鸡肉的美味搭档，这些搭配炖着吃超赞（鸡肉炖什么好吃又营养补血）鸡肉和这些食材一起炖，美味又营养补血

鸡肉是我们日常生活中常见且备受喜爱的食材之一，它富含蛋白质，脂肪含量相对较低，肉质鲜嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，而炖煮鸡肉，更是能将鸡肉的营养和美味充分释放出来，鸡肉和不同的食材搭配炖煮，会碰撞出不一样的美味火花，就为大家介绍几种鸡肉搭配其他食材炖煮的美食制作教程,让你在家也能轻松做出美味又营养的佳肴。

鸡肉炖土豆

所需材料

• 鸡肉 500 克
• 土豆 2 - 3 个
• 洋葱 1 个
• 姜片 3 - 4 片
• 葱段 适量
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1 小勺
• 八角 1 - 2 个
• 桂皮 1 小块
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作详细步骤

1. 处理食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水后捞出沥干，土豆去皮洗净，切成滚刀块；洋葱切成小块备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将鸡肉块放入锅中焯水 2 - 3 分钟，撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
3. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，接着将鸡肉块放入锅中翻炒,炒至鸡肉表面微微金黄。
4. 调味上色：加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调料的颜色和味道。
5. 炖煮鸡肉：往锅中加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加入土豆和洋葱：将切好的土豆块和洋葱块放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 15 - 20 分钟,直到土豆软烂入味。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠,即可出锅装盘。

功效

鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，土豆含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，这道菜营养丰富，适合大多数人食用，尤其适合身体虚弱、消化不良的人群。

禁忌

土豆发芽后会产生龙葵素，有毒性，不能食用，鸡肉和土豆都含有一定的碳水化合物,糖尿病患者需要控制食用量。

鸡肉炖香菇

所需材料

• 鸡肉 400 克
• 干香菇 8 - 10 朵
• 红枣 5 - 6 颗
• 枸杞 10 颗左右
• 姜片 3 片
• 葱段 适量
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 泡发香菇：将干香菇用温水浸泡 2 - 3 小时，直到香菇完全泡发，捞出后洗净，挤干水分,香菇水留用。
2. 处理鸡肉：鸡肉洗净切成块，放入清水中浸泡 20 分钟,去除血水后捞出沥干。
3. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将鸡肉块放入锅中焯水 2 分钟，撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
4. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，接着将鸡肉块放入锅中翻炒,炒至鸡肉表面变色。
5. 调味：加入生抽，继续翻炒均匀,让鸡肉上色。
6. 炖煮鸡肉：往锅中加入泡香菇的水和适量清水，水量以没过鸡肉为宜，放入泡发好的香菇、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟,直到鸡肉和香菇的味道充分融合。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀,即可出锅装盘。

功效

香菇具有提高免疫力、延缓衰老等功效，鸡肉搭配香菇炖煮，不仅味道鲜美，还能增强人体的抵抗力，红枣和枸杞有补血养颜的作用，这道菜适合女性朋友食用,能起到美容养颜的效果。

禁忌

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜过多食用鸡肉。

鸡肉炖玉米

所需材料

• 鸡肉 600 克
• 玉米 2 根
• 胡萝卜 1 根
• 姜片 4 片
• 葱段 适量
• 料酒 1 汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 处理食材：鸡肉洗净切成块，放入清水中浸泡 25 分钟，去除血水后捞出沥干，玉米切成小段，胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将鸡肉块放入锅中焯水 3 分钟，撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
3. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，接着将鸡肉块放入锅中翻炒,炒至鸡肉表面微微金黄。
4. 炖煮鸡肉：往锅中加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火炖煮 35 分钟左右。
5. 加入玉米和胡萝卜：将切好的玉米段和胡萝卜块放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 20 - 25 分钟,直到玉米和胡萝卜熟透。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀,即可出锅装盘。

功效

玉米富含膳食纤维，能促进肠道健康，预防便秘，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有保护眼睛、增强免疫力的作用，鸡肉炖玉米营养均衡，适合儿童和老年人食用，有助于补充营养,增强体质。

禁忌

玉米中的糖分含量相对较高，糖尿病患者要适量食用,对玉米或鸡肉过敏的人群不宜食用这道菜。

鸡肉炖山药

所需材料

• 鸡肉 550 克
• 山药 300 克
• 党参 10 克
• 黄芪 10 克
• 姜片 3 片
• 葱段 适量
• 料酒 1 汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许

制作详细步骤

1. 处理食材：鸡肉洗净切成块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水后捞出沥干，山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑,党参和黄芪洗净备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将鸡肉块放入锅中焯水 2 - 3 分钟，撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
3. 炖煮鸡肉：将鸡肉块、党参、黄芪和姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 45 - 60 分钟,直到鸡肉熟透。
4. 加入山药：将切好的山药块放入锅中，继续炖煮 15 - 20 分钟,直到山药软烂。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀,即可出锅装盘。

功效

山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，党参和黄芪有补气的作用，鸡肉炖山药适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用,能起到滋补身体的效果。

禁忌

山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用，感冒发热期间不宜食用过于滋补的食物,所以感冒患者应避免食用这道菜。

鸡肉和不同的食材搭配炖煮，都能制作出美味又营养的佳肴，大家可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的搭配方式，在家中尝试制作这些美食。