简单家常菜做法大全—美味轻松享（简单家常菜谱大全及做法图解）简单家常菜做法大揭秘，美味轻松畅享！
在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望能在家中轻松制作出美味又健康的菜肴，家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为家人带来温暖和关怀，就让我这位厨师为大家带来一系列简单易做的家常菜做法，每道菜都配有详细步骤和精美的图片,让你轻松成为厨房高手。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 葱花适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型,盛出备用。
- 炒西红柿：锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汤汁后加入适量盐、糖和生抽调味。
- 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 装盘出锅：将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘,撒上少许葱花即可。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能为身体提供能量，这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人食用。
禁忌
对西红柿或鸡蛋过敏者不宜食用。
配图说明
[此处插入西红柿炒鸡蛋的成品图]
红烧肉
所需材料
- 五花肉 500 克
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
- 炒糖色：锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化,变成焦糖色。
- 煎五花肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，煎至表面金黄,盛出备用。
- 炒香料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 炖煮五花肉：加入煎好的五花肉块，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒上色，加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟,直到五花肉软烂入味。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠时加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
- 装盘出锅：将烧好的红烧肉装盘,撒上少许葱花即可。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能为身体提供能量，红烧肉味道鲜美,具有开胃下饭的功效。
禁忌
五花肉脂肪含量较高，肥胖者、高血脂患者不宜多吃。
配图说明
[此处插入红烧肉的成品图]
凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，蒜切末,香菜切段备用。
- 调制酱汁：将蒜末放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀,制成酱汁。
- 凉拌黄瓜：将切好的黄瓜段放入碗中，倒入调制好的酱汁,搅拌均匀。
- 装盘出锅：将凉拌好的黄瓜装盘,撒上香菜段即可。
功效
黄瓜富含水分和维生素，具有清热解暑、利水消肿的功效，凉拌黄瓜清爽可口,适合夏季食用。
禁忌
黄瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
配图说明
[此处插入凉拌黄瓜的成品图]
鱼香肉丝
所需材料
- 猪里脊肉 200 克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 勺
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成丝，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 调制酱汁：将适量生抽、醋、糖、盐、淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀,制成酱汁。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色,盛出备用。
- 炒配菜：锅中再倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
- 混合翻炒：将炒好的肉丝倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀。
- 倒入酱汁：倒入调制好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠,让肉丝和配菜充分吸收酱汁的味道。
- 装盘出锅：将炒好的鱼香肉丝装盘即可。
功效
猪里脊肉富含蛋白质，木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素和膳食纤维，这道菜营养丰富,具有开胃下饭的功效。
禁忌
对猪肉或其中某些蔬菜过敏者不宜食用。
配图说明
[此处插入鱼香肉丝的成品图]
麻婆豆腐
所需材料
- 豆腐 1 块
- 肉末 100 克
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 1 勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分，葱、姜、蒜切末备用。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色,盛出备用。
- 炒香料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
- 煮豆腐：加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，加入适量生抽、盐调味，大火烧开后转小火炖煮 5 - 10 分钟,让豆腐入味。
- 勾芡：将适量淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成水淀粉，将水淀粉慢慢倒入锅中，搅拌均匀,让汤汁浓稠。
- 撒调料：将炒好的肉末倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，撒上适量花椒粉、辣椒粉。
- 装盘出锅：将麻婆豆腐装盘,撒上葱花即可。
功效
豆腐富含蛋白质和钙，具有清热润燥、生津止渴的功效，麻婆豆腐味道麻辣鲜香,能刺激食欲。
禁忌
肠胃不好者不宜多吃过于麻辣的食物。
配图说明
[此处插入麻婆豆腐的成品图]
可乐鸡翅
所需材料
- 鸡翅中 8 - 10 个
- 可乐 1 罐
