牛奶的甜蜜魔法，多款美味甜品制作教程（只有牛奶可以做什么甜品）只用牛奶就能做！多款美味甜品制作教程

牛奶,作为一种营养丰富、口感醇厚的饮品，不仅可以直接饮用，还能变身成为各种各样令人垂涎欲滴的甜品，它富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分，为甜品增添了丰富的口感和营养价值，无论是在炎热的夏日，还是寒冷的冬天，用牛奶制作的甜品都能给人带来满满的幸福感，就让我们一起探索牛奶可以制作的那些美味甜品吧。

所需材料

双皮奶

• 牛奶250毫升
• 鸡蛋2个
• 细砂糖30克

牛奶炖蛋

• 牛奶200毫升
• 鸡蛋2个
• 细砂糖20克

芒果牛奶冻

• 牛奶250毫升
• 吉利丁片5克
• 芒果1个
• 细砂糖30克

牛奶冰淇淋

• 牛奶200毫升
• 淡奶油200毫升
• 蛋黄2个
• 细砂糖50克

制作详细步骤

双皮奶

1. 煮奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至边缘微微冒泡，即将沸腾的状态，注意不要让牛奶煮沸，以免营养流失。
2. 晾凉：把煮好的牛奶倒入碗中，让其自然晾凉，直到表面形成一层奶皮，这个过程大约需要10 - 15分钟。
3. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入碗中，小心地分离出蛋清，蛋黄可以留作他用。
4. 混合搅拌：在蛋清中加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，注意不要打发蛋清，以免影响双皮奶的口感。
5. 过滤蛋清液：将搅拌好的蛋清液过筛，去除表面的浮沫和杂质，使双皮奶的口感更加细腻。
6. 戳破奶皮：用筷子在奶皮边缘戳一个小孔，将碗中的牛奶缓缓倒入装有蛋清液的碗中，注意不要把奶皮弄破。
7. 混合均匀：将牛奶和蛋清液充分搅拌均匀，再次过筛，确保没有气泡。
8. 倒回碗中：将混合好的液体沿着碗边缓缓倒回原来装有奶皮的碗中，让奶皮重新浮起。
9. 蒸制：在碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸15 - 20分钟，直到双皮奶凝固。
10. 冷却：蒸好后，取出双皮奶，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏1 - 2小时，口感更佳。

牛奶炖蛋

1. 预热烤箱：将烤箱预热至150℃。
2. 混合牛奶和细砂糖：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解，注意不要让牛奶煮沸。
3. 冷却牛奶：将煮好的牛奶放凉至温热。
4. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要打发。
5. 混合牛奶和鸡蛋液：将放凉的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分混合。
6. 过滤蛋液：将混合好的蛋液过筛，去除表面的浮沫和杂质。
7. 倒入模具：将过滤好的蛋液倒入耐热的模具中，八分满即可。
8. 水浴法烤制：在烤盘上倒入适量的热水，将装有蛋液的模具放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用150℃烤30 - 35分钟，直到蛋液凝固。
9. 冷却：烤好后，取出牛奶炖蛋，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏1 - 2小时，口感更佳。

芒果牛奶冻

1. 泡软吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡5 - 10分钟，直到吉利丁片变软。
2. 煮牛奶和细砂糖：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解，注意不要让牛奶煮沸。
3. 融化吉利丁片：将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分，放入煮好的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。
4. 冷却牛奶液：将融化好的牛奶液放凉至温热。
5. 处理芒果：将芒果去皮去核，切成小块。
6. 倒入模具：在模具底部铺上一层芒果块，然后将放凉的牛奶液倒入模具中，八分满即可。
7. 冷藏凝固：将模具放入冰箱冷藏3 - 4小时，直到牛奶液凝固。
8. 脱模：将凝固好的芒果牛奶冻从冰箱中取出，用牙签沿着模具边缘划一圈，然后倒扣在盘子上，即可脱模。

牛奶冰淇淋

1. 制作蛋黄糊：将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
2. 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至边缘微微冒泡。
3. 混合牛奶和蛋黄糊：将煮好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使两者充分混合。
4. 煮蛋奶液：将混合好的蛋奶液倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠，能够挂在勺子上，注意不要让蛋奶液煮沸，以免蛋黄凝固。
5. 冷却蛋奶液：将煮好的蛋奶液放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1 - 2小时。
6. 打发淡奶油：将淡奶油放入碗中，用打蛋器打发至出现纹路，不流动的状态。
7. 混合蛋奶液和淡奶油：将冷藏好的蛋奶液从冰箱中取出，倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8. 倒入模具：将搅拌好的冰淇淋液倒入模具中，八分满即可。
9. 冷冻：将模具放入冰箱冷冻4 - 6小时，直到冰淇淋凝固。
10. 享用：将凝固好的牛奶冰淇淋从冰箱中取出，稍微放置几分钟，待其稍微变软后，即可享用。

功效

双皮奶

双皮奶富含蛋白质、钙等营养成分，具有补充营养、增强免疫力、促进骨骼发育等功效，双皮奶口感细腻，香甜可口，能够刺激食欲，让人心情愉悦。

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋中的牛奶和鸡蛋都是优质蛋白质的来源,能够为人体提供充足的能量和营养，牛奶炖蛋还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼健康，预防贫血等疾病。

芒果牛奶冻

芒果富含维生素A、维生素C、纤维素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、促进消化等功效，牛奶则富含蛋白质、钙等营养成分，能够为人体提供充足的营养，芒果牛奶冻将两者结合在一起，既美味又健康。

牛奶冰淇淋

牛奶冰淇淋富含蛋白质、钙等营养成分，能够为人体提供一定的能量和营养，冰淇淋的口感清凉，能够缓解炎热天气带来的不适，让人感到清爽舒适。

禁忌

双皮奶

• 双皮奶中含有鸡蛋和牛奶,对于鸡蛋或牛奶过敏的人群不宜食用。
• 双皮奶中含有较多的糖分,糖尿病患者应适量食用，以免引起血糖升高。

牛奶炖蛋

• 牛奶炖蛋中含有鸡蛋和牛奶,对于鸡蛋或牛奶过敏的人群不宜食用。
• 牛奶炖蛋中含有较多的蛋白质和脂肪,消化不良的人群应适量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

芒果牛奶冻

• 芒果是一种易引起过敏的水果,对于芒果过敏的人群不宜食用。
• 芒果牛奶冻中含有较多的糖分和脂肪,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，以免引起血糖升高和体重增加。

牛奶冰淇淋

• 牛奶冰淇淋中含有较多的糖分和脂肪,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，以免引起血糖升高和体重增加。
• 牛奶冰淇淋的温度较低,食用过多可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，肠胃功能较弱的人群应适量食用。

用牛奶制作的甜品不仅美味可口,而且营养丰富，在食用这些甜品时，我们也要根据自己的身体状况和饮食习惯适量食用，以免对健康造成不良影响，希望大家能够通过这些教程，制作出美味的牛奶甜品，享受甜蜜的生活。