香甜酥脆，炸汤圆的独家秘籍（炸汤圆怎么做又酥又脆又好吃）香甜酥脆炸汤圆的独家做法秘籍

汤圆,作为传统的中式美食，象征着团圆与美满，常常在重要节日里登上人们的餐桌，常见的汤圆食用方法多为煮制，软糯香甜的口感让人回味无穷，你是否尝试过将汤圆进行油炸呢？炸汤圆以其独特的口感——外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，给人带来全新的味觉体验，就让身为厨师的我，为大家详细介绍炸汤圆的制作方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需材料

主要食材

• 速冻汤圆：根据食用人数准备适量，一般每人 5 - 6 颗，如果是自制汤圆，糯米粉 200 克、水 120 - 130 毫升、馅料适量（如豆沙、芝麻等）。
• 食用油：约 500 毫升（根据锅的大小适量调整），建议选择花生油、玉米油等，这些油的烟点较高，适合油炸。

辅助食材（可选）

• 白糖：适量，可在炸好的汤圆上撒上，增加甜味。
• 椰蓉：适量，裹在炸好的汤圆上，增添独特风味。
• 巧克力酱：适量，淋在汤圆上，丰富口感。

制作详细步骤

准备工作

1. 从冰箱中取出速冻汤圆,放在室温下稍微解冻 5 - 10 分钟，这样可以减少炸制时汤圆破裂的几率，如果是自制汤圆，先将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置 15 - 20 分钟，然后将面团分成小块，搓成圆球，按扁后包入馅料，搓成汤圆形状备用。
2. 准备一个漏勺和一双筷子,方便炸制过程中操作。
3. 选择一个合适的锅具,建议使用深一点的炒锅或油炸锅，这样可以避免油溅出，将锅洗净擦干，倒入食用油，加热至 150 - 160℃，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温合适。

炸制汤圆

1. 用筷子将解冻好的汤圆逐个放入油锅中,注意不要一次放入过多，以免汤圆粘连在一起，放入汤圆后，用筷子轻轻搅拌，使汤圆在油中均匀受热。
2. 保持中小火炸制,避免油温过高导致汤圆外皮炸焦而内里还未熟透，炸制过程中，汤圆会慢慢浮起，这是正常现象，继续炸制 2 - 3 分钟，直到汤圆表面变成金黄色。
3. 当汤圆表面金黄酥脆时,用漏勺将汤圆捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

装饰与享用

1. 可以根据个人口味,在炸好的汤圆上撒上白糖、椰蓉，或者淋上巧克力酱等。
2. 炸汤圆趁热食用口感最佳,外皮酥脆，内里软糯，香甜的馅料在口中散开，让人回味无穷。

功效

补充能量

汤圆的主要原料是糯米粉,糯米含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源，经过油炸后，汤圆的热量会有所增加，能够为人体提供更多的能量，适合在寒冷的天气或体力消耗较大时食用。

缓解压力

香甜的汤圆能够刺激人体分泌多巴胺,这种神经递质可以使人产生愉悦感，缓解紧张和焦虑的情绪，在忙碌的生活中，吃几个炸汤圆，让自己放松一下。

滋养脾胃

从中医角度来看,糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳的人来说，适量食用汤圆可以起到一定的滋养作用。

禁忌

不宜多吃

炸汤圆的热量较高,而且糯米不易消化，过量食用容易导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，尤其是肠胃功能较弱的人，更要注意控制食用量。

特殊人群慎食

• 糖尿病患者：汤圆的馅料通常含有大量的糖分，炸制后热量更高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制。
• 肥胖人群：炸汤圆的高脂肪、高热量特点，不适合肥胖人群大量食用，以免加重体重问题。
• 老人和儿童：老人和儿童的肠胃功能相对较弱，炸汤圆的外皮酥脆，内里软糯，容易噎住，食用时要注意细嚼慢咽，并且控制食用量。

搭配禁忌

炸汤圆不宜与生冷食物一起食用,以免引起肠胃不适，也不宜与辛辣、油腻的食物搭配，以免加重肠胃负担。

炸汤圆是一道美味又独特的美食,但在制作和食用过程中要注意方法和适量原则，希望大家能够按照以上步骤，在家中做出美味的炸汤圆，享受美食带来的快乐。