家常馄饨的包法图解，舌尖上的温暖慰藉（家常馄饨的包法图解视频）家常馄饨包法图解及视频，给舌尖温暖慰藉

在众多美食之中，家常馄饨就像一位默默陪伴的老友，简单朴实却又能给予最贴心的温暖，它是家家户户餐桌上常见的美食，承载着无数人的童年记忆和家庭的温馨，无论是寒冷的冬日，还是忙碌后的夜晚，一碗热气腾腾、鲜香四溢的馄饨，都能瞬间驱散疲惫与寒意，让身心都得到满足，就让我们一起走进家常馄饨的世界，通过详细的步骤和精美的图解，学会如何包出美味的馄饨,为家人和自己带来这份独特的幸福滋味。

所需材料

馄饨皮

通常购买现成的馄饨皮即可，一般根据食用人数来确定数量，如果是一家三口食用，大约准备 100 - 120 张馄饨皮。

馅料食材

1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉 300 克,这样的猪肉制作出的馅料口感鲜嫩多汁。
2. 蔬菜：可以选择白菜 200 克、香菇 5 - 6 朵，白菜清甜爽口，香菇香气浓郁,二者搭配能丰富馅料的口感和风味。
3. 葱姜：大葱 1 根，生姜 1 块,它们能为馅料去腥增香。
4. 调料：生抽 20 毫升、蚝油 10 毫升、盐 3 克、鸡精 2 克、胡椒粉 1 克、香油 10 毫升、料酒 10 毫升，这些调料能让馅料的味道更加鲜美。

   汤底食材

5. 紫菜：适量,增加汤的鲜味和口感。
6. 虾皮：10 克,提升汤底的鲜美度。
7. 葱花：适量,增添香气。
8. 香菜：适量,为汤底增添清新的味道。
9. 盐：2 克
10. 鸡精：1 克
11. 生抽：10 毫升
12. 香油：5 毫升
13. 白胡椒粉：0.5 克
14. 骨汤或清水：适量，如果有骨汤,汤底会更加浓郁鲜美。

制作详细步骤

馅料的准备

1. 猪肉处理：将猪肉洗净，切成小块后放入绞肉机中绞成肉馅，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉馅，注意剁的时候要多剁一会儿,让肉馅更加细腻。
2. 蔬菜处理：白菜洗净，切成小段后放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出后用冷水冲洗一下，挤干水分，然后切成碎末，香菇洗净,切成小丁备用。
3. 葱姜处理：大葱切成葱花,生姜切成姜末。
4. 调制馅料：将绞好的肉馅放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道，接着加入葱花、姜末、白菜碎末和香菇丁，继续搅拌均匀,直到馅料上劲。

馄饨皮的选择与处理

购买回来的馄饨皮如果比较干，可以用湿布盖一下，防止馄饨皮变干破裂，如果馄饨皮边缘不整齐,可以用剪刀稍微修剪一下。

馄饨的包法

1. 基础包法
   • 取一张馄饨皮平放在手心,用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间位置。
   • 将馄饨皮的下端向上折起，覆盖住馅料，然后将左右两端向中间对折,使馄饨皮形成一个三角形。
   • 将三角形的两个角重叠在一起，用手指轻轻捏紧，一个馄饨就包好了。（此处可插入基础包法的详细图解）
2. 元宝包法
   • 同样取一张馄饨皮，放上馅料后，将馄饨皮的下端向上折起,覆盖住馅料。
   • 把左右两端向中间对折，但不要完全重合,留出一定的空隙。
   • 将两端的角向中间弯曲，使它们相互贴合，形成一个类似元宝的形状，最后捏紧两端。（插入元宝包法的详细图解）
3. 金鱼包法
   • 把馄饨皮放在手心，放入馅料后，将馄饨皮的一端向上折起一小段,形成一个小边。
   • 然后将馄饨皮的左右两端向中间对折，在对折的过程中，将两端稍微向外弯曲,形成金鱼的尾巴形状。
   • 最后将金鱼尾巴的部分捏紧，金鱼形状的馄饨就完成了。（插入金鱼包法的详细图解）

汤底的制作

1. 取一个大碗，放入紫菜、虾皮、葱花、香菜。
2. 加入盐、鸡精、生抽、香油、白胡椒粉。
3. 如果使用骨汤，将骨汤烧开后直接倒入碗中；如果使用清水，将清水烧开后倒入碗中，搅拌均匀,汤底就制作好了。

馄饨的煮制

1. 锅中加入适量的水,大火烧开。
2. 水开后，将包好的馄饨放入锅中，用勺子轻轻推动一下,防止馄饨粘连在一起。
3. 再次煮开后，加入一小碗冷水，重复这个步骤 2 - 3 次，直到馄饨浮起,表明馄饨已经煮熟。
4. 用漏勺将煮熟的馄饨捞出，放入准备好的汤底中,一碗美味的家常馄饨就大功告成了。

功效

营养丰富

馄饨的馅料通常包含了肉类、蔬菜等多种食材，能为人体提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，猪肉是优质蛋白质的重要来源，有助于身体的生长发育和修复组织，蔬菜中的维生素和矿物质能增强人体免疫力,促进新陈代谢。

易于消化

馄饨的面皮薄，馅料细腻，经过煮熟后，容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说,馄饨是一种非常合适的食物。

提供能量

馄饨中的碳水化合物（馄饨皮）和脂肪（猪肉中的脂肪）能为人体提供能量，使人在食用后感到饱腹感和满足感，适合在早餐或晚餐时食用,为一天的活动提供充足的能量。

禁忌

食材过敏

如果对馄饨馅料中的某些食材过敏，如猪肉、海鲜、蔬菜等，应避免食用，对虾过敏的人,在制作馄饨馅料时就不能加入虾肉。

三高人群注意

对于患有高血压、高血脂、高血糖的人群，在食用馄饨时要注意控制盐、油和糖的摄入量，可以选择低钠盐、低油的调料来制作馅料和汤底，减少对病情的影响，要注意馄饨的食用量,避免摄入过多的热量。

肠胃不适者适量食用

虽然馄饨易于消化，但如果肠胃不适，如患有胃溃疡、胃炎等疾病，应适量食用，避免食用过多加重肠胃负担，在食用时，可以将馄饨煮得更软烂一些,这样更有利于消化。

家常馄饨看似简单，却蕴含着无尽的美味和温暖，通过以上详细的制作步骤和图解，相信你已经学会了如何包出美味的馄饨，不妨在闲暇时光，为家人亲手制作一碗家常馄饨，让这份传统美食在餐桌上绽放出别样的光彩，传递出浓浓的亲情和爱意，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，家常馄饨都能成为你生活中不可或缺的美食享受。