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理鸡翅：将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味，锅中加入适量清水，放入鸡翅中，加入料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
- 煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅中，煎至两面金黄,盛出备用。
- 炒香料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 炖煮鸡翅：加入煎好的鸡翅中，翻炒均匀，加入适量生抽调味，翻炒上色，倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透,汤汁浓稠。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠时加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
- 装盘出锅：将可乐鸡翅装盘,撒上葱花即可。
功效
鸡翅富含蛋白质和胶原蛋白，可乐能为菜肴增添独特的甜味，这道菜味道香甜可口,深受小朋友喜爱。
禁忌
可乐含糖量较高,糖尿病患者不宜多吃。
配图说明
[此处插入可乐鸡翅的成品图]
清炒西兰花
所需材料
- 西兰花 1 朵
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理西兰花：将西兰花掰成小朵，放入清水中，加入适量盐，浸泡 10 - 15 分钟，然后洗净，锅中加入适量清水，水开后加入少许盐和食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
- 炒蒜末：蒜切末，锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末炒香。
- 炒西兰花：加入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。
- 装盘出锅：将炒好的西兰花装盘即可。
功效
西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维，具有防癌抗癌、增强免疫力的功效，清炒西兰花清淡爽口,适合追求健康饮食的人群。
禁忌
西兰花在消化过程中会产生气体,肠胃不好者不宜多吃。
配图说明
[此处插入清炒西兰花的成品图]
地三鲜
所需材料
- 茄子 1 根
- 土豆 1 个
- 青椒 1 个
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将茄子、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒洗净切块，葱、姜、蒜切末备用，将适量生抽、老抽、糖、盐、淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀,制成酱汁。
- 炸食材：锅中倒入适量食用油，油热后依次放入土豆块、茄子块炸至金黄,捞出沥干油分。
- 炒香料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 混合翻炒：加入炸好的土豆块、茄子块和青椒块,翻炒均匀。
- 倒入酱汁：倒入调制好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠,让食材充分吸收酱汁的味道。
- 装盘出锅：将炒好的地三鲜装盘即可。
功效
茄子、土豆、青椒都含有丰富的维生素和矿物质，这道菜营养丰富,具有开胃下饭的功效。
禁忌
这道菜经过油炸，热量较高，肥胖者、高血脂患者不宜多吃。
配图说明
[此处插入地三鲜的成品图]
宫保鸡丁
所需材料
- 鸡胸肉 200 克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成丁，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，胡萝卜、青椒洗净切丁，葱、姜、蒜切末备用,花生米炒熟备用。
- 调制酱汁：将适量生抽、醋、糖、盐、淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀,制成酱汁。
- 炒鸡丁：锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色,盛出备用。
- 炒香料：锅中再倒入少许油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 炒配菜：加入胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀。
- 混合翻炒：将炒好的鸡丁倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀。
- 倒入酱汁：倒入调制好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠,让鸡丁和配菜充分吸收酱汁的味道。
- 加入花生米：加入炒熟的花生米,翻炒均匀即可。
- 装盘出锅：将炒好的宫保鸡丁装盘即可。
功效
鸡胸肉富含蛋白质，花生米富含不饱和脂肪酸，胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素和膳食纤维，这道菜营养丰富,具有开胃下饭的功效。
禁忌
对鸡肉或花生米过敏者不宜食用。
配图说明
[此处插入宫保鸡丁的成品图]
冬瓜肉丸汤
所需材料
- 冬瓜 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：将冬瓜去皮洗净，切成小块，葱、姜切末备用，猪肉馅放入碗中，加入适量葱、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、香油，搅拌均匀,顺着一个方向搅拌上劲。
- 煮冬瓜：锅中加入适量清水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟,直到冬瓜熟透。
- 捏肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成肉丸,放入锅中。
- 煮肉丸：继续炖煮 5 - 10 分钟,直到肉丸熟透。
- 调味：加入适量盐调味,搅拌均匀。
- 装盘出锅：将煮好的冬瓜肉丸汤装入碗中,撒上葱花即可。
功效
冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效，猪肉富含蛋白质，这道汤清淡鲜美,适合夏季食用。
禁忌
冬瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
配图说明
[此处插入冬瓜肉丸汤的成品图]
通过以上这些简单家常菜的做法，相信你已经掌握了不少烹饪技巧，在家中为家人制作美味的菜肴，不仅能享受烹饪的乐趣，还能增进家人之间的感情，希望大家都能在厨房中创造出更多的美食！
