波士顿龙虾的做法大全（波士顿龙虾的做法大全家常图解）波士顿龙虾的做法大全及家常详细图解

波士顿龙虾,这种来自大西洋寒冷海域的美味海鲜，以其鲜嫩多汁的肉质、丰富的营养和独特的风味，成为了众多美食爱好者餐桌上的宠儿，它体型较大，外壳坚硬且颜色鲜艳，通常呈现出蓝绿色或棕色，波士顿龙虾不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有极高的食用价值，无论是在高档餐厅还是家庭厨房，波士顿龙虾都能被烹饪成一道道令人垂涎欲滴的佳肴，我们将为您详细介绍波士顿龙虾的多种做法，让您在家也能轻松享受到这道海鲜盛宴。

所需材料

清蒸波士顿龙虾

• 波士顿龙虾1只（约1 - 1.5斤）
• 姜1块
• 葱2根
• 料酒1汤匙
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 食用油2汤匙

芝士焗波士顿龙虾

• 波士顿龙虾1只（约1 - 1.5斤）
• 马苏里拉芝士100克
• 黄油20克
• 蒜2瓣
• 盐1/2茶匙
• 黑胡椒粉1/4茶匙
• 面包糠30克
• 欧芹碎适量

波士顿龙虾意面

• 波士顿龙虾1只（约1 - 1.5斤）
• 意大利面100克
• 洋葱半个
• 番茄2个
• 蒜2瓣
• 橄榄油2汤匙
• 盐1/2茶匙
• 黑胡椒粉1/4茶匙
• 罗勒叶适量

波士顿龙虾粥

• 波士顿龙虾1只（约1 - 1.5斤）
• 大米100克
• 姜1块
• 葱2根
• 盐1/2茶匙
• 白胡椒粉1/4茶匙
• 料酒1汤匙
• 食用油1汤匙

制作详细步骤

清蒸波士顿龙虾

1. 处理龙虾：将波士顿龙虾放在案板上，用筷子从龙虾尾部的小孔插入，排出尿液，然后用刷子将龙虾外壳刷洗干净，用刀将龙虾从头部中间切开，再将虾肉切成小块，但不要切断虾壳，保持龙虾的完整形状。
2. 准备配料：姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3. 腌制龙虾：将切好的龙虾放入盘中，加入姜丝、料酒，腌制10分钟，去除腥味。
4. 蒸制龙虾：锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的龙虾放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟（根据龙虾的大小调整时间）。
5. 调制酱汁：在蒸龙虾的同时，取一个小碗，加入蒸鱼豉油，另起锅，加入2汤匙食用油，烧热后淋在蒸鱼豉油上，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 装盘：将蒸好的龙虾取出，撒上葱花，淋上调制好的酱汁即可。

芝士焗波士顿龙虾

1. 处理龙虾：同清蒸波士顿龙虾的处理方法，将龙虾处理干净并切成小块。
2. 准备配料：蒜切成末，马苏里拉芝士切成丝备用。
3. 炒制蒜蓉：锅中加入20克黄油，小火融化后，加入蒜末炒香，加入盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 组装龙虾：将炒好的蒜蓉均匀地铺在龙虾肉上，再撒上面包糠和马苏里拉芝士丝。
5. 烤制龙虾：将组装好的龙虾放入预热好的烤箱中，用200℃烤10 - 15分钟，直到芝士融化并表面金黄。
6. 装饰：取出烤好的龙虾，撒上欧芹碎即可。

波士顿龙虾意面

1. 处理龙虾：将龙虾处理干净，取出虾肉切成小块，虾壳保留备用。
2. 煮意面：锅中加入适量的水，加入1/2茶匙盐，大火烧开后，放入意大利面，按照包装上的说明煮至刚好有嚼劲的程度，捞出沥干水分，加入1汤匙橄榄油拌匀，防止面条粘连。
3. 炒制龙虾壳：锅中加入2汤匙橄榄油，烧热后，加入虾壳翻炒，炒出虾油，加入适量的水，煮10 - 15分钟，煮出浓郁的虾汤，然后将虾壳捞出。
4. 准备配料：洋葱切成小块，番茄切成小丁，蒜切成末备用。
5. 炒制配菜：锅中再加入1汤匙橄榄油，烧热后，加入蒜末、洋葱块炒香，加入番茄丁翻炒，炒出汤汁。
6. 煮龙虾肉：将切好的龙虾肉放入锅中，加入煮虾汤，加入盐、黑胡椒粉调味，煮3 - 5分钟，直到龙虾肉熟透。
7. 装盘：将煮好的龙虾肉和汤汁浇在意面上，再撒上罗勒叶即可。

波士顿龙虾粥

1. 处理龙虾：将龙虾处理干净，取出虾肉切成小块，虾壳保留备用。
2. 清洗大米：将大米淘洗干净，浸泡30分钟。
3. 炒制虾壳：锅中加入1汤匙食用油，烧热后，加入虾壳翻炒，炒出虾油，加入适量的水，煮10 - 15分钟，煮出浓郁的虾汤，然后将虾壳捞出。
4. 煮大米：将浸泡好的大米放入虾汤中，大火烧开后，转小火煮30 - 40分钟，直到大米煮成浓稠的粥。
5. 腌制虾肉：将切好的虾肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
6. 加入虾肉：将腌制好的虾肉放入煮好的粥中，继续煮3 - 5分钟，直到虾肉熟透。
7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 装盘：将煮好的龙虾粥盛出，撒上葱花即可。

