中医养生药膳食谱之山药枸杞炖鸡汤制作教程（中医养生药膳食谱大全的书）中医养生药膳食谱，山药枸杞炖鸡汤的制作教程
在中医养生的理念中，药食同源，食物不仅能满足口腹之欲，更可起到调理身体、预防疾病的功效，今天要为大家介绍一道经典的中医养生药膳——山药枸杞炖鸡汤，这道汤品将鸡肉的鲜美与山药、枸杞等中药材的滋补功效完美结合，味道醇厚，营养丰富，适合大多数人在日常生活中食用，无论是工作劳累后的身体恢复，还是日常的养生保健，它都是不错的选择,就让我们一起动手制作这道美味又养生的山药枸杞炖鸡汤吧。
所需材料
主料
- 鸡肉 500 克：可选用三黄鸡或乌鸡，三黄鸡肉质鲜嫩，乌鸡则更具滋补功效,大家可根据个人喜好选择。
- 山药 200 克：选择表皮光滑、质地坚实的铁棍山药,口感更佳。
- 枸杞 20 克：挑选颗粒饱满、颜色鲜艳的枸杞。
辅料
- 红枣 5 颗：选用个大、肉厚的红枣,增添甜味。
- 党参 15 克：党参具有补中益气的作用。
- 黄芪 15 克：黄芪能增强机体免疫力。
- 姜片 3 片：去腥提味。
- 葱段 2 段：同样起到去腥的效果。
- 料酒 10 毫升：去除鸡肉的腥味。
- 食盐适量：根据个人口味调整。
- 清水 1500 毫升：保证汤品的量。
制作详细步骤
- 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，把切好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，这样可以去除鸡肉中的血水和杂质,使汤品更加清澈。
- 准备中药材：将党参、黄芪用清水冲洗干净，浸泡 15 分钟，让药材充分吸收水分，以便在炖煮过程中更好地释放药效，红枣洗净后去核，枸杞用温水浸泡 5 分钟,使其泡发。
- 处理山药：山药去皮，切成滚刀块，由于山药的黏液容易引起皮肤过敏，建议在处理山药时戴上手套，切好的山药块放入清水中，加入少许白醋,防止山药氧化变黑。
- 炖煮食材：取一个砂锅，加入 1500 毫升清水，放入姜片、葱段，大火煮开，将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入料酒，再次煮开后转小火炖煮 30 分钟。
- 加入中药材和山药：30 分钟后，将浸泡好的党参、黄芪、红枣放入砂锅中，继续小火炖煮 40 分钟，之后把山药块从水中捞出，放入砂锅中，再炖煮 20 分钟,直到山药变得软烂。
- 放入枸杞和调味：最后放入泡发好的枸杞，继续炖煮 5 分钟，根据个人口味加入适量的食盐调味，搅拌均匀,让盐分充分融入汤中。
- 出锅享用：关火后，让汤品静置 5 分钟，使味道更加醇厚，将炖好的山药枸杞炖鸡汤盛出,一道美味又养生的药膳就完成了。
功效
健脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，鸡肉也具有温中益气、补精填髓的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。
滋补肝肾
枸杞和红枣都入肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，党参和黄芪能补气养血，增强机体的免疫力，这道汤品适合肝肾阴虚、气血不足的人群食用，长期食用可以改善腰膝酸软、头晕目眩等症状。
增强免疫力
鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供充足的能量，多种中药材的搭配，进一步增强了汤品的滋补功效，有助于提高机体的免疫力,预防感冒等疾病的发生。
美容养颜
山药中的黏液蛋白可以保持血管弹性，减少皱纹的产生，红枣和枸杞含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，能够促进血液循环，使皮肤更加红润有光泽，女性经常食用这道汤品,具有很好的美容养颜效果。
禁忌
感冒发热者不宜食用
这道汤品具有滋补作用，感冒发热期间食用可能会加重体内的热气，导致病情加重,在感冒发热时应避免食用。
湿热体质者慎食
山药和鸡肉都属于温热性食物，湿热体质的人群食用后可能会加重体内的湿热症状，如口苦、口臭、舌苔黄腻等,这类人群在食用前应咨询医生的建议。
对食材过敏者禁食
如果对鸡肉、山药、枸杞等食材过敏，应避免食用这道汤品，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
孕妇食用需谨慎
虽然这道汤品营养丰富，但其中的党参和黄芪具有一定的药性，孕妇在食用前应咨询医生的意见,确保食用安全。
山药枸杞炖鸡汤是一道美味又养生的中医药膳，但在食用时也需要根据自身的体质和健康状况合理选择，希望大家都能通过这道汤品，享受到美食带来的快乐，同时达到养生保健的效果。
