黄金炒饭，开启舌尖上的金黄美味之旅（黄金炒饭的做法视频）黄金炒饭怎么做才好吃？跟着视频学秘籍！

在众多美食中，炒饭一直以其简单、美味且多变的特点深受大众喜爱，而黄金炒饭，更是以其独特的色泽和丰富的口感脱颖而出，金黄的米饭仿佛散发着诱人的光芒，每一口都能让人感受到浓郁的香气和丰富的层次感，就让我们一起走进厨房，学习这道黄金炒饭的做法,为自己和家人带来一场美味的盛宴。

所需材料

1. 米饭：200 克，建议使用隔夜饭，这样的米饭颗粒更松散,炒出来的口感更好。
2. 鸡蛋：3 个，鸡蛋是黄金炒饭呈现金黄色泽的关键,同时也能增加炒饭的蛋白质含量。
3. 火腿肠：1 根，火腿肠能为炒饭增添丰富的肉香味,让口感更加丰富。
4. 玉米粒：50 克，玉米粒清甜爽口,为炒饭带来一丝清新的味道。
5. 青豆：50 克，青豆富含维生素和膳食纤维,使炒饭更加营养均衡。
6. 胡萝卜：半根，胡萝卜不仅颜色鲜艳，还含有丰富的胡萝卜素,增加炒饭的营养价值。
7. 葱花：适量，葱花能为炒饭增添浓郁的香气,提升整体风味。
8. 盐：3 克,根据个人口味适量调整盐的用量。
9. 生抽：5 毫升,生抽能增加炒饭的鲜味。
10. 食用油：20 毫升,用于炒制食材。

制作详细步骤

准备食材

1. 将米饭放入碗中，用筷子将结块的米饭打散，使其颗粒更加松散，这样在后续炒制过程中，米饭能更好地吸收鸡蛋液,炒出的效果也会更加均匀。
2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，备用，搅拌鸡蛋时要顺着一个方向,这样能使蛋液更加细腻。
3. 火腿肠剥去外皮，切成小丁，尽量切得大小均匀,这样在炒制过程中能均匀受热。
4. 玉米粒、青豆放入清水中冲洗干净，捞出沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面的水分,避免炒制时溅油。
5. 胡萝卜洗净，去皮后切成小丁,胡萝卜丁的大小可以和火腿肠丁差不多。
6. 葱花切成小段,放在一旁备用。

炒制鸡蛋

1. 开火，将锅烧热，倒入 10 毫升食用油，转动锅使油均匀地覆盖在锅底，当油温烧至六成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。
2. 鸡蛋液倒入锅中后，不要急于翻炒，让鸡蛋液在锅中稍微定型，大约 10 - 15 秒后，用铲子轻轻推动鸡蛋，将其划散成小块，炒鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋变老，影响口感，当鸡蛋炒至金黄色,盛出备用。

炒制配菜

1. 锅中再倒入 10 毫升食用油，放入胡萝卜丁翻炒，胡萝卜比较难熟，需要多炒一会儿，大约 2 - 3 分钟,直到胡萝卜丁变得稍微变软。
2. 接着加入玉米粒和青豆，继续翻炒 2 - 3 分钟，在翻炒过程中，可以适当加入少量的水,帮助食材更好地熟透。
3. 放入火腿肠丁，翻炒均匀，火腿肠本身有一定的盐分,所以在这一步可以不用额外加盐。

加入米饭和鸡蛋

1. 将打散的米饭倒入锅中，与配菜一起翻炒，用铲子将米饭尽量压散,使其与配菜充分混合。
2. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，此时可以看到米饭逐渐被鸡蛋液包裹,呈现出金黄色。

调味

1. 加入 3 克盐和 5 毫升生抽，根据个人口味适量调整用量，用铲子将调料充分翻炒均匀,让每一粒米饭都能吸收到调料的味道。
2. 继续翻炒 2 - 3 分钟，使米饭更加入味，在翻炒过程中，可以用铲子将米饭铲起，再落下,这样能让米饭受热更加均匀。

