鲜美贝类海鲜美食制作全攻略（贝类海鲜图片及名称大全）鲜美贝类海鲜美食制作全攻略，附贝类海鲜图片及名称大全

贝类海鲜,以其独特的鲜美滋味和丰富的营养价值，一直以来都是餐桌上的宠儿，它们形态各异，种类繁多，每一种都有着独特的风味，从小巧玲珑的蛤蜊到硕大肥美的扇贝，从鲜嫩多汁的蛏子到口感Q弹的生蚝，贝类海鲜总能以其独特的魅力征服食客们的味蕾，我们就一起来探索几种常见贝类海鲜的图片及名称，并学习如何将它们制作成一道道美味佳肴。

常见贝类海鲜图片及名称介绍

蛤蜊

蛤蜊是最常见的贝类海鲜之一,它的贝壳呈卵圆形，颜色多样，有白色、黄色、褐色等，蛤蜊肉质鲜嫩，味道鲜美，价格实惠，是家庭餐桌上的常客，常见的蛤蜊品种有花蛤、文蛤等。

扇贝

扇贝的贝壳呈扇形,色彩斑斓，非常漂亮，它的闭壳肌发达，肉质厚实，口感鲜嫩，是高档海鲜餐厅的常见食材，扇贝可以烤、蒸、炒等多种方式烹饪，每一种做法都能展现出它的独特风味。

蛏子

蛏子的贝壳呈长条形,外壳薄而脆，颜色多为淡黄色或白色，蛏子肉质鲜嫩，味道清甜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常见的蛏子品种有竹蛏、缢蛏等。

生蚝

生蚝又称牡蛎,是一种营养丰富的贝类海鲜，它的贝壳呈不规则形状，表面粗糙，生蚝肉质鲜嫩，口感爽滑，富含锌、铁、钙等多种微量元素，被誉为“海中牛奶”，生蚝可以生吃、烤着吃、煮汤等，不同的吃法都能带来不一样的味觉体验。

所需材料

蛤蜊蒸蛋

1. 食材：蛤蜊250克、鸡蛋2个、温水150毫升、盐1小勺、生抽1勺、香油几滴、葱花适量。
2. 工具：蒸锅、碗、筷子。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1. 食材：扇贝6个、粉丝50克、大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。
2. 工具：蒸锅、刀、碗、刷子。

葱姜炒蛏子

1. 食材：蛏子500克、大葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒2勺、生抽2勺、盐1小勺、食用油适量。
2. 工具：炒锅、铲子。

烤生蚝

1. 食材：生蚝6个、大蒜3瓣、生姜1块、小葱1根、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量、柠檬1个。
2. 工具：烤箱、刷子、锡纸。

制作详细步骤

蛤蜊蒸蛋

1. 将蛤蜊放入清水中,加入少许盐，让蛤蜊吐尽泥沙，然后用刷子将蛤蜊外壳刷洗干净。
2. 锅中加入适量的水,大火烧开后，放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口，捞出沥干水分。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入盐，用筷子搅拌均匀。
4. 慢慢倒入温水,继续搅拌均匀，然后用滤网过滤掉蛋液中的浮沫。
5. 将过滤好的蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6. 将装有蛋液的碗放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸10分钟左右。
7. 10分钟后,打开锅盖，将蛤蜊均匀地摆放在蛋液上，继续蒸5分钟左右，直到蛤蜊熟透。
8. 取出蒸好的蛤蜊蒸蛋,淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1. 用刷子将扇贝外壳刷洗干净,然后用刀将扇贝打开，将贝肉和贝壳分离，去掉贝肉上的内脏和泥沙，用清水冲洗干净。
2. 将粉丝放入温水中泡软,捞出沥干水分。
3. 大蒜和生姜切成末,小葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量的食用油,油热后，放入蒜末和姜末，小火炒出香味，加入盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
5. 将泡软的粉丝放在扇贝壳上,然后将贝肉放在粉丝上，再将蒜蓉酱均匀地浇在贝肉上。
6. 将扇贝放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸5-6分钟左右，直到贝肉熟透。
7. 取出蒸好的扇贝,撒上葱花，淋上少许热油即可。

