同时还能去除蛋腥味。
- 糖粉：适量，在蛋糕制作完成后,撒上一些糖粉可以增加蛋糕的美观度和口感的丰富度。
制作详细步骤
准备工作
- 将电压力锅的内胆取出，用厨房纸擦拭干净，确保内胆无水无油，无水无油的环境是打发蛋白和制作蛋糕的关键，否则蛋白容易消泡,导致蛋糕无法蓬松。
- 准备两个干净无水无油的大碗，将鸡蛋打入碗中，小心地将蛋白和蛋黄分离，分离蛋白和蛋黄时要尽量避免蛋黄混入蛋白中,否则会影响蛋白的打发效果。
- 把低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛两次，过筛可以使面粉更加细腻,避免蛋糕出现颗粒感。
打发蛋白
- 在装有蛋白的碗中加入几滴柠檬汁或白醋，柠檬汁或白醋能调节蛋白的酸碱度，使蛋白更容易打发,同时还能去除蛋腥味。
- 用打蛋器低速搅拌蛋白，直到蛋白出现鱼眼泡，这一步是为了让蛋白初步打散,便于后续的打发。
- 分三次加入细砂糖，第一次在鱼眼泡出现时加入三分之一的细砂糖，此时用中速搅拌；当蛋白变得细腻，出现纹路时，加入第二次细砂糖，转高速搅拌；当蛋白开始出现明显的纹路接近打发状态时，加入最后三分之一的细砂糖,继续高速搅拌。
- 一直搅拌到蛋白提起打蛋器，呈现短小直立的尖角，即蛋白打发至干性发泡状态，干性发泡的蛋白是蛋糕蓬松的关键,一定要打发到位。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的碗中加入玉米油和纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时要确保玉米油和牛奶充分融合,使蛋黄糊更加细腻。
- 分两次加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉混合物，用刮刀以翻拌的方式搅拌成均匀的面糊，翻拌的手法可以避免面糊起筋，保持蛋糕的松软口感，注意不要过度搅拌,以免面糊产生筋性。
混合蛋白和蛋黄糊
- 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀，翻拌时要从底部往上翻，动作要轻,避免蛋白消泡。
- 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀,直到面糊颜色和质地均匀一致。
电压力锅操作
- 在电压力锅的内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油,这样可以防止蛋糕粘底。
- 将混合好的面糊倒入内胆中，轻轻震动几下，使面糊表面平整,同时震出里面的大气泡。
- 盖上电压力锅的锅盖,将阀门调至密封状态。
- 选择蛋糕功能键，或者根据电压力锅的功率和说明书，设置合适的时间和压力，中小功率的电压力锅可以设置30 - 40分钟。
- 等待电压力锅烹饪完成，烹饪结束后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中焖10 - 15分钟，这样可以使蛋糕更加成型,口感更好。
- 10 - 15分钟后，将阀门调至排气状态，排出锅内的气体,然后打开锅盖。
- 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘连面糊，说明蛋糕已经熟透，将蛋糕从内胆中取出,放在晾架上晾凉。
装饰蛋糕（可选）
蛋糕晾凉后，可以根据个人喜好进行装饰，比如在蛋糕表面撒上一些糖粉，或者挤上奶油、放上水果等,增加蛋糕的美观度和口感。
功效
提供能量
蛋糕中的面粉、鸡蛋和油脂等成分含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，当我们食用蛋糕后，身体可以将这些营养物质分解并转化为能量，维持日常的新陈代谢和各项生理活动，对于体力劳动者或者运动量较大的人来说，适量食用蛋糕可以快速补充能量,缓解疲劳。
补充营养
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、铁、锌等，牛奶中富含钙、磷、维生素B2等营养成分，有助于骨骼的健康和神经系统的正常运作，低筋面粉含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，能促进肠道蠕动，蛋糕中的这些原料可以为人体提供多种营养物质,维持身体的正常生理功能。
改善心情
蛋糕的香甜味道和松软口感可以刺激人体分泌多巴胺等神经递质，这些神经递质能够调节情绪，使人产生愉悦感，当我们心情不佳时，吃一块美味的蛋糕，往往能让心情得到一定的改善,起到缓解压力和放松心情的作用。
禁忌
糖尿病患者
蛋糕中通常含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，即使是使用代糖制作的蛋糕，也需要谨慎食用，因为蛋糕中的碳水化合物等成分在体内也会转化为葡萄糖，糖尿病患者如果想吃蛋糕，可以在医生或营养师的指导下，选择专门为糖尿病患者设计的低糖或无糖蛋糕,并且要严格控制食用量。
肥胖人群
蛋糕的热量较高，尤其是含有大量奶油、巧克力等馅料的蛋糕，肥胖人群过量食用蛋糕会导致热量摄入过多，进一步加重体重问题，如果肥胖人群想吃蛋糕，可以选择一些低脂肪、低糖的蛋糕，并且要注意控制食用量,同时结合适当的运动来消耗多余的热量。
肠胃功能较弱者
蛋糕中含有较多的油脂和糖分，对于肠胃功能较弱的人来说，可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，蛋糕中的糯米等成分可能不易消化，肠胃功能较弱者食用后可能会出现不适，这类人群如果想吃蛋糕，可以选择一些清淡、易消化的蛋糕，并且要适量食用,避免在空腹时食用。
对某些食材过敏者
如果对鸡蛋、牛奶、面粉等蛋糕的主要食材过敏，应避免食用蛋糕，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的过敏反应甚至会危及生命，对某些食材过敏的人群在购买蛋糕时要仔细查看成分表,避免误食含有过敏原的蛋糕。
通过以上详细的教程，相信大家已经掌握了用电压力锅制作蛋糕的方法，如果你还想更直观地学习，可以在各大视频平台上搜索“电压力锅怎么做蛋糕视频教程”，有很多专业的美食博主会分享他们的制作经验和技巧，就赶紧动手试试吧,为自己和家人制作一份美味的蛋糕！
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