烤箱食谱大全及做法，开启美食新世界（烤箱食谱大全及做法视频）烤箱食谱大全及做法揭秘，开启美食新世界！

烤箱,作为厨房中一件强大的烹饪利器，能为我们带来各种各样令人垂涎欲滴的美食，无论是酥脆的饼干、香浓的蛋糕，还是鲜嫩多汁的烤肉，烤箱都能轻松驾驭，它以独特的加热方式，让食材在高温下发生奇妙的变化，激发出食材本身的香气和美味，我将以一名厨师的身份，为大家带来一系列丰富多样的烤箱食谱，详细介绍从材料准备到制作步骤，再到功效与禁忌的方方面面，让你能够充分利用烤箱，在家中就能制作出媲美餐厅水准的佳肴。

烤箱美食之——巧克力曲奇饼干

所需材料

• 低筋面粉 125 克
• 黄油 60 克
• 糖粉 40 克
• 鸡蛋 15 克
• 可可粉 10 克
• 巧克力豆 30 克

制作详细步骤

1. 首先将黄油切成小块,放置在室温下软化，软化后的黄油用打蛋器搅拌均匀，使其呈现顺滑的状态。 （这一步是为了让后续与糖粉等材料更好地融合。）
2. 加入糖粉,继续用打蛋器搅拌，搅拌过程中要注意将糖粉充分与黄油混合，直到颜色变浅，体积稍微蓬松。 （糖粉能增加饼干的甜味和细腻口感。）
3. 接着将鸡蛋液分多次加入到黄油和糖粉的混合物中,每次加入后都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋液完全融入。 （鸡蛋液能使饼干具有一定的韧性和延展性。）
4. 将低筋面粉和可可粉混合过筛,过筛后的粉类能够更加细腻，避免出现结块现象，把过筛后的粉类倒入黄油混合物中，用刮刀以不规则的方向搅拌成面团。 （低筋面粉能使饼干口感更加酥脆。）
5. 加入巧克力豆,继续用刮刀搅拌，让巧克力豆均匀地分布在面团中。 （巧克力豆是曲奇的灵魂，增加了丰富的口感和浓郁的巧克力味道。）
6. 将面团放在保鲜袋中,整理成长条状，放入冰箱冷藏 1 小时，直到面团变得坚硬。 （冷藏能使面团便于切片，烤出的饼干形状更规整。）
7. 取出冷藏好的面团,切成厚度约为 0.5 厘米的薄片，将薄片整齐地摆放在烤盘上，注意每片之间要留出一定的间隔，因为饼干在烤制过程中会膨胀。 （合适的间隔能避免饼干粘连在一起。）
8. 将烤箱提前预热至 170℃，把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，直到饼干边缘微微金黄。 （预热烤箱能保证烤制效果的一致性。）
9. 烤制完成后,将烤盘从烤箱中取出，放在晾架上晾凉，晾凉后的饼干会更加酥脆。

功效

巧克力曲奇饼干中的巧克力含有一定的抗氧化物质,如黄酮类化合物，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老，巧克力还能刺激大脑分泌内啡肽，使人产生愉悦感，缓解压力，面粉是碳水化合物的重要来源，能为人体提供能量。

禁忌

巧克力曲奇饼干含有较高的糖分和脂肪,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，对巧克力或小麦过敏的人群不宜食用。

