香酥炸里脊肉，一口接一口的家常美味（炸里脊肉的家常做法视频）香酥炸里脊肉家常做法视频，让你一口接一口！
在众多美食中,炸里脊肉以其香酥可口的口感，一直深受大众喜爱，它金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，无论是作为餐桌上的一道佳肴，还是当作休闲时刻的小零食，都堪称完美，炸里脊肉的制作并不复杂，只要掌握了正确的方法，在家就能轻松做出媲美餐厅的美味，就让我们一起来学习这道炸里脊肉的家常做法。
所需材料
主料
猪里脊肉 500 克，选择猪里脊肉是因为它肉质鲜嫩，脂肪含量较低，炸制后口感更佳。
辅料
- 鸡蛋 1 个，鸡蛋在炸里脊肉的过程中起到粘合和增加酥脆感的作用。
- 面粉 50 克，面粉是裹在里脊肉表面，形成酥脆外皮的重要材料。
- 淀粉 30 克，淀粉可以让炸制后的里脊肉外皮更加酥脆，同时也能锁住肉汁。
- 面包糠 100 克，面包糠能使炸里脊肉的外观更加金黄诱人，口感更加丰富。
调料
- 料酒 10 毫升，料酒可以去腥增香，提升里脊肉的风味。
- 生抽 15 毫升，生抽能为里脊肉增添咸鲜味道，使其更加入味。
- 盐 3 克，适量的盐可以调节味道，让里脊肉味道更加均衡。
- 胡椒粉 2 克，胡椒粉能增加炸里脊肉的风味，使其带有微微的辣味。
- 鸡精 2 克，鸡精可以提升里脊肉的鲜味。
- 食用油适量,用于炸制里脊肉，建议选择花生油或玉米油，它们的烟点较高，适合高温炸制。
制作详细步骤
里脊肉处理
- 将猪里脊肉洗净,用厨房纸巾擦干表面的水分，擦干水分是为了避免炸制时溅油，同时也能让调料更好地附着在肉上。
- 将里脊肉切成均匀的长条状,宽度大约在 1 - 1.5 厘米左右，长度根据个人喜好而定，一般在 5 - 7 厘米，切条时尽量保证粗细均匀，这样炸制时受热会更加均匀。
腌制里脊肉
- 将切好的里脊肉放入一个大碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，料酒可以去除肉的腥味，生抽增加咸鲜味道，盐、胡椒粉和鸡精则是为了调出丰富的口感。
- 用手将调料和里脊肉充分搅拌均匀,使每一条里脊肉都能裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制 30 分钟至 1 小时，腌制的时间可以根据个人口味和时间安排进行调整，腌制时间越长，里脊肉会越入味。
准备炸制材料
- 在三个小碗中分别放入面粉、淀粉和面包糠，面粉和淀粉的作用是裹在里脊肉表面，形成酥脆的外皮，面包糠则能让炸里脊肉的外观更加金黄诱人。
- 将鸡蛋打入一个小碗中,用筷子搅拌均匀，制成蛋液备用，蛋液在炸制过程中起到粘合的作用，使面粉、淀粉和面包糠更好地附着在里脊肉上。
裹粉
- 从冰箱中取出腌制好的里脊肉,先将一条里脊肉放入面粉中，均匀地裹上一层面粉，裹面粉时要注意将里脊肉的每一个面都裹到，避免有遗漏。
- 然后将裹好面粉的里脊肉放入蛋液中,让其充分蘸上蛋液，蛋液要均匀地覆盖在里脊肉表面，这样才能更好地粘上面包糠。
- 最后将蘸好蛋液的里脊肉放入面包糠中,滚动并按压，使面包糠牢固地粘在里脊肉上，确保里脊肉表面的面包糠均匀、厚实，这样炸制出来的外皮会更加酥脆。
炸制里脊肉
- 锅中倒入适量的食用油,用中火将油温烧至 150 - 160℃左右，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温差不多达到了这个温度。
- 当油温达到合适的温度后,将裹好面包糠的里脊肉逐一下入锅中，注意不要一次放入过多的里脊肉，以免影响炸制效果，炸制时要不断用筷子翻动里脊肉，使其受热均匀，避免炸焦。
- 炸制大约 3 - 5 分钟，直到里脊肉表面变成金黄色，并且变得酥脆，具体的炸制时间可以根据里脊肉的大小和油温进行调整，当里脊肉炸至金黄色后，用漏勺将其捞出，沥干油分，放在盘子中。
复炸（可选）
- 如果想要炸里脊肉的外皮更加酥脆,可以进行复炸，将炸好的里脊肉放在一旁稍微冷却一下，然后将油温升高至 180 - 190℃。
- 当油温升高后,将冷却后的里脊肉再次放入锅中，炸制 1 - 2 分钟，然后迅速捞出，复炸可以使炸里脊肉的外皮更加酥脆，口感更好。
装盘享用
将炸好的里脊肉放在盘子中,可以根据个人喜好撒上一些椒盐、番茄酱或其他喜欢的调味料，香酥可口的炸里脊肉就可以上桌享用了，搭配一杯饮料或一碗米饭，都是非常不错的选择。
功效
补充蛋白质
猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源,每 100 克猪里脊肉中含有约 20 克的蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着至关重要的作用，食用炸里脊肉可以为人体补充蛋白质，增强身体的免疫力和抵抗力，有助于维持身体的正常生理功能。
提供能量
炸里脊肉中含有一定量的脂肪和碳水化合物（主要来自裹粉），这些都是人体能量的重要来源，每克脂肪可以提供 9 千卡的能量，每克碳水化合物可以提供 4 千卡的能量，在日常生活中，适量食用炸里脊肉可以为身体提供能量，满足身体的日常活动需求。
促进食欲
炸里脊肉金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里,散发着诱人的香气，能够刺激人的味蕾，促进食欲，对于一些食欲不振的人来说，适量食用炸里脊肉可以增加食欲，帮助他们摄入更多的食物，保证身体获得足够的营养。
禁忌
不宜过量食用
炸里脊肉属于高热量、高脂肪的食物，每 100 克炸里脊肉的热量大约在 300 - 400 千卡左右，脂肪含量也相对较高，如果过量食用，会导致摄入的热量和脂肪过多，容易引起肥胖、高血脂、高血压等健康问题，建议适量食用炸里脊肉，每周食用次数不宜超过 2 - 3 次，每次食用量也不宜过多。
高血脂、高血压患者慎食
由于炸里脊肉的脂肪含量较高,高血脂、高血压患者食用后可能会导致血脂和血压升高，不利于病情的控制，这类患者应该谨慎食用炸里脊肉，如果要食用，也应该控制食用量，并且在食用后注意监测血脂和血压的变化。
肥胖人群慎食
肥胖人群本身就存在能量过剩的问题,而炸里脊肉的高热量和高脂肪会进一步加重他们的肥胖状况，肥胖人群应该尽量少吃或不吃炸里脊肉，选择一些低热量、低脂肪的食物来代替，如蔬菜、水果、瘦肉等。
消化功能弱的人群慎食
炸里脊肉的外皮比较酥脆,不易消化，对于一些消化功能较弱的人群，如老年人、儿童、肠胃疾病患者等，食用后可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，这类人群应该谨慎食用炸里脊肉，或者将其切成小块，慢慢咀嚼，以减轻肠胃的负担。
炸里脊肉是一道美味可口的家常菜肴,但在食用时也需要注意适量和搭配，根据自己的身体状况合理选择，希望大家都能在家中做出香酥可口的炸里脊肉，享受美食带来的快乐。
