金黄酥脆，一口爆浆—油炸汤圆的魅力制作（油炸汤圆的正确方法）金黄酥脆一口爆浆！揭秘油炸汤圆的正确制作方法

汤圆，作为传统的中式甜点，通常以煮的方式呈现，软糯香甜的口感深受大家喜爱，今天我们要换一种独特的吃法——油炸汤圆，油炸后的汤圆，外皮变得金黄酥脆，咬上一口，内馅瞬间流出，既有汤圆本身的香甜，又多了一份油炸带来的独特风味，这种新奇的吃法，绝对会给你的味蕾带来一场别样的盛宴,就让我们一起学习如何制作这道美味的油炸汤圆吧。

所需材料

主料

• 速冻汤圆：根据食用人数准备适量，一般每人 5 - 6 个。
• 食用油：约 500 毫升,具体用量根据炸锅大小而定。

辅料

• 面包糠：适量,用于增加汤圆的酥脆口感。
• 鸡蛋：1 个,起到粘连面包糠的作用。

工具

• 炸锅或深底炒锅
• 筷子或漏勺
• 盘子

制作详细步骤

准备工作

1. 从冰箱中取出速冻汤圆，放在室温下稍微解冻 5 - 10 分钟，这样可以防止炸制过程中汤圆爆裂，注意不要解冻过度,以免汤圆变软变形。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀,制成蛋液备用。
3. 准备一个盘子,倒入适量的面包糠。

裹面包糠

1. 把稍微解冻的汤圆放入蛋液中,让汤圆表面均匀地裹上一层蛋液。
2. 用筷子夹起裹好蛋液的汤圆，放入装有面包糠的盘子中，滚动汤圆，使其表面均匀地沾满面包糠，确保面包糠完全覆盖汤圆,这样炸制出来的汤圆会更加酥脆。

炸制汤圆

1. 打开炸锅或在深底炒锅中倒入食用油，加热至 150 - 160℃，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出,说明油温合适。
2. 用筷子或漏勺小心地将裹好面包糠的汤圆放入油锅中，一次不要放入过多,以免汤圆相互粘连。
3. 炸制过程中，用筷子轻轻翻动汤圆，使其均匀受热，注意翻动时要轻柔,避免弄破汤圆的外皮。
4. 炸至汤圆表面金黄酥脆，大约需要 3 - 5 分钟,具体时间根据汤圆的大小和油温适当调整。
5. 当汤圆炸至金黄色时，用漏勺将汤圆捞出,放在盘子上沥干多余的油。

装饰与享用

1. 可以根据个人口味，在炸好的汤圆上撒上一些白糖、椰蓉或巧克力酱等,增加口感和美观。
2. 趁热享用油炸汤圆，外皮酥脆，内馅香甜，一口咬下去,满满的幸福感。

功效

提供能量

汤圆的主要原料是糯米粉，富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，经过油炸后，汤圆的热量会进一步增加，能够为人体提供更多的能量,适合在寒冷的天气或体力消耗较大时食用。

补充营养

汤圆的馅料种类繁多，常见的有芝麻、豆沙、花生等，这些馅料中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，芝麻中含有丰富的维生素 E、钙、铁等营养物质，具有抗氧化、补钙等功效；豆沙中含有一定量的蛋白质和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。

改善心情

美食往往能够让人心情愉悦，油炸汤圆独特的口感和香甜的味道，能够刺激人的味觉神经，使人产生愉悦感,缓解压力和焦虑情绪。

禁忌

不宜多吃

油炸汤圆的热量较高，每 100 克油炸汤圆的热量约为 300 - 400 千卡，远远高于普通煮汤圆，过多食用容易导致热量摄入超标，引起肥胖，油炸食品不易消化，吃多了还可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。

特殊人群慎食

• 糖尿病患者：汤圆的馅料中通常含有大量的糖分，油炸后热量更高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用油炸汤圆，即使要吃，也要控制食用量,并在食用后密切监测血糖。
• 肠胃功能弱者：糯米粉本身就比较黏腻，不易消化，油炸后更加难以消化，肠胃功能较弱的人，如老年人、儿童、患有胃肠道疾病的人等，食用油炸汤圆后可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状,应尽量少吃或不吃。
• 肥胖人群：油炸汤圆的高脂肪、高热量特点，不适合肥胖人群大量食用，肥胖人群应该选择低热量、低脂肪的食物,控制体重。

搭配禁忌

油炸汤圆不宜与生冷食物一起食用，如冰淇淋、冷饮等，因为油炸汤圆本身就不易消化，再与生冷食物一起食用，会对肠胃造成更大的刺激，容易引起肠胃不适，也不宜与酒精类饮品一起食用,以免加重肝脏和肠胃的负担。

油炸汤圆是一道美味又独特的美食，但在享受美食的同时，我们也要注意适量食用，尤其是特殊人群更要谨慎选择，希望大家都能在健康的前提下，品尝到这道美味的油炸汤圆。