香煎鱿鱼圈，美味与健康的邂逅（鱿鱼不能和什么一起吃 食物相克表）香煎鱿鱼圈，美味与健康邂逅及鱿鱼食物相克表揭秘
鱿鱼,这种生活在海洋深处的美味食材，近年来深受广大美食爱好者的喜爱，它肉质鲜嫩，口感Q弹，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及牛磺酸、DHA等营养成分，具有滋阴养胃、补虚润肤等功效，香煎鱿鱼圈更是鱿鱼众多做法中简单又美味的一种，将鱿鱼切成圈，经过简单的腌制和煎制，就能散发出诱人的香气，在享受美食的同时，了解鱿鱼的搭配禁忌也十分重要，就让我们一起开启这场香煎鱿鱼圈的美食之旅吧。
所需材料
- 鱿鱼：新鲜鱿鱼2只（约500克），挑选鱿鱼时，要选择体表有光泽、肉质有弹性、颜色呈粉红色的鱿鱼，这样的鱿鱼比较新鲜。
- 调料：盐5克、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、生抽10毫升、橄榄油15毫升、柠檬汁5毫升（可去腥增香）。
- 其他：厨房纸适量，用于吸干鱿鱼表面的水分。
制作详细步骤
处理鱿鱼
- 将鱿鱼放在清水中冲洗干净,然后用手轻轻撕去鱿鱼表面的紫色膜，这层膜会影响口感，一定要去除干净。
- 从鱿鱼的头部开始,将内脏和软骨取出，注意不要弄破内脏，以免影响鱿鱼的味道。
- 把鱿鱼的眼睛和嘴巴去除,这些部位会带有腥味。
- 用刀将鱿鱼的身体切成宽度约为1厘米的圈,切的时候尽量保持圈的大小均匀，这样煎制时受热更均匀。
- 把切好的鱿鱼圈放入清水中,加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡15分钟，这样可以进一步去除鱿鱼的腥味。
- 浸泡好后,将鱿鱼圈捞出，用厨房纸吸干表面的水分，避免煎制时溅油。
腌制鱿鱼
- 将吸干水分的鱿鱼圈放入一个大碗中。
- 加入5克盐、3克黑胡椒粉、10毫升料酒、10毫升生抽和5毫升柠檬汁。
- 用手将调料和鱿鱼圈充分搅拌均匀,让每个鱿鱼圈都裹上调料。
- 盖上保鲜膜,将鱿鱼圈放入冰箱冷藏室腌制30分钟，让其充分吸收调料的味道。
煎制鱿鱼圈
- 取出腌制好的鱿鱼圈,将平底锅放在炉灶上，开小火预热。
- 倒入15毫升橄榄油,转动平底锅，使油均匀地分布在锅底。
- 当油温达到五六成热时（将一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出），将鱿鱼圈放入锅中，注意不要一次性放入太多，以免鱿鱼圈相互挤压，影响煎制效果。
- 保持小火煎制,不要频繁翻动鱿鱼圈，让其一面充分受热，煎至表面金黄后，再翻面煎另一面。
- 煎制另一面时,同样煎至金黄，此时鱿鱼圈已经熟透，可以根据个人口味撒上一些额外的黑胡椒粉或盐进行调味。
- 将煎好的鱿鱼圈盛出,放在盘子中，可以搭配一些自己喜欢的酱料，如番茄酱、沙拉酱等，增加口感。
功效
营养丰富
鱿鱼富含蛋白质,其含量可与牛肉、猪肉相媲美，且属于优质蛋白质，容易被人体吸收利用，鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进造血功能等方面具有重要作用，鱿鱼中的牛磺酸和DHA等营养成分，对大脑发育和智力提升有益，还具有降低血液中胆固醇含量、预防心血管疾病等功效。
滋阴养胃
在中医理论中,鱿鱼具有滋阴养胃的功效，对于胃阴不足、食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用，经常食用鱿鱼，可以滋养胃部，促进消化液的分泌，提高肠胃的消化功能。
补虚润肤
鱿鱼中含有多种维生素和微量元素,这些营养物质能够滋养肌肤，使肌肤保持水润光滑，鱿鱼的滋阴作用也有助于补充人体的阴液，对于身体虚弱、皮肤干燥等问题有一定的改善作用。
鱿鱼不能和什么一起吃
鱿鱼与含维生素C高的水果相克
鱿鱼中含有一定量的五价砷化合物,而含维生素C高的水果，如橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等，富含大量的维生素C，当五价砷化合物遇到大量的维生素C时，会发生化学反应，将五价砷还原为三价砷，也就是我们常说的砒霜，虽然产生的量可能较少，但长期或大量同时食用，可能会对人体造成中毒危害，吃完鱿鱼后，不宜立即食用含维生素C高的水果，建议间隔2 - 3小时。
鱿鱼与茶相克
茶中含有大量的鞣酸,而鱿鱼富含蛋白质，鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，从而影响人体对蛋白质的吸收，鞣酸蛋白还可能会导致便秘等问题，在食用鱿鱼前后，最好不要大量饮茶，尤其是浓茶，如果要喝茶，建议间隔1 - 2小时。
鱿鱼与羊肉相克
鱿鱼性寒,而羊肉性热，两者的性味相反，同时食用可能会导致肠胃不适，引起腹泻、腹痛等症状，从中医的角度来看，食物的性味搭配不当会影响人体的阴阳平衡，不利于身体健康，鱿鱼和羊肉不宜一起食用。
鱿鱼与狗肉相克
狗肉也是温热性食物,与性寒的鱿鱼搭配食用，同样会因为性味不合而对肠胃造成刺激，导致消化不良、呕吐等症状，鱿鱼和狗肉的营养成分在相互作用下，可能会产生一些不利于人体的物质，为了身体健康，应避免将鱿鱼和狗肉一起食用。
注意事项
烹饪注意
- 煎制鱿鱼圈时一定要用小火,因为鱿鱼熟得很快，如果火太大，容易导致外面焦糊而里面还没熟透。
- 鱿鱼圈不宜煎制时间过长,否则会导致肉质变老，口感变差，一般每面煎制1 - 2分钟即可。
健康提醒
- 鱿鱼的胆固醇含量较高,患有高血脂、高胆固醇血症等疾病的人群应适量食用。
- 对海鲜过敏的人群要避免食用鱿鱼,以免引发过敏反应。
香煎鱿鱼圈这道美食,制作简单，口感鲜美，营养丰富，但在食用时一定要注意搭配禁忌，这样才能既享受美食，又保证身体健康，希望大家都能按照以上步骤制作出美味的香煎鱿鱼圈，与家人朋友一起分享这份美食带来的快乐。