烤箱美食之——芝士蛋糕

所需材料

• 奶油奶酪 250 克
• 细砂糖 50 克
• 鸡蛋 2 个
• 玉米淀粉 15 克
• 淡奶油 100 克
• 消化饼干 75 克
• 黄油 35 克

制作详细步骤

1. 制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细屑状。 （压碎的饼干屑能更好地与黄油融合，形成紧密的饼干底。）
2. 黄油隔水融化,将融化后的黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，使饼干屑都裹上黄油。 （黄油能使饼干底具有一定的粘性和酥脆口感。）
3. 将搅拌好的饼干屑倒入蛋糕模具中,用勺子或擀面杖将其压实，均匀地铺在模具底部，放入冰箱冷藏备用。 （冷藏能使饼干底更加紧实。）
4. 制作芝士糊：将奶油奶酪切成小块，放入碗中，隔水加热并搅拌，直到奶油奶酪变得顺滑无颗粒。 （隔水加热能使奶油奶酪均匀受热，避免局部过热导致结块。）
5. 加入细砂糖,继续搅拌，使细砂糖完全溶解在奶油奶酪中。 （细砂糖增加了芝士糊的甜味。）
6. 分两次加入鸡蛋,每次加入后都要充分搅拌均匀，搅拌时要注意速度不要过快，以免产生过多气泡。 （鸡蛋能使芝士蛋糕具有一定的凝固性。）
7. 加入玉米淀粉,搅拌均匀，使芝士糊变得更加浓稠。 （玉米淀粉能增加芝士糊的粘性和稳定性。）
8. 倒入淡奶油,继续搅拌，直到芝士糊变得细腻顺滑。 （淡奶油使芝士蛋糕口感更加丰富和浓郁。）
9. 将芝士糊过筛到冷藏好的饼干底上,轻轻震动模具，排出芝士糊中的气泡。 （过筛能使芝士糊更加细腻，排出气泡能避免蛋糕表面出现空洞。）
10. 在烤盘中注入热水,将模具放入烤盘中，形成水浴的环境，将烤箱提前预热至 150℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制 60 - 70 分钟，直到芝士蛋糕表面微微金黄，中心部分稍微晃动但不流动。 （水浴能使芝士蛋糕均匀受热，避免表面烤焦而内部未熟透。）
11. 烤制完成后,不要立即打开烤箱门，让芝士蛋糕在烤箱中自然冷却 1 - 2 小时，然后取出模具，放入冰箱冷藏 4 小时以上，使其完全凝固。

功效

芝士蛋糕中的奶油奶酪富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能够为人体提供丰富的营养，鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，有助于身体的生长和修复。

禁忌

芝士蛋糕含有较高的脂肪和糖分,不适合高血脂、高血糖人群大量食用，对乳制品过敏的人群应避免食用。

烤箱美食之——蜜汁烤鸡翅

所需材料

• 鸡翅中 6 - 8 个
• 蜂蜜 20 克
• 生抽 15 克
• 老抽 5 克
• 料酒 10 克
• 蚝油 5 克
• 盐 1 克
• 黑胡椒粉 1 克
• 生姜 2 片
• 大蒜 2 瓣

制作详细步骤

1. 将鸡翅中洗净,用刀在鸡翅两面各划两刀，这样可以让鸡翅在腌制过程中更好地吸收调料的味道。 （划刀是关键步骤，能使腌制更入味。）
2. 将生姜切丝,大蒜切末，把姜丝、蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉和蜂蜜，搅拌均匀，制成腌制酱料。 （多种调料的组合能调出丰富的味道。）
3. 将划好刀的鸡翅放入腌制酱料中,确保每个鸡翅都均匀地裹上酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时，时间越长越入味。 （冷藏腌制能使鸡翅充分吸收酱料的味道。）
4. 取出腌制好的鸡翅,将烤盘铺上锡纸，把鸡翅放在锡纸上，摆放整齐。 （锡纸能防止鸡翅粘在烤盘上，便于清洗。）
5. 将烤箱提前预热至 200℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制 15 分钟。 （预热烤箱能保证烤制的初始温度，使鸡翅更快地锁住水分。）
6. 15 分钟后，取出烤盘，将鸡翅翻面，在鸡翅表面刷上一层腌制时剩余的酱料，然后再放入烤箱中烤制 10 - 15 分钟，直到鸡翅表面金黄，有焦糖色出现，并且熟透。 （翻面和刷酱料能使鸡翅两面都均匀上色，增加风味。）
7. 烤制完成后,将烤盘从烤箱中取出，在鸡翅表面再刷上一层蜂蜜，让鸡翅更加香甜可口。

功效

鸡翅含有丰富的蛋白质、维生素 A 和多种矿物质，如铁、锌等，蛋白质是身体的重要组成部分，有助于维持身体的正常代谢和生理功能，维生素 A 对视力和皮肤健康有益。

禁忌

鸡翅的热量相对较高,肥胖人群应适量食用，对鸡肉过敏的人群不宜食用。

烤箱美食之——水果蛋挞

所需材料

• 蛋挞皮 6 - 8 个
• 鸡蛋黄 2 个
• 纯牛奶 100 毫升
• 淡奶油 50 毫升
• 细砂糖 20 克
• 各种水果适量（如草莓、蓝莓、芒果等）

制作详细步骤

1. 制作蛋挞液：将细砂糖加入纯牛奶中，小火加热并搅拌，直到细砂糖完全溶解，注意不要让牛奶煮沸。 （小火加热能使细砂糖均匀溶解，避免牛奶营养成分被破坏。）
2. 离火后,加入淡奶油，搅拌均匀，然后将鸡蛋黄加入其中，继续搅拌，使蛋黄与牛奶、淡奶油充分混合。 （淡奶油能增加蛋挞液的浓郁口感，蛋黄使蛋挞液具有凝固性。）
3. 将搅拌好的蛋挞液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫和颗粒，使蛋挞液更加细腻。 （过筛能使蛋挞口感更加顺滑。）
4. 将蛋挞皮放在烤盘上,用勺子将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。 （八分满能避免蛋挞液在烤制过程中溢出。）
5. 将烤箱提前预热至 200℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制 20 - 25 分钟，直到蛋挞液表面金黄，鼓起并凝固。 （预热烤箱能保证蛋挞烤制效果。）
6. 烤制完成后,取出烤盘，让蛋挞稍微冷却，然后将各种水果洗净，切成适当的小块，放在蛋挞表面进行装饰。

