四物汤，传统滋补汤品的暖心制作教程（四物汤配方各需多少克）四物汤——传统滋补汤品暖心制作教程及各配方所需克数
在中华传统医学的宝库中，四物汤是一剂历史悠久且功效卓越的经典方剂，它最初源于唐朝蔺道人所著的《仙授理伤续断秘方》，历经千年传承与演变，不仅作为中药方剂广泛应用于调理女性身体，还摇身一变成为餐桌上备受青睐的滋补美食，四物汤以其独特的配方和丰富的营养价值，为人们带来了美味与健康的双重享受，就让我们一同走进厨房，揭开四物汤这道传统美食的神秘面纱,探寻它的制作奥秘。
所需材料
药材部分
- 熟地黄：12 克，熟地黄是玄参科植物地黄的块根经加工炮制而成，它味甘，性微温，归肝、肾经，具有滋阴补血、益精填髓的功效，在四物汤中，熟地黄是滋阴补血的主力军,为汤品奠定了滋补的基础。
- 当归：10 克，当归为伞形科植物当归的干燥根，其味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用，当归在四物汤中既能补血，又能活血,使补而不滞。
- 白芍：12 克，白芍是毛茛科植物芍药的干燥根，味苦、酸，性微寒，归肝、脾经，能养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳，白芍在方中与熟地黄、当归相配合,增强了补血养血的功效。
- 川芎：8 克，川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎，味辛，性温，归肝、胆、心包经，具有活血行气、祛风止痛的功效，川芎在四物汤中起到了行血中之气的作用，使全方补中有动,行而不滞。
食材部分
- 排骨：300 克，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为汤品增添了丰富的营养和浓郁的肉香。
- 红枣：5 - 6 颗，红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的作用,同时能为汤品增添自然的甜味。
- 枸杞：10 克，枸杞味甘，性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的功效,使汤品的滋补功效更加全面。
- 生姜：3 片，生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用,在汤中能去腥增香。
- 料酒：适量，料酒能去腥解腻,使汤品的味道更加纯正。
- 盐：适量，用于调味,提升汤品的口感。
制作详细步骤
食材处理
- 将排骨洗净，切成小段，锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步的目的是去除排骨中的血水和杂质,减少汤品的腥味。
- 把熟地黄、当归、白芍、川芎用清水冲洗一下，去除表面的灰尘，红枣洗净后去核，枸杞用清水浸泡片刻，然后捞出沥干,生姜洗净切片备用。
药材浸泡
将清洗好的熟地黄、当归、白芍、川芎放入砂锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟，浸泡药材可以使药材充分吸收水分,在后续的煮制过程中更容易释放出有效成分。
煮汤准备
砂锅中加入足够的清水，大火烧开后放入焯好水的排骨和姜片，再次煮开后转小火慢炖，选择砂锅煮汤是因为砂锅能均匀受热，更好地保留食材和药材的营养成分,使汤品的味道更加醇厚。
加入其他食材
在排骨炖煮 20 分钟后，将浸泡好的药材连同浸泡的水一起倒入砂锅中，同时加入红枣和枸杞，汤锅中各种食材和药材相互交融,开始释放出独特的香气。
炖煮过程
转小火继续炖煮 1.5 - 2 小时，期间要不时搅拌一下，防止食材粘锅，炖煮的时间要足够长，这样才能使药材的有效成分充分溶解在汤中，排骨也会变得更加软烂入味，在炖煮过程中，你可以看到汤的颜色逐渐变深,散发出浓郁的药香和肉香。
调味出锅
当排骨和药材都炖煮至软烂，汤汁变得浓郁醇厚时，加入适量的盐调味，搅拌均匀后再煮 5 分钟左右即可关火，将煮好的四物汤盛出,一道美味又滋补的四物汤就大功告成了。
功效
补血养血
四物汤中的熟地黄、当归、白芍都具有补血的作用，它们相互配合，能够有效地补充人体的血液，改善血虚引起的面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等症状，对于女性来说，在经期前后饮用四物汤，可以调节月经，缓解经期不适,使身体更加健康。
调经止痛
当归和川芎具有活血行气的作用，能够促进血液循环，调节月经周期，缓解痛经，对于月经不调、经血量少、闭经等妇科疾病,四物汤也有一定的辅助治疗作用。
滋阴养颜
熟地黄和白芍能够滋阴润燥，滋养肌肤，使肌肤更加光滑细腻、有弹性，长期饮用四物汤，有助于改善肌肤干燥、粗糙、暗沉等问题,达到美容养颜的效果。
增强免疫力
排骨、红枣和枸杞等食材富含多种营养物质，能够为人体提供充足的能量和营养，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力,预防疾病的发生。
禁忌
经期女性
虽然四物汤有调经的作用，但在经期月经量较大的女性不宜饮用，因为四物汤中的活血成分可能会导致月经量进一步增多，延长经期，加重身体的负担，如果经期月经量少、有血块、痛经等症状,可以在医生的指导下适量饮用。
孕妇和哺乳期女性
孕妇在怀孕期间身体处于特殊状态，四物汤中的某些成分可能会对胎儿产生不良影响，因此孕妇不宜饮用，哺乳期女性如果要饮用四物汤，也需要在医生的指导下进行,以免影响乳汁的质量和宝宝的健康。
热性体质人群
四物汤中的药材大多性温，热性体质的人群饮用后可能会加重体内的热气，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状，这类人群如果需要饮用四物汤，应该根据自身情况适当调整配方,减少热性药材的用量。
感冒患者
感冒期间人体的正气与邪气正处于斗争状态，此时饮用滋补的四物汤可能会使邪气被困在体内，不利于感冒的痊愈，感冒患者在感冒期间不宜饮用四物汤,应等感冒痊愈后再饮用。
四物汤是一道营养丰富、功效显著的传统滋补汤品，但在饮用时需要根据自身的体质和身体状况合理选择，希望大家都能通过正确的制作和饮用四物汤，享受到它带来的美味与健康。
