最简单红烧肉视频教程，轻松做出美味佳肴（怎么做红烧肉视频最简单方法红烧肉最简单的步骤和材料）最简单红烧肉视频教程，轻松掌握步骤与材料，做出美味佳肴

红烧肉，作为一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的特点，深受广大食客的喜爱，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，红烧肉都是餐桌上的常客，对于很多人来说，制作红烧肉可能是一件颇具挑战的事情，担心掌握不好火候和调料的比例，做出的红烧肉味道不佳，别担心，今天我这个厨师就来为大家分享一种最简单的红烧肉制作方法，并且会以视频教程的形式呈现,让你轻松学会这道美味佳肴。

所需材料

主料

• 五花肉：500克，选择肥瘦相间、层次分明的五花肉,这样做出来的红烧肉口感更加丰富。
• 冰糖：20克，冰糖能使红烧肉色泽红亮,增加甜味。
• 大葱：1根,大葱具有去腥增香的作用。
• 生姜：1块，生姜同样可以去腥,提升菜肴的风味。
• 八角：2个，八角是常见的香料,能为红烧肉增添独特的香味。
• 桂皮：1小块,桂皮能赋予红烧肉浓郁的香气。
• 香叶：2片,香叶能提升菜肴的整体风味。
• 料酒：20毫升，料酒可以去腥,使肉质更加鲜嫩。
• 生抽：30毫升,生抽用于调味和上色。
• 老抽：10毫升,老抽主要用于增加色泽。
• 盐：适量,根据个人口味适量添加盐来调节味道。
• 清水：适量,用于炖煮红烧肉。

工具

• 炒锅：用于煎炒五花肉。
• 炖锅：可以使用砂锅或普通的炖锅,用于炖煮红烧肉。
• 刀具：用于切配食材。
• 菜板：切配食材的平台。

制作详细步骤

第一步：处理食材

1. 将五花肉清洗干净，切成大小均匀的方块，一般每块边长约为3 - 4厘米，切好后，将五花肉块放入清水中浸泡15 - 20分钟，这样可以泡出肉中的血水,减少肉的腥味。
2. 大葱洗净，切成段；生姜洗净,切成片。

第二步：焯水

1. 把浸泡好的五花肉块捞出，放入锅中，加入适量的清水,水量要没过五花肉块。
2. 大火烧开后，撇去表面的浮沫，浮沫是肉中的血水和杂质，一定要撇干净,否则会影响红烧肉的口感和色泽。
3. 继续煮2 - 3分钟，然后将五花肉块捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。

第三步：煎炒五花肉

1. 热锅凉油，将锅烧热后倒入少许食用油，油的量不宜过多,以免过于油腻。
2. 把沥干水分的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎炒，煎炒的过程中要不断翻动五花肉块,让它们均匀受热。
3. 煎至五花肉块表面金黄，并且微微出油，这样可以使红烧肉的口感更加酥脆,同时也能锁住肉中的水分。

第四步：炒糖色

1. 在煎好五花肉块的锅中加入冰糖，用小火慢慢翻炒，随着温度的升高，冰糖会逐渐融化,变成焦糖色。
2. 当冰糖完全融化，变成深褐色且开始冒泡时，迅速将煎好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让五花肉块均匀地裹上糖色，糖色能使红烧肉色泽红亮,增加食欲。

第五步：加入调料

1. 在裹好糖色的五花肉块中加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒几下,炒出香料的香味。
2. 加入料酒，烹出香味,料酒可以去腥增香。
3. 再加入生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收调料的味道，生抽用于调味，老抽用于上色，注意老抽的量不要过多,以免颜色过深。

第六步：炖煮

1. 往锅中加入适量的清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后,转小火慢炖。
2. 盖上锅盖，炖煮40 - 50分钟，在炖煮的过程中，要不时地打开锅盖查看一下，防止水分烧干，要注意观察五花肉的软烂程度,根据实际情况调整炖煮的时间。
3. 炖煮至五花肉块变得软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透,说明红烧肉已经炖煮好了。

第七步：调味收汁

1. 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再继续炖煮几分钟,让盐的味道充分融入红烧肉中。
2. 开大火收汁，将汤汁收至浓稠，汤汁包裹在五花肉块上,即可关火。

第八步：装盘

将煮好的红烧肉小心地盛出，装盘，可以在盘边放上一些青菜或香菜作为点缀,增加菜肴的美观度。

功效

1. 补充能量：五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够为人体提供大量的能量，满足人体日常活动的需求，对于体力劳动者或运动量较大的人来说,适量食用红烧肉可以补充身体消耗的能量。
2. 滋阴润燥：从中医的角度来看，猪肉有滋阴润燥的功效，在干燥的季节，或者对于一些阴虚体质的人来说，食用红烧肉可以起到一定的滋阴作用,缓解身体的不适。
3. 促进食欲：红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，能够刺激人的食欲，对于食欲不振的人来说，适量食用红烧肉可以增加食欲,提高进食量。

禁忌

1. 肥胖人群：红烧肉的脂肪含量较高，肥胖人群过量食用容易导致体重进一步增加，不利于身体健康，肥胖人群应该适量食用,或者选择瘦肉较多的部位来制作红烧肉。
2. 高血脂、高血压患者：红烧肉中的脂肪和盐分含量相对较高，高血脂、高血压患者食用后可能会导致血脂和血压升高，加重病情，这类人群应该谨慎食用,或者在医生的指导下食用。
3. 糖尿病患者：红烧肉在制作过程中加入了冰糖和生抽等含糖的调料，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者应该控制食用量,并且在食用后要密切监测血糖的变化。

视频制作要点

如果你想将这个红烧肉的制作过程制作成视频,以下是一些要点：

1. 拍摄设备：选择画质清晰、稳定性好的拍摄设备，如手机、相机等,可以使用三脚架或稳定器来保证画面的稳定。
2. 拍摄角度：要从多个角度拍摄，包括食材的处理、煎炒、炖煮等过程，让观众能够清楚地看到每一个步骤,可以采用特写镜头来突出关键的操作和细节。
3. 光线：保证拍摄环境光线充足，避免阴影和过暗的情况，如果光线不足,可以使用补光灯来补充光线。
4. 解说：在视频中加入清晰、简洁的解说，介绍每一个步骤的操作方法和注意事项，解说的语速要适中,声音要清晰洪亮。
5. 后期剪辑：将拍摄好的素材进行剪辑，去除不必要的片段，添加字幕和音乐,使视频更加生动有趣。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的红烧肉，并且制作出一个精彩的红烧肉制作视频教程，希望大家都能学会这道经典的中式菜肴,享受美食带来的快乐！

制作红烧肉并不难，只要掌握好以上的步骤和方法，你也能做出色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的红烧肉，在制作过程中，要注意火候的控制和调料的使用，这样才能做出完美的红烧肉，不同的人对于红烧肉的口味有不同的偏好，你可以根据自己的口味进行适当的调整，添加一些自己喜欢的调料或配菜，让红烧肉更加符合自己的口味，希望大家都能在烹饪的过程中找到乐趣，享受美食带来的幸福！