电饭锅版家常蛋糕的暖心制作之旅（家常蛋糕的做法电饭锅的做法不用打蛋器）电饭锅版家常蛋糕不用打蛋器的暖心做法

在忙碌的生活中，亲手制作一份美味的家常蛋糕，不仅能为生活增添乐趣，还能与家人一同分享甜蜜的滋味，电饭锅作为厨房中常见的电器，它不仅可以煮饭、煮粥，还能摇身一变成为制作蛋糕的神器，用它制作出来的家常蛋糕，口感松软，香气四溢，充满了家的温暖,就让我们一起开启这段用简单工具制作美味蛋糕的奇妙之旅吧。

所需材料及用量

主要材料

1. 鸡蛋：4 个，鸡蛋是蛋糕的主要成分,它能使蛋糕具有丰富的蛋白质和良好的蓬松度。
2. 低筋面粉：80 克，低筋面粉的筋性较低,能让蛋糕口感更加松软细腻。
3. 白砂糖：60 克，白砂糖为蛋糕提供甜味,同时在打发蛋清的过程中有助于蛋清的稳定。
4. 牛奶：40 毫升,牛奶能增加蛋糕的水分和奶香味。
5. 玉米油：30 毫升，玉米油能使蛋糕更加滋润,并且不会掩盖其他食材的香味。

辅助材料

1. 白醋：几滴，白醋可以去除蛋清中的腥味,同时有助于蛋清的打发。
2. 玉米淀粉：10 克，玉米淀粉可以增加蛋清的稳定性,使打发的蛋清更加细腻。
3. 盐：1 克，盐能调节蛋糕的整体味道,提升口感的层次感。

制作详细步骤

准备工作

1. 准备一个无水无油的大碗，用来打发蛋清，因为蛋清中如果混入了水或油，会影响打发的效果,导致蛋清无法打发到理想的状态。
2. 将鸡蛋打入碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，分蛋时要尽量小心，避免蛋黄混入蛋清中,否则会使蛋清难以打发。
3. 把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，用筛子筛入另一个碗中，过筛可以使面粉更加细腻,避免蛋糕出现疙瘩。
4. 在装有蛋黄的碗中加入 20 克白砂糖、盐和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时要注意将食材充分融合,使蛋黄糊变得细腻顺滑。
5. 接着加入牛奶，继续搅拌均匀,此时的蛋黄糊应该呈现出均匀的色泽和质地。

打发蛋清

1. 在装有蛋清的碗中滴入几滴白醋，用打蛋器开始打发蛋清，白醋可以去除蛋清的腥味,同时有助于蛋清的打发。
2. 打发蛋清的过程可以分为三个阶段，将蛋清打发至鱼眼泡状,此时可以加入三分之一的白砂糖。
3. 继续打发蛋清，当蛋清变得细腻，出现纹路时,加入剩下白砂糖的二分之一。
4. 当蛋清可以拉出短小的尖角时，加入剩余的白砂糖，继续打发至硬性发泡，硬性发泡的蛋清应该是直立的,不会轻易倒塌。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入装有蛋黄糊的碗中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，翻拌时要注意手法，避免消泡,影响蛋糕的蓬松度。
2. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，同样要注意翻拌的手法,确保面糊充分混合。
3. 把混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，用刮刀将表面刮平，然后轻轻震动几下,使面糊中的气泡排出。

烤制蛋糕

1. 在电饭锅的内壁上刷一层玉米油,这样可以防止蛋糕粘锅。
2. 将内胆放入电饭锅中，按下煮饭键，当煮饭键跳起后，等待 5 分钟,然后再次按下煮饭键。
3. 重复上述步骤 2 - 3 次，直到蛋糕熟透，判断蛋糕是否熟透可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签拔出后没有粘连物,说明蛋糕已经熟透。
4. 蛋糕熟透后，不要急于打开锅盖，让蛋糕在锅中焖 10 - 15 分钟，这样可以使蛋糕更加蓬松,口感更好。
5. 打开锅盖，将蛋糕倒扣在盘子上，让蛋糕自然冷却，冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、放上水果等。

功效

补充能量

家常蛋糕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内可以迅速被分解为葡萄糖，为身体提供能量；蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着重要作用；脂肪则是人体储存能量的重要形式，并且能够提供饱腹感，使人在较长时间内不会感到饥饿，适量食用家常蛋糕可以为人体补充能量,满足日常活动的需求。

提供多种营养物质

鸡蛋是家常蛋糕的主要原料之一，它富含优质蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B 族以及铁、锌、硒等矿物质，这些营养物质对于人体的生长发育、免疫调节、视力保护等方面都有着重要的作用，牛奶也是蛋糕的常见原料，它含有丰富的钙、磷、钾等矿物质以及维生素 A、维生素 D 等维生素，钙是维持骨骼健康的重要元素，对于预防骨质疏松症有着重要意义；维生素 D 则有助于促进钙的吸收和利用，低筋面粉中含有一定量的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动,预防便秘。

改善心情

食用美味的家常蛋糕可以刺激大脑分泌多巴胺，多巴胺是一种神经递质，它能够使人产生愉悦感和满足感，从而改善心情，当人们在忙碌的生活中感到压力和疲惫时，品尝一块香甜的蛋糕，能够让身心得到放松，缓解紧张的情绪，自己亲手制作蛋糕的过程也是一种享受，可以让人专注于当下，忘却烦恼,获得成就感和幸福感。

禁忌

糖尿病患者

家常蛋糕中含有大量的白砂糖，会导致血糖迅速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，因此应该谨慎食用家常蛋糕，如果糖尿病患者想要品尝蛋糕，可以选择使用代糖来代替白砂糖制作蛋糕,并且要注意控制食用量。

肥胖人群

蛋糕的热量较高，主要是因为它含有大量的脂肪和糖分，肥胖人群需要控制热量摄入，以达到减肥或维持健康体重的目的，肥胖人群应该尽量少吃家常蛋糕，或者选择低脂肪、低糖的蛋糕品种。

对某些食材过敏者

如果对鸡蛋、牛奶、面粉等蛋糕的主要食材过敏，食用家常蛋糕可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对这些食材过敏的人群应该避免食用蛋糕,或者选择使用其他替代品制作的蛋糕。

肠胃功能较弱者

蛋糕中含有较多的脂肪和糖分，不易消化，肠胃功能较弱的人群食用后可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，肠胃功能较弱者应该适量食用蛋糕,并且避免在空腹时食用。

食用注意事项

1. 蛋糕不宜过量食用，以免摄入过多的糖分和脂肪，导致肥胖、糖尿病等健康问题。
2. 食用蛋糕时要注意搭配其他食物，如蔬菜、水果等,以保证营养均衡。
3. 蛋糕应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境,以免蛋糕变质。

电饭锅版家常蛋糕的制作过程虽然简单，但却充满了乐趣和创意，通过亲手制作蛋糕，我们不仅可以享受到美味的食物，还能感受到烹饪的魅力和家的温暖，在享受蛋糕带来的甜蜜滋味时，我们也要注意适量食用，根据自己的身体状况选择合适的食材和制作方法，希望大家都能在这个过程中收获满满的幸福和快乐。