家用小烤箱烤面包全攻略（家用小烤箱如何烤面包视频）家用小烤箱烤面包全攻略及相关视频揭秘

面包,作为一种古老而又广受欢迎的美食，以其丰富的口感和多样的风味，成为了许多人早餐桌上的常客，而如今，随着生活品质的提升，越来越多的人希望能够在家中亲手制作美味的面包，家用小烤箱，便成为了实现这一愿望的得力助手，它虽然体积小巧，但功能却不容小觑，能够帮助我们烤制出香气四溢、松软可口的面包，就让我们一起来探索如何利用家用小烤箱烤制出美味的面包吧。

所需材料

基础材料

1. 高筋面粉：250 克，高筋面粉具有较强的筋性，能够使面包在发酵和烤制过程中形成良好的网状结构，从而让面包更加松软有弹性。
2. 酵母：3 克，酵母是面包发酵的关键因素，它在适宜的温度和湿度下能够分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面包膨胀发酵。
3. 细砂糖：30 克，细砂糖不仅能够增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量，同时有助于面包在烤制过程中形成漂亮的色泽。
4. 盐：3 克，盐可以调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性，提升面包的风味。
5. 牛奶：120 毫升，牛奶能够增加面包的水分含量，使面包更加柔软，同时赋予面包浓郁的奶香味。
6. 鸡蛋：1 个，鸡蛋可以增加面包的营养价值，使面包的颜色更加金黄，口感更加丰富。
7. 黄油：20 克，黄油能够使面包更加滋润，增加面包的香气和延展性。

可选材料

1. 葡萄干：适量，葡萄干可以为面包增添甜美的口感和丰富的果香。
2. 核桃碎：适量，核桃碎能够增加面包的口感层次和坚果的香味。

制作详细步骤

准备工作

1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐分别过筛到一个大碗中，这样可以使材料更加细腻，避免有结块。
2. 将牛奶和鸡蛋放入一个小碗中,搅拌均匀。
3. 将黄油切成小块,放在室温下软化，以便后续能够更好地与其他材料融合。
4. 准备好葡萄干和核桃碎（如果使用），将葡萄干用温水浸泡 10 分钟，然后沥干水分；将核桃碎放入烤箱中，以 150℃烤 5 分钟，使其更加香脆。

揉面

1. 将搅拌好的牛奶鸡蛋液慢慢倒入装有面粉的大碗中,用筷子搅拌成絮状。
2. 将絮状面团倒在揉面台上,开始揉面，揉面的过程中，要不断地将面团折叠、按压，使面团逐渐变得光滑。
3. 当面团揉至表面光滑后,加入软化的黄油，继续揉面，揉面时要用力将黄油揉进面团中，这是一个比较耗时的过程，大约需要 15 - 20 分钟。
4. 当面团能够拉出一层薄薄的手套膜时,说明面团已经揉好，此时可以将面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

第一次发酵

1. 将装有面团的大碗放在温暖的地方,如烤箱中（关闭烤箱电源，在烤箱中放一碗热水），让面团在适宜的温度和湿度下发酵。
2. 大约 1 - 1.5 小时后，面团发酵至原来的两倍大，可以用手指蘸上干面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明面团发酵成功。

整形

1. 将发酵好的面团取出,放在揉面台上，轻轻按压，排出面团中的空气。
2. 将面团分成若干个小面团,每个小面团的重量可以根据自己的喜好来决定，一般为 50 - 100 克。
3. 将小面团揉成圆形,然后用擀面杖将其擀成椭圆形。
4. 在椭圆形面团上均匀地撒上葡萄干和核桃碎（如果使用），然后从一端卷起来，将卷好的面团放入面包模具中。

第二次发酵

1. 将装有面团的面包模具放入烤箱中,再次进行发酵，同样，在烤箱中放一碗热水，保持烤箱内的温度和湿度。
2. 大约 40 - 50 分钟后，面团发酵至原来的 1.5 - 2 倍大。

烤制

1. 预热烤箱至 180℃，预热时间大约为 10 分钟。
2. 在发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液,这样可以使面包在烤制过程中形成漂亮的色泽。
3. 将面包模具放入预热好的烤箱中,烤制 20 - 25 分钟，烤制过程中要注意观察面包的颜色，如果面包表面颜色过深，可以在面包表面盖上一层锡纸。
4. 当面包表面金黄,用手指轻轻按压面包表面，面包能够迅速回弹时，说明面包已经烤制好了。

出炉冷却

1. 将烤好的面包从烤箱中取出,放在烤架上冷却，冷却的过程中，面包内部的水分会进一步均匀分布，使面包的口感更加松软。
2. 待面包冷却至室温后,就可以享用美味的自制面包了。

功效

提供能量

面包的主要成分是面粉,面粉中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体能量的重要来源，它在人体内经过消化吸收后，能够迅速转化为葡萄糖，为人体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常工作、学习的能量需求。

补充蛋白质

面包中含有一定量的蛋白质,虽然含量可能不如肉类、豆类等食物，但也是人体补充蛋白质的一个途径，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着至关重要的作用。

增加饱腹感

面包在制作过程中经过发酵,体积膨胀，含有较多的膳食纤维，膳食纤维可以增加食物在胃肠道内的体积，使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重和保持健康的饮食习惯有一定的帮助。

促进消化

酵母在面包发酵过程中会产生一些有益的微生物和酶,这些物质可以促进肠道的蠕动，帮助消化，面包中的膳食纤维也能够增加粪便的体积，促进排便，预防便秘等消化系统问题。

禁忌

糖尿病患者需谨慎食用

面包中含有较多的碳水化合物,食用后会使血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此在食用面包时要选择低糖、高纤维的面包品种，并且要注意控制食用量，同时要密切监测血糖的变化。

肥胖人群适量食用

面包的热量相对较高,尤其是一些添加了大量黄油、奶油、糖等辅料的面包，肥胖人群如果过量食用面包，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在选择面包时，应尽量选择全麦面包、杂粮面包等低热量、高纤维的品种，并控制食用量。

对小麦过敏者禁食

面包的主要原料是小麦面粉,对于小麦过敏的人来说，食用面包可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，对小麦过敏的人应避免食用面包以及其他含有小麦成分的食物。

肠胃功能较弱者注意食用方式

面包中的膳食纤维虽然有助于消化,但对于一些肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃胀等不适症状，这类人群在食用面包时，可以选择将面包烤得稍微干一些，或者搭配一些易消化的食物一起食用，如牛奶、豆浆等。

利用家用小烤箱烤面包是一件既有趣又有成就感的事情,只要按照上述步骤操作，相信你一定能够烤制出美味可口的面包，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，这样才能让美食真正为我们的健康服务。