干茶树菇美食制作全攻略，干茶树菇要泡多久（干茶树菇要泡多久才能炒）干茶树菇美食制作全攻略，干茶树菇要泡多久才适合炒制

茶树菇,一种美味又营养的菌类食材，深受广大美食爱好者的喜爱，新鲜的茶树菇口感鲜嫩，而干茶树菇则别有一番风味，经过晾晒脱水后，它的香味更加浓郁醇厚，要想烹制出美味的干茶树菇菜肴，第一步至关重要，那就是泡发干茶树菇，很多人都有这样的疑问：干茶树菇要泡多久呢？就让我们一起揭开这个谜底，并且学习一道美味的干茶树菇红烧肉的制作方法。

所需材料

主料

1. 干茶树菇 100 克
2. 五花肉 500 克

辅料

1. 生姜 1 块
2. 大葱 1 根
3. 大蒜 3 瓣
4. 八角 2 个
5. 桂皮 1 小块
6. 香叶 2 片
7. 冰糖 10 克
8. 生抽 20 毫升
9. 老抽 10 毫升
10. 料酒 15 毫升
11. 盐 适量
12. 食用油 适量

制作详细步骤

（一）泡发干茶树菇

干茶树菇泡发的时间会受到多种因素的影响,比如水温、茶树菇的干燥程度等，如果用冷水泡发，需要 4 - 6 个小时，将干茶树菇放入清水中，确保茶树菇完全被水浸没，期间可以换 1 - 2 次水，这样能更好地去除茶树菇表面的灰尘和杂质，如果时间比较紧张，也可以用温水泡发，水温控制在 40 - 50℃左右，大约 1 - 2 个小时就能泡发好，不过要注意，水温不宜过高，否则会破坏茶树菇的营养成分和口感，当茶树菇泡至变软，用手轻轻一捏没有硬芯，就说明泡发好了，泡发好后，将茶树菇捞出，挤干水分，剪去根部，再用清水冲洗干净备用。

（二）处理五花肉

1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块，放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 生姜切成片,大葱切成段，大蒜去皮备用。

（三）炒制五花肉

1. 热锅凉油,放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化成焦糖色时，迅速将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上焦糖色。
2. 加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分上色。

（四）炖煮五花肉和茶树菇

1. 往锅中加入适量的清水,水量要没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 30 分钟左右。
2. 将泡发好的茶树菇放入锅中,与五花肉一起继续炖煮 20 - 30 分钟，直到五花肉和茶树菇都变得软烂入味，期间可以根据情况适量加入一些盐来调味。
3. 最后开大火收汁,让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

功效

（一）干茶树菇的功效

1. 增强免疫力：茶树菇富含蛋白质、多糖等营养成分，能够刺激和调节人体免疫系统，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
2. 降低胆固醇：茶树菇中含有丰富的膳食纤维和多种生物活性物质，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3. 健脾开胃：茶树菇具有独特的香味，能够刺激食欲，促进消化，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。

（二）五花肉的功效

1. 补充能量：五花肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为人体提供大量的能量，满足人体日常活动的需要。
2. 滋阴润燥：五花肉有滋阴润燥的作用，对于皮肤干燥、口渴咽干等症状有一定的缓解作用。

禁忌

（一）饮食搭配禁忌

1. 干茶树菇不宜与鹌鹑肉同食,两者一起食用可能会降低营养价值，甚至引起中毒。
2. 五花肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾等食物一起食用，否则可能会引起身体不适。

（二）特殊人群禁忌

1. 肥胖人群：由于五花肉中含有较高的脂肪，肥胖人群应该适量食用，以免摄入过多的热量，导致体重进一步增加。
2. 高血脂、高血压患者：这类患者需要控制胆固醇和钠的摄入量，干茶树菇红烧肉中含有一定量的脂肪和盐分，应谨慎食用，避免加重病情。
3. 对菌类过敏者：如果对茶树菇或其他菌类过敏，应避免食用干茶树菇相关的菜肴，以免引发过敏反应。

通过以上详细的介绍,我们不仅了解了干茶树菇泡发的时间和方法，还学会了一道美味的干茶树菇红烧肉的制作，在制作过程中，泡发干茶树菇是关键的第一步，掌握好泡发时间和方法，才能让茶树菇充分吸收水分，恢复鲜嫩的口感和浓郁的香味，我们也要注意干茶树菇和五花肉的饮食搭配禁忌以及特殊人群的食用注意事项，希望大家都能按照这个教程制作出美味又健康的干茶树菇红烧肉，享受美食带来的快乐！