暖身滋补红枣小米粥的完美制作秘籍（百合莲子红枣小米粥的做法）暖身滋补红枣小米粥怎么做才好喝

在众多美食中,粥类一直以其温润滋补、易于消化的特点深受人们喜爱，而红枣小米粥，更是粥品中的经典之作，它将红枣的香甜与小米的醇厚完美融合，不仅口感软糯香甜，还蕴含着丰富的营养价值，无论是寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的红枣小米粥暖身驱寒；还是在夏日的清晨，喝上一碗清爽开胃，都是绝佳的选择，就让我们一起走进厨房，学习这道红枣小米粥的做法，感受它独特的魅力。

所需材料

主料

• 小米：100克，小米是这道粥的基础，它富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等多种营养成分，具有健脾和胃、补益虚损的功效，选择小米时，要挑选颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的优质小米。
• 红枣：5 - 8颗，红枣是这道粥的灵魂所在，它含有丰富的维生素C、铁等营养物质，具有补中益气、养血安神的作用，红枣的品种繁多，可根据个人口味选择口感香甜、肉质厚实的红枣，如新疆灰枣。

辅料

• 水：适量，水的用量要根据个人对粥的浓稠度喜好来调整，一般建议小米与水的比例为1:10 - 1:12。
• 冰糖：适量（可根据个人口味添加），冰糖能增加粥的甜度，使口感更加醇厚，如果喜欢清淡一些的口味，也可以不添加冰糖。

制作详细步骤

第一步：准备食材

• 将小米放入碗中,加入适量清水，用手轻轻搅拌，使小米表面的杂质漂浮在水面上，然后将水倒掉，重复此步骤2 - 3次，直到水变得清澈为止，这样可以确保小米干净卫生，煮出的粥口感更好。
• 把红枣放入清水中,加入一小勺面粉，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净，面粉具有吸附作用，可以有效去除红枣表面的灰尘和杂质，洗净后的红枣，用剪刀将其剪成小块，去除枣核，这样可以让红枣的味道更好地融入粥中。

第二步：浸泡食材

• 将洗净的小米放入锅中,加入适量清水，浸泡30分钟左右，浸泡小米可以使小米充分吸收水分，煮的时候更容易煮烂，节省时间，同时也能使煮出的粥更加浓稠。
• 浸泡小米的同时,将剪好的红枣块放入碗中，加入适量温水浸泡10分钟，这样可以让红枣更加柔软，煮的时候更容易出味。

第三步：煮制过程

• 浸泡好的小米,连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入适量清水，大火烧开，在烧水的过程中，要用勺子不断搅拌，防止小米粘锅。
• 水烧开后,转小火慢炖，此时可以将浸泡好的红枣块连水一起倒入锅中，继续搅拌均匀，小火慢炖可以使小米和红枣的营养充分释放出来，煮出的粥口感更加细腻，味道更加浓郁。
• 在炖煮的过程中,要不时搅拌一下粥，防止小米沉淀在锅底糊锅，炖煮30 - 40分钟左右，直到小米变得软烂，粥变得浓稠，这个过程需要耐心等待，不要着急，小火慢炖才能煮出美味的粥。

第四步：调味

• 根据个人口味,加入适量冰糖，继续搅拌均匀，让冰糖充分融化，冰糖的用量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢甜一些的粥，可以多放一些冰糖；如果喜欢清淡口味，少放或者不放冰糖都可以。
• 加入冰糖后,再煮5 - 10分钟，让冰糖的味道充分融入粥中，同时也可以让粥的口感更加醇厚。

第五步：出锅

• 煮好的红枣小米粥,关火后不要急于出锅，可以让它在锅中焖5 - 10分钟，这样可以让粥更加浓稠，口感更好。
• 将煮好的红枣小米粥倒入碗中,一碗香甜可口、营养丰富的红枣小米粥就大功告成了。

功效

健脾和胃

小米具有健脾和胃的功效,对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，经常食用红枣小米粥可以起到很好的调理作用，小米中的营养成分可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，帮助人体更好地吸收营养，红枣也有补中益气的作用，与小米搭配在一起，健脾和胃的效果更加显著。

养血安神

红枣是一种很好的补血食材,它富含铁元素，可以促进血红蛋白的合成，增加血液中红细胞的数量，从而起到补血的作用，对于女性来说，经常食用红枣小米粥可以改善面色苍白、月经不调等问题，红枣还具有安神的作用，对于失眠多梦、心烦意乱的人来说，睡前喝一碗红枣小米粥，可以帮助他们放松身心，提高睡眠质量。

美容养颜

红枣中含有丰富的维生素C和抗氧化物质,具有抗氧化、延缓衰老的作用，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性，减少皱纹的产生，小米中也含有多种维生素和矿物质，对皮肤的健康也有很好的作用，经常食用红枣小米粥，可以让皮肤更加光滑细腻，容光焕发。

增强免疫力

红枣和小米都含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养成分可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生，对于体质虚弱、容易生病的人来说，经常食用红枣小米粥可以起到很好的滋补作用。

禁忌

糖尿病患者慎食

红枣和冰糖都含有较高的糖分,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者如果要食用红枣小米粥，需要严格控制食用量，并且在食用后要注意监测血糖。

肠胃胀气者少食

小米虽然容易消化,但过量食用可能会导致肠胃胀气，对于肠胃功能较弱、容易胀气的人来说，要适量食用红枣小米粥，以免加重肠胃负担，在煮红枣小米粥时，可以加入一些有助于消化的食材，如山药、山楂等，这样可以减轻肠胃的消化压力。

过敏体质者注意

有些人可能对红枣或小米过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用红枣小米粥之前，最好先少量尝试，观察是否有过敏反应，如有不适，应立即停止食用，并及时就医。

不宜与某些食物同食

红枣不宜与黄瓜、萝卜等食物同食，因为黄瓜和萝卜中含有维生素分解酶，会破坏红枣中的维生素C，降低其营养价值，小米不宜与杏仁同食，因为小米和杏仁一起食用可能会引起呕吐、腹泻等不良反应。

红枣小米粥是一道营养丰富、口感美味的美食，适合大多数人食用，但在食用时，我们也要根据自己的身体状况和饮食习惯，合理食用，这样才能充分享受它带来的健康和美味，希望大家都能按照以上步骤，煮出一碗香甜可口、营养丰富的红枣小米粥，让自己和家人的生活更加健康美好。