撒葱花

1. 将切好的葱花撒在炒饭上，翻炒均匀，葱花的香气能为炒饭增添最后的亮点,让炒饭更加美味。
2. 关火，将炒好的黄金炒饭盛出装盘，可以用筷子将炒饭稍微整理一下,让其看起来更加美观。

功效

1. 补充能量：米饭是碳水化合物的重要来源，能为人体提供大量的能量，满足日常活动的需求，鸡蛋富含优质蛋白质，有助于身体的生长和修复,火腿肠中的蛋白质和脂肪也能为身体提供能量。
2. 增强免疫力：青豆和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等，这些营养物质具有抗氧化作用，能增强人体的免疫力,预防感冒和其他疾病。
3. 促进消化：玉米粒中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，膳食纤维还能降低胆固醇水平,保护心血管健康。
4. 保护视力：胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A，对眼睛健康非常重要，它能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病,保护视力。

禁忌

1. 肠胃不适者：炒饭相对比较油腻，对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，可能会加重肠胃负担，这类人群应适量食用,或者在炒饭中减少食用油的用量。
2. 高胆固醇患者：鸡蛋和火腿肠中含有一定量的胆固醇，高胆固醇患者应控制食用量，可以减少鸡蛋和火腿肠的使用量,或者选择低胆固醇的食材代替。
3. 糖尿病患者：米饭的主要成分是碳水化合物，会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者应注意控制米饭的摄入量，或者选择用粗粮米饭代替白米饭,以降低血糖的上升速度。
4. 对食材过敏者：如果对鸡蛋、火腿肠、玉米粒、青豆、胡萝卜等食材过敏，应避免食用黄金炒饭，在制作过程中，要确保食材的新鲜和卫生,避免因食用不洁食物而引起过敏反应。

黄金炒饭不仅是一道美味的菜肴，更是一份充满温暖和幸福的美食，通过简单的步骤，我们就能在家中制作出这道色泽金黄、口感丰富的黄金炒饭，希望大家都能学会这道美食，为自己和家人带来更多的美味和快乐，在享受美食的同时，也要注意合理搭配饮食,保持健康的生活方式。

制作黄金炒饭还有一些小技巧和注意事项可以分享，在选择米饭时，如果没有隔夜饭，也可以将新煮的米饭放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，这样也能让米饭的水分适当蒸发，变得更加松散，在炒制鸡蛋时，可以在蛋液中加入少量的清水，这样炒出的鸡蛋会更加嫩滑，如果喜欢吃辣的朋友，还可以在炒饭中加入一些辣椒或辣椒酱,增添一份独特的风味。

黄金炒饭的变化也很多，可以根据个人口味和喜好加入不同的食材，比如可以加入虾仁、牛肉、香菇等，让炒饭的口感和营养更加丰富，还可以用不同颜色的蔬菜搭配，使炒饭的颜色更加鲜艳,增加食欲。

在家庭聚会或朋友聚餐时，制作一份黄金炒饭既能满足大家的口味需求，又能体现出主人的用心，大家围坐在一起，品尝着美味的黄金炒饭，分享着生活中的点点滴滴,这种温馨的氛围是无法用言语来形容的。

黄金炒饭也是一道非常适合孩子的美食，它的口感丰富，色彩鲜艳，能吸引孩子的注意力，炒饭中的各种食材能为孩子提供全面的营养，有助于孩子的生长发育，家长们可以在炒饭中加入孩子喜欢的食材,让孩子爱上吃饭。

黄金炒饭是一道简单易学、美味又营养的美食，无论是早餐、午餐还是晚餐，它都是一个不错的选择，希望大家都能在厨房中发挥自己的创意，制作出属于自己的黄金炒饭，让我们一起享受美食带来的快乐吧！