鲜香滋补羊骨头汤的完美烹饪秘籍（羊骨头汤的做法和配料）鲜香滋补羊骨头汤怎么做才好吃及所需配料秘籍
在美食的世界里，汤品一直占据着特殊的地位，它既能温暖我们的肠胃，又能为身体补充丰富的营养，而羊骨头汤，更是汤品中的佼佼者，以其浓郁醇厚的口感和极高的营养价值深受人们喜爱，无论是寒冷的冬日，还是需要补充能量的时刻，一碗热气腾腾的羊骨头汤都能带来满满的幸福感，就让我们一起走进厨房,揭开羊骨头汤的制作奥秘。
所需材料
主料
新鲜羊骨 1000 克，这里建议选择羊腿骨或者羊脊骨，这两种骨头骨髓丰富,熬出的汤更加香浓。
配料
大葱 1 根，生姜 1 块，大蒜 3 - 4 瓣，花椒 10 粒左右，八角 2 个，桂皮 1 小块，香叶 2 - 3 片，草果 1 个，料酒 20 毫升，盐 10 - 15 克，白胡椒粉 3 克，枸杞 10 克，红枣 5 颗。
工具
大汤煲 1 个，漏勺 1 个，切菜板 1 块，菜刀 1 把。
制作详细步骤
羊骨处理
- 将新鲜的羊骨放在清水中冲洗干净，去除表面的血水和杂质，然后把羊骨放入一个大盆中，加入足量的清水，浸泡 2 - 3 小时，期间每隔 1 小时换一次水，这样可以充分泡出羊骨中的血水,减少羊肉的腥味。
- 浸泡好后，把羊骨捞出，放入汤煲中，加入适量的清水，水量要没过羊骨，大火煮开，煮的过程中会有大量的浮沫产生，这是羊骨中的血水和杂质，要用漏勺及时撇去，撇浮沫的时候要尽量撇干净，这样熬出的汤才会清澈，煮 3 - 5 分钟后，将羊骨捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
配料准备
- 大葱洗净，切成段；生姜洗净，切成片；大蒜去皮,拍碎备用。
- 把花椒、八角、桂皮、香叶、草果用一个纱布包起来，扎紧口，做成一个香料包，这样在煮的过程中方便取出,也不会影响汤的口感。
炖煮羊骨
- 将处理好的羊骨再次放入汤煲中，加入香料包、葱段、姜片、蒜瓣。
- 倒入料酒，料酒可以起到去腥增香的作用，然后加入足量的清水，水量要比平时炖汤多一些，因为在炖煮的过程中水分会蒸发，建议加至汤煲的 3/4 处。
- 大火煮开后，转小火慢炖，小火慢炖是熬出香浓羊骨头汤的关键，一般需要炖煮 2 - 3 小时，让羊骨中的营养成分充分溶解到汤中，在炖煮的过程中，要时不时地搅拌一下,防止羊骨粘锅。
调味
- 炖煮 2 小时后，打开汤煲盖子，放入枸杞和红枣，继续炖煮 30 分钟。
- 30 分钟后，加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量，然后再炖煮 10 - 15 分钟,让调味料充分融入汤中。
出锅
- 当羊骨变得软烂，汤变得浓郁醇厚时，羊骨头汤就熬好了，用漏勺捞出香料包、葱段、姜片、蒜瓣等配料。
- 将煮好的羊骨头汤倒入碗中,热气腾腾的羊骨头汤就可以享用了。
功效
补钙壮骨
羊骨头中含有丰富的钙、磷等矿物质，经过长时间的炖煮，这些矿物质会溶解到汤中，经常饮用羊骨头汤可以为人体补充钙质，增强骨密度，预防骨质疏松症,尤其适合老年人和儿童。
滋补身体
羊肉本身就是一种滋补食材，羊骨头汤更是集羊肉的营养于一身，它具有暖中补虚、开胃健力的功效，能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，对于体质虚弱、畏寒怕冷的人来说是一种很好的滋补品。
滋养肌肤
羊骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻，它还能促进皮肤的新陈代谢,让肌肤保持健康的状态。
促进消化
羊骨头汤味道鲜美，能够刺激胃液的分泌，增强食欲，而且它容易消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，喝羊骨头汤可以起到健脾开胃、促进消化的作用。
禁忌
体质燥热者慎饮
羊骨头汤性温热，体质燥热、阴虚火旺的人饮用后可能会加重体内的燥热症状，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等问题，这类人群要谨慎饮用羊骨头汤，即使要喝,也要适量。
痛风患者不宜多饮
羊骨头中含有一定量的嘌呤，经过炖煮后，嘌呤会溶解到汤中，痛风患者体内的尿酸水平较高，而嘌呤在体内会代谢生成尿酸，饮用羊骨头汤可能会导致尿酸水平进一步升高，诱发痛风发作,痛风患者要尽量少喝或不喝羊骨头汤。
高血脂患者控制饮用量
羊骨头汤中含有一定的脂肪，高血脂患者过量饮用可能会导致血脂升高，不利于病情的控制，高血脂患者在饮用羊骨头汤时要注意控制饮用量,并且可以在饮用前将汤表面的浮油撇去。
过敏体质者注意
对羊肉过敏的人绝对不能饮用羊骨头汤，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
羊骨头汤不仅是一道美味的佳肴，更是一份健康的滋补品，只要我们掌握了正确的制作方法，了解了它的功效和禁忌，就能在享受美食的同时，让身体更加健康，希望大家都能按照这个教程，熬出一锅香浓美味的羊骨头汤。
