每天烧菜的菜谱之美味家常菜教程（每天烧菜的菜谱图片）每天烧菜必备！美味家常菜教程及图片分享
在忙碌的生活中，自己下厨烹饪美食不仅能为家人带来健康与美味，还能增添生活的乐趣，我将为大家带来几道适合每天烧制的家常菜菜谱，这些菜肴不仅制作简单，而且营养丰富，让你轻松满足家人的味蕾，下面,我们就一起来看看这些美味菜肴的制作方法吧。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1 勺
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮后切成小块；葱洗净切成葱花备用。
- 打散鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀,使蛋液充分融合。
- 炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，用铲子迅速翻炒，将鸡蛋炒成小块,盛出备用。
- 炒制西红柿：锅中再加入少许油，放入葱花爆香，接着放入西红柿块,翻炒出汁。
- 调味：加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀,让西红柿充分吸收调料的味道。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒,使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘,撒上少许葱花点缀。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是一种营养丰富的食品，这道菜具有开胃消食、补充营养的作用,适合各个年龄段的人食用。
禁忌
一般人群均可食用,但对西红柿或鸡蛋过敏者应避免食用。
红烧肉
所需材料
- 五花肉 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 料酒 2 勺
- 生抽 3 勺
- 老抽 1 勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 准备调料：葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 炒制五花肉：热锅凉油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄,出油。
- 加入调料：加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。
- 调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使五花肉充分上色。
- 加入冰糖：放入适量的冰糖，继续翻炒，让冰糖融化,裹在五花肉上。
- 加水炖煮：加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火炖煮 40 - 50 分钟,直到五花肉软烂入味。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，红烧肉味道醇厚，能增进食欲，适合身体虚弱、营养不良的人食用。
禁忌
由于红烧肉含有较高的脂肪和胆固醇，肥胖者、高血脂患者、高血压患者应适量食用。
凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 香菜 1 根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1 勺
- 醋 2 勺
- 香油 1 勺
- 辣椒油 适量
制作详细步骤
- 处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段,放入碗中。
- 准备调料：蒜切末,香菜切段备用。
- 调味：在黄瓜中加入蒜末、香菜段、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀。
- 腌制：将调好的黄瓜放入冰箱冷藏腌制 10 - 15 分钟,让黄瓜更加入味。
- 装盘：腌制好后,将黄瓜装盘即可。
功效
黄瓜富含维生素 C、维生素 E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、美容养颜的功效，凉拌黄瓜清爽可口，适合夏季食用，能清热解暑、增进食欲。
禁忌
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者应少食。
清蒸鱼
所需材料
- 鱼 1 条（约 500 克）
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 2 勺
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 - 20 分钟。
- 准备调料：葱切丝,姜切片备用。
- 蒸鱼：在鱼肚子里放入姜片，在鱼身上也放上一些姜片，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 倒掉汤汁：蒸好后，将盘中的汤汁倒掉,去掉姜片。
- 淋蒸鱼豉油：在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
- 撒葱花：在鱼身上撒上葱丝。
- 淋热油：热锅凉油，将油烧至冒烟，淋在葱丝上,激发葱丝的香味。
功效
鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，营养丰富，易于消化，适合老人、儿童和孕妇食用。
禁忌
一般人群均可食用,但对鱼类过敏者应避免食用。
炒土豆丝
所需材料
- 土豆 2 个
- 葱 1 根
- 蒜 2 瓣
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 醋 2 勺
- 生抽 1 勺
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理土豆：将土豆去皮，洗净后切成细丝，放入清水中浸泡,去除表面的淀粉。
- 准备调料：葱切丝，蒜切末,青椒切丝备用。
- 焯水：将土豆丝捞出，沥干水分，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水,沥干水分。
- 炒制土豆丝：热锅凉油，放入蒜末爆香,接着放入青椒丝翻炒至断生。
- 加入土豆丝：将土豆丝倒入锅中,快速翻炒。
- 调味：加入盐、醋、生抽，继续翻炒均匀,使土豆丝充分吸收调料的味道。
- 撒葱花：最后撒上葱丝,翻炒均匀即可出锅。
功效
土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素 C、维生素 B 族等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便的功效，炒土豆丝口感清脆，是一道常见的家常菜,适合大多数人食用。
禁忌
土豆发芽后会产生龙葵素，食用后可能会引起中毒,因此发芽的土豆不能食用。
就是今天为大家带来的每天烧菜的菜谱，这些菜肴涵盖了荤素搭配，营养丰富，制作方法也比较简单，希望大家能够根据自己的口味和家人的喜好，选择适合的菜肴进行制作，让家人每天都能品尝到美味又健康的家常菜，在烹饪过程中，大家还可以根据自己的经验和创意，对菜谱进行适当的调整和改进，让菜肴更加符合自己的口味，愿大家都能成为厨房中的美食达人，享受烹饪的乐趣。