葱姜炒蛏子

1. 将蛏子放入清水中,加入少许盐，让蛏子吐尽泥沙，然后用刷子将蛏子外壳刷洗干净。
2. 大葱切成段,生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段备用。
3. 锅中加入适量的水,大火烧开后，放入蛏子，煮至蛏子开口，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油,油热后，放入姜片、蒜片和干辣椒段，炒出香味。
5. 加入葱段,继续翻炒几下。
6. 放入蛏子,大火翻炒均匀。
7. 加入料酒和生抽,翻炒均匀，让蛏子充分吸收调料的味道。
8. 加入盐,翻炒均匀，根据个人口味适量调整盐的用量。
9. 继续翻炒几分钟,直到蛏子熟透，汤汁浓稠即可出锅。

烤生蚝

1. 用刷子将生蚝外壳刷洗干净,然后用刀将生蚝打开，将蚝肉和贝壳分离，去掉蚝肉上的泥沙和杂质，用清水冲洗干净。
2. 大蒜和生姜切成末,小葱切成葱花备用。
3. 锅中加入适量的食用油,油热后，放入蒜末和姜末，小火炒出香味，加入盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。
4. 将生蚝放在烤盘上,淋上少许柠檬汁，然后将蒜蓉酱均匀地浇在蚝肉上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火200℃烤10-15分钟左右，直到蚝肉熟透，表面金黄。
6. 取出烤好的生蚝,撒上葱花即可。

功效

蛤蜊

1. 补充蛋白质：蛤蜊富含优质蛋白质，有助于身体的生长发育和修复受损组织。
2. 降低胆固醇：蛤蜊中含有牛磺酸，它可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
3. 滋阴润燥：蛤蜊具有滋阴润燥的功效，适合阴虚体质的人食用。

扇贝

1. 健脑益智：扇贝中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些营养成分对大脑发育和智力提升有很好的作用。
2. 美容养颜：扇贝富含维生素B族和矿物质，这些营养成分可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。
3. 增强免疫力：扇贝中含有多种免疫活性物质，能够增强人体的免疫力，预防疾病。

蛏子

1. 清热解毒：蛏子具有清热解毒的功效，适合夏季食用，能够缓解暑热带来的不适。
2. 利尿消肿：蛏子中含有丰富的钾元素，它可以促进体内多余水分的排出，起到利尿消肿的作用。
3. 补钙壮骨：蛏子富含钙元素，有助于骨骼的生长发育和维持骨骼的健康。

生蚝

1. 补肾壮阳：生蚝是一种很好的补肾壮阳食材，适合男性食用，能够提高性功能。
2. 补锌：生蚝中含有丰富的锌元素，锌是人体必需的微量元素之一，它对人体的生长发育、免疫功能、生殖功能等都有着重要的作用。
3. 预防贫血：生蚝中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血。

禁忌

蛤蜊

1. 蛤蜊性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多食。
2. 蛤蜊不宜与啤酒同食,因为蛤蜊中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1，如果吃蛤蜊时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
3. 蛤蜊不宜与橙子、葡萄、石榴等富含鞣酸的水果同食，因为鞣酸会与蛤蜊中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，引起腹痛、腹泻等症状。

扇贝

1. 扇贝属于海鲜,对海鲜过敏者不宜食用。
2. 扇贝不宜与柿子、山楂等富含鞣酸的食物同食，因为鞣酸会与扇贝中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，引起消化不良。
3. 扇贝的内脏中含有毒素,食用时一定要去除干净。

蛏子

1. 蛏子性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多食。
2. 蛏子不宜与啤酒同食,原因同蛤蜊。
3. 蛏子不宜与维生素C含量高的食物同食,因为蛏子中含有五价砷化合物，它会与维生素C发生反应，生成三价砷，也就是砒霜，对人体有害。

生蚝

1. 生蚝不宜与啤酒同食,原因同蛤蜊。
2. 生蚝不宜与芹菜同食,因为芹菜会降低生蚝中锌的吸收。
3. 生蚝属于海鲜,对海鲜过敏者不宜食用，生蚝容易受到污染，食用时一定要选择新鲜、干净的生蚝，并确保煮熟煮透，以免感染细菌和寄生虫。

贝类海鲜以其独特的鲜美和丰富的营养,为我们的餐桌增添了一道道亮丽的风景线，通过以上详细的介绍，我们了解了常见贝类海鲜的图片及名称，掌握了几种美味佳肴的制作方法，同时也知道了它们的功效和禁忌，在享受美食的同时，我们也要注意合理饮食，健康生活，希望大家都能制作出美味可口的贝类海鲜美食，与家人和朋友一起分享这份舌尖上的快乐。