简单蛋糕制作教程视频全解析（如何做蛋糕简单的视频教程）简单蛋糕制作教程视频全揭秘
蛋糕，作为一种广受欢迎的美食，以其松软的口感、香甜的味道和丰富的样式，成为了很多人日常生活中的甜蜜选择，无论是生日派对、家庭聚会，还是日常的下午茶时光，一块美味的蛋糕总能为生活增添不少温馨与欢乐，对于很多热爱美食却又担心制作过程复杂的朋友来说，学会简单地制作蛋糕是一件非常有成就感的事情，现在网络上有很多关于如何做蛋糕简单的视频，这些视频为我们提供了直观、便捷的学习途径，通过观看视频，我们可以更清晰地看到每一个制作步骤，掌握其中的技巧和要点，就让我们结合这些视频,详细地学习一下简单蛋糕的制作方法。
所需材料
材料清单
- 低筋面粉：100 克，低筋面粉是制作蛋糕的关键材料之一，它的蛋白质含量较低,能够使蛋糕口感更加松软。
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋在蛋糕制作中起到了增加蛋糕体积、提供水分和使蛋糕结构稳定的作用。
- 白砂糖：60 克，白砂糖为蛋糕提供甜味,同时在打发蛋清时有助于蛋清的稳定性。
- 玉米油：30 克，玉米油可以使蛋糕更加滋润,并且不会掩盖其他食材的味道。
- 纯牛奶：30 克，纯牛奶增加了蛋糕的奶香味和水分,使蛋糕口感更加细腻。
- 白醋：几滴，白醋的作用是去除蛋清中的蛋腥味,并且有助于蛋清的打发。
材料准备注意事项
在准备材料时，要确保鸡蛋是新鲜的，并且将蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的容器中，低筋面粉需要过筛，这样可以使面粉更加细腻，避免蛋糕出现颗粒感，玉米油和纯牛奶可以提前放在室温下,以便更好地与其他材料融合。
制作详细步骤
蛋黄糊的制作
- 在装有蛋黄的容器中加入 20 克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解，搅拌的过程中要注意力度适中,避免过度搅拌使蛋黄产生气泡。
- 接着加入 30 克玉米油，继续搅拌，使玉米油和蛋黄充分融合，此时可以观察到混合物变得比较浓稠,颜色也会稍微变浅。
- 再加入 30 克纯牛奶，搅拌均匀，搅拌时要确保牛奶和之前的混合物完全混合,没有明显的分层现象。
- 将过筛后的 100 克低筋面粉分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向搅拌，直到面粉和蛋黄糊完全融合，没有干粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感，搅拌好的蛋黄糊应该是细腻、顺滑的状态。
蛋清糊的制作
- 在装有蛋清的容器中滴入几滴白醋，用打蛋器低速搅拌,使蛋清产生一些大的气泡。
- 当蛋清出现大泡沫时，分三次加入剩余的 40 克白砂糖，第一次加入 10 克白砂糖，用打蛋器中速搅拌，直到蛋清的泡沫变得细腻、有光泽。
- 接着加入第二次 10 克白砂糖，继续中速搅拌，此时蛋清的体积会逐渐变大,变得更加浓稠。
- 最后加入剩下的 20 克白砂糖，将打蛋器调至高速，继续搅拌，当提起打蛋器，蛋清能够拉出一个短小、直立的尖角时，说明蛋清已经打发到湿性发泡的状态，如果想要制作出更加蓬松的蛋糕，可以继续搅拌，直到蛋清打发到干性发泡，即提起打蛋器，蛋清能够拉出一个坚挺、直立的尖角。
混合面糊
- 取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀从容器的底部往上翻拌，然后再从左到右或者从右到左轻轻搅拌，使蛋清糊和蛋黄糊初步混合，注意不要采用搅拌的方式，以免蛋清消泡,影响蛋糕的蓬松度。
- 将混合好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，再次用刮刀按照同样的方法翻拌均匀，翻拌的动作要迅速、轻缓，确保面糊能够充分混合，但又不会使蛋清消泡，搅拌好的面糊应该是颜色均匀、质地细腻的状态。
蛋糕的烤制
- 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整,同时排出面糊中的大气泡。