功效

1. 补充蛋白质：波士顿龙虾富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着关键作用，适量食用波士顿龙虾可以帮助增强免疫力，促进肌肉生长和修复，尤其适合运动员、健身爱好者和身体虚弱的人群。
2. 提供多种维生素：波士顿龙虾含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，维生素A对于保护视力、维持皮肤和黏膜的健康具有重要作用；维生素C是一种抗氧化剂，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素E则具有抗氧化和延缓衰老的功效。
3. 补充矿物质：它还富含钙、铁、锌、镁等矿物质，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是血红蛋白的组成成分，对于氧气的运输和储存至关重要；锌参与人体多种酶的合成和代谢，对生长发育、免疫功能和味觉有重要影响；镁则在维持心脏正常功能、调节神经肌肉兴奋性等方面发挥着重要作用。
4. 保护心血管健康：波士顿龙虾中的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管健康有益，它还能降低血液黏稠度，改善血液循环，预防血栓形成。

禁忌

1. 过敏体质者慎食：波士顿龙虾是一种常见的过敏原，对于海鲜过敏的人群，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，过敏体质者应避免食用波士顿龙虾。
2. 痛风患者慎食：波士顿龙虾含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在病情发作期应严格禁食波士顿龙虾，在病情缓解期也应适量食用，并注意多喝水，促进尿酸的排泄。
3. 与某些食物不宜同食：波士顿龙虾不宜与富含维生素C的食物同时大量食用，因为龙虾中的五价砷可能会与维生素C发生化学反应，转化为三价砷（砒霜），虽然这种情况在正常食用量下一般不会发生，但为了安全起见，应避免同时食用，龙虾也不宜与柿子、葡萄、石榴等鞣酸含量较高的食物同食，以免鞣酸与龙虾中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，引起胃肠道不适。
4. 孕妇和哺乳期妇女：虽然波士顿龙虾营养丰富，但孕妇和哺乳期妇女在食用时也需要谨慎，由于海洋污染的问题，龙虾可能会受到重金属等污染物的影响，孕妇和哺乳期妇女过量食用可能会对胎儿或婴儿的健康产生潜在风险，建议孕妇和哺乳期妇女适量食用，并选择来源可靠、质量有保障的波士顿龙虾。

波士顿龙虾的其他做法拓展

波士顿龙虾刺身

1. 处理龙虾：将波士顿龙虾处理干净后，用锋利的刀将虾肉从虾壳中取出，切成薄片。
2. 准备配料：准备好芥末、酱油等调味料。
3. 装盘：将切好的龙虾刺身放在冰盘上，搭配芥末和酱油食用，能够品尝到龙虾最原始的鲜美味道。

波士顿龙虾咖喱

1. 处理龙虾：将龙虾处理干净并切成小块。
2. 准备配料：洋葱、土豆、胡萝卜切成小块，准备好咖喱块。
3. 炒制配菜：锅中加入适量的油，烧热后，加入洋葱炒香，再加入土豆和胡萝卜块翻炒。
4. 煮咖喱：加入适量的水，放入咖喱块，搅拌均匀，煮至咖喱浓稠。
5. 加入龙虾：将龙虾块放入咖喱中，煮至龙虾熟透即可。

波士顿龙虾沙拉

1. 处理龙虾：将龙虾煮熟后，取出虾肉切成小块。
2. 准备配菜：准备生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，切成适当的大小。
3. 调制酱汁：可以根据个人口味调制沙拉酱，如橄榄油醋汁、蛋黄酱等。
4. 装盘：将蔬菜和龙虾肉放入盘中，淋上调制好的酱汁，搅拌均匀即可。

波士顿龙虾的保存方法

1. 冷藏保存：如果购买的波士顿龙虾不能立即食用，可以将其放在冰箱冷藏室中保存，将龙虾用湿布包裹，放在保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在0 - 4℃左右，可以保存1 - 2天。
2. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将龙虾放入冰箱冷冻室中，将龙虾处理干净后，装入保鲜袋中，排出空气，放入冷冻室，温度控制在 - 18℃以下，可以保存3 - 6个月，但冷冻后的龙虾口感会有所下降，建议尽量在短时间内食用。

挑选波士顿龙虾的技巧

1. 观察外观：选择外壳坚硬、有光泽、颜色鲜艳的龙虾，避免选择外壳有损伤、发软或颜色暗淡的龙虾。
2. 检查活力：用手轻轻触碰龙虾的触角或腿部，活力好的龙虾会迅速做出反应，触角和腿部会灵活摆动。
3. 闻气味：新鲜的波士顿龙虾应该有淡淡的海水味，如果有刺鼻的异味，则说明龙虾可能不新鲜。

波士顿龙虾在不同文化中的体现

1. 西方文化：在西方，波士顿龙虾是高档餐厅中的常见菜品，常常作为主菜出现在正式的晚宴上，它被视为一种奢华的美食，代表着高品质的生活和社交场合的重要象征，在一些西方的婚礼、商务宴请等场合，波士顿龙虾往往是必不可少的佳肴。
2. 东方文化：在东方，波士顿龙虾也逐渐受到人们的喜爱，清蒸波士顿龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，体现了东方人对食材原汁原味的追求，在一些日式料理中，也会将波士顿龙虾制作成刺身，展现出其独特的鲜美口感。

波士顿龙虾是一种非常美味且营养丰富的海鲜,通过不同的做法可以满足不同人的口味需求，在制作和食用波士顿龙虾时，我们要注意处理方法、保存方式以及食用禁忌等方面的问题，这样才能更好地享受到这道美食带来的愉悦体验，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，波士顿龙虾都能成为餐桌上的亮点，为大家带来一场难忘的美食盛宴，希望大家通过本文的介绍，能够掌握波士顿龙虾的各种做法，在家中轻松制作出美味的波士顿龙虾菜肴。