基围虾的做法大全，畅享海洋美味（基围虾的做法大全家常做法）基围虾家常做法大全，畅享海洋美味

基围虾,肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的海鲜食材，它不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有多种保健功效，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，基围虾都能成为一道亮丽的风景线，就让我们一起探索基围虾的多种做法，开启一场美味的海鲜之旅。

所需材料

白灼基围虾

• 基围虾 500 克
• 生姜 1 块
• 大葱 1 根
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 生抽 2 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 白糖少许
• 香油少许

油焖基围虾

• 基围虾 500 克
• 大蒜 3 瓣
• 生姜 1 块
• 大葱 1 根
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 白糖 1 汤匙
• 盐适量
• 淀粉少许
• 食用油适量

椒盐基围虾

• 基围虾 500 克
• 大蒜 3 瓣
• 生姜 1 块
• 大葱 1 根
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 椒盐粉 1 汤匙
• 淀粉少许
• 食用油适量

蒜蓉粉丝蒸基围虾

• 基围虾 500 克
• 粉丝 1 把
• 大蒜 5 瓣
• 生姜 1 块
• 小葱 2 根
• 生抽 2 汤匙
• 蚝油 1 汤匙
• 盐适量
• 白糖少许
• 香油少许
• 食用油适量

制作详细步骤

白灼基围虾

1. 将基围虾洗净,剪去虾须和虾枪，生姜切片，大葱切段。
2. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3. 水开后,放入基围虾，煮至虾身变红、弯曲，捞出沥干水分。
4. 取一个小碗,加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀，制成蘸料。
5. 将白灼基围虾装盘,搭配蘸料食用。

油焖基围虾

1. 将基围虾洗净,剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，大蒜切末，生姜切末，大葱切段。
2. 锅中加入适量食用油,油热后，放入基围虾煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末和葱段炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，烧开后放入煎好的基围虾。
5. 盖上锅盖,小火焖煮 2 - 3 分钟，至汤汁浓稠，虾入味。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁包裹在虾身上。
7. 将油焖基围虾装盘,撒上葱花即可。

椒盐基围虾

1. 将基围虾洗净,剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，大蒜切末，生姜切末，大葱切段。
2. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3. 水开后,放入基围虾，煮至虾身变红、弯曲，捞出沥干水分。
4. 基围虾中加入适量盐和淀粉,搅拌均匀，使虾表面裹上一层薄粉。
5. 锅中加入大量食用油,烧至七成热，放入基围虾炸至外皮酥脆，捞出沥干油分。
6. 锅中留少许底油,放入蒜末炒香。
7. 加入炸好的基围虾和椒盐粉,翻炒均匀，使椒盐粉均匀地裹在虾身上。
8. 将椒盐基围虾装盘,撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸基围虾

1. 将粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，大蒜切末，生姜切末，小葱切末。
2. 基围虾洗净,剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。
3. 锅中加入适量食用油,油热后，放入蒜末炒香，至蒜末金黄。
4. 加入生抽、蚝油、盐、白糖和少许清水，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
5. 将泡软的粉丝铺在盘中,均匀地淋上一些香油。
6. 将基围虾放在粉丝上,再将蒜蓉酱均匀地铺在虾和粉丝上。
7. 锅中加水烧开,将盘子放入蒸锅中，大火蒸 5 - 7 分钟，至虾熟透。
8. 取出盘子,撒上葱花，淋上热油即可。

功效

基围虾具有多种功效,对人体健康十分有益。

• 补充蛋白质：基围虾富含优质蛋白质，是身体细胞和组织的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力。
• 保护心血管：基围虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
• 增强骨骼健康：基围虾富含钙、磷等矿物质，这些元素是骨骼和牙齿的重要组成部分，适量食用基围虾有助于补充钙质，增强骨骼健康，预防骨质疏松症。
• 滋补身体：基围虾具有一定的滋补作用，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说，是一种很好的营养食品。

禁忌

虽然基围虾营养丰富,但在食用时也有一些禁忌需要注意。

• 过敏体质者慎食：基围虾是常见的过敏原之一，过敏体质者食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，如果有海鲜过敏史，应避免食用基围虾。
• 痛风患者慎食：基围虾中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在急性发作期应避免食用基围虾，缓解期可适量食用。
• 不宜与某些食物同食：基围虾不宜与富含维生素 C 的食物同食，如橙子、柠檬、草莓等，因为维生素 C 会将虾中的五价砷还原为三价砷，即砒霜，可能会引起中毒，基围虾也不宜与鞣酸含量高的食物同食，如柿子、葡萄等，以免影响蛋白质的吸收。
• 食用卫生：在购买基围虾时，应选择新鲜、活力强的虾，烹饪基围虾时，要确保煮熟煮透，避免食用生虾或未煮熟的虾，以免感染细菌或寄生虫。

基围虾是一种美味又营养的海鲜食材,通过不同的烹饪方法可以制作出各种美味佳肴，但在享受美食的同时，也要注意食用禁忌，确保饮食健康，希望大家都能在家中制作出美味的基围虾菜肴，与家人朋友一同分享这份海洋的馈赠。