- 将烤箱提前预热至 150℃，将装有面糊的模具放入烤箱中层，烤制 40 - 50 分钟，烤制的时间可以根据烤箱的功率和蛋糕模具的大小进行适当调整，在烤制过程中，可以观察蛋糕的表面颜色和状态，如果蛋糕表面已经呈现出金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物,说明蛋糕已经烤制成熟。
- 烤制完成后，将蛋糕从烤箱中取出，立即将蛋糕模具倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却，倒扣的目的是为了防止蛋糕在冷却过程中回缩,保持蛋糕的蓬松度。
装饰蛋糕
- 当蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好对蛋糕进行装饰，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，或者挤上一些奶油，再放上一些水果片，如草莓、蓝莓、香蕉等,增加蛋糕的美观和口感。
- 还可以用巧克力酱在蛋糕表面画出一些图案，或者用彩色糖珠进行点缀,让蛋糕更加漂亮。
功效
提供能量
蛋糕中的主要成分如面粉、白砂糖和鸡蛋等都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，食用蛋糕可以为人体提供能量，满足日常活动的需求，尤其是在感到饥饿或者体力消耗较大时，一块蛋糕可以快速补充能量,使人恢复体力。
补充营养
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、铁、锌等，牛奶中也含有大量的钙、磷、钾等矿物质以及维生素 B 族等营养成分，低筋面粉中含有一定量的碳水化合物和膳食纤维,蛋糕在一定程度上可以为人体补充多种营养物质。
愉悦心情
蛋糕的香甜味道和精美的外观往往能够给人带来愉悦的感觉，当我们品尝到美味的蛋糕时，大脑会分泌出多巴胺等神经递质，这些物质可以使人感到快乐和满足，缓解压力和焦虑情绪，改善心情，在一些特殊的场合，如生日、纪念日等,蛋糕更是成为了传递快乐和祝福的象征。
禁忌
糖尿病患者慎食
蛋糕中含有大量的白砂糖，食用后会导致血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，因此应该谨慎食用蛋糕，如果糖尿病患者想要品尝蛋糕，可以选择一些使用代糖制作的低糖或无糖蛋糕，但也要注意控制食用量,并且在食用后要密切监测血糖变化。
肥胖人群适量食用
蛋糕的热量较高，尤其是含有大量奶油、巧克力等馅料的蛋糕，肥胖人群如果过量食用蛋糕，会导致摄入的热量过多，进而加重体重问题，肥胖人群可以偶尔食用少量的蛋糕，并且要注意搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等，同时增加运动量,以维持热量的平衡。
对某些食材过敏者禁食
如果对蛋糕中的某些食材过敏，如鸡蛋、牛奶、小麦等，应该避免食用蛋糕，食用含有过敏原的蛋糕可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的过敏反应甚至会危及生命，对于有食物过敏史的人来说，在选择蛋糕时要仔细查看成分表,确保不含有自己过敏的食材。
肠胃功能较弱者少食
蛋糕中的脂肪和糖分含量较高，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用蛋糕可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，肠胃功能较弱者可以适量食用蛋糕，并且最好在饭后食用，同时搭配一些有助于消化的食物，如山楂、酸奶等。
制作简单蛋糕并不难，只要按照上述步骤认真操作，结合网络上如何做蛋糕简单的视频进行学习，相信大家都能够制作出美味、蓬松的蛋糕，在享受蛋糕美味的同时，也要注意根据自身的身体状况适量食用，让美食为我们的生活增添更多的健康和快乐，希望大家都能在制作和品尝蛋糕的过程中收获满满的幸福感。