功效

水果蛋挞中的水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强免疫力，牛奶和鸡蛋是优质蛋白质和钙的良好来源，有助于骨骼健康。

禁忌

水果蛋挞含有一定的糖分,糖尿病患者应谨慎食用，对鸡蛋、牛奶过敏的人群不宜食用。

烤箱美食之——蒜香烤排骨

所需材料

• 排骨 500 克
• 大蒜 5 瓣
• 生抽 15 克
• 老抽 5 克
• 料酒 10 克
• 蚝油 5 克
• 盐 1 克
• 黑胡椒粉 1 克
• 蜂蜜 10 克
• 淀粉 5 克

制作详细步骤

1. 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。 （浸泡去除血水能减少排骨的腥味。）
2. 大蒜切末,将蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、蜂蜜和淀粉，搅拌均匀，制成腌制酱料。 （多种调料组合出浓郁的蒜香味道。）
3. 将排骨放入腌制酱料中,搅拌均匀，确保每块排骨都裹上酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 3 - 4 小时。 （长时间腌制能使排骨充分吸收酱料味道。）
4. 取出腌制好的排骨,将烤盘铺上锡纸，把排骨放在锡纸上，摆放整齐。 （锡纸便于清洗烤盘。）
5. 将烤箱提前预热至 220℃，把烤盘放入烤箱中层，烤制 20 分钟。 （高温能使排骨表面迅速形成焦香的外皮。）
6. 20 分钟后，取出烤盘，将排骨翻面，再刷上一层腌制时剩余的酱料，然后继续放入烤箱中烤制 15 - 20 分钟，直到排骨表面金黄，肉质熟透，并且有焦糖色出现。 （翻面和刷酱料使排骨两面味道均匀。）

功效

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，能够为人体提供丰富的营养，增强体力。

禁忌

排骨含有较高的脂肪,高血脂人群应适量食用，对猪肉过敏的人群不宜食用。

烤箱美食之——蔬菜披萨

所需材料

• 高筋面粉 150 克
• 酵母 2 克
• 细砂糖 10 克
• 盐 1 克
• 水 70 毫升
• 橄榄油 10 毫升
• 披萨酱适量
• 马苏里拉芝士 100 克
• 各种蔬菜适量（如青椒、红椒、洋葱、玉米、西兰花等）

制作详细步骤

1. 制作披萨饼底：将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢加入水和橄榄油，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。 （揉面能使面团具有良好的筋性。）
2. 将面团放入碗中,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵时间大约为 1 - 2 小时。 （发酵能使饼底更加蓬松。）
3. 发酵好的面团取出,放在案板上揉匀，排出空气，然后将面团擀成圆形薄片，放入披萨盘中，用叉子在饼底上扎一些小孔，防止饼底在烤制过程中鼓起。 （扎孔能使饼底受热均匀。）
4. 在饼底上均匀地涂抹一层披萨酱,留出边缘部分。 （披萨酱是披萨的重要味道来源。）
5. 将各种蔬菜洗净,切成适当的小块，把蔬菜块均匀地铺在披萨酱上。 （蔬菜增加了披萨的营养和口感。）
6. 在蔬菜上撒上一层马苏里拉芝士。 （马苏里拉芝士能拉出丝，增加披萨的美味。）
7. 将烤箱提前预热至 220℃，把披萨放入烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，直到芝士融化，表面金黄。 （高温烤制能使芝士迅速融化和上色。）

功效

蔬菜披萨中的蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够提供人体所需的各种营养，面粉是碳水化合物的重要来源，为人体提供能量。

禁忌

披萨中的芝士含有较高的脂肪,肥胖人群和高血脂人群应适量食用，对小麦或乳制品过敏的人群不宜食用。

通过以上这些丰富多样的烤箱食谱,我们可以看到烤箱的强大功能和无限可能，从香甜的甜点到美味的主菜，烤箱都能帮助我们轻松制作出令人满意的美食，在制作过程中，我们要注意材料的准备、步骤的顺序以及烤箱的温度和时间控制，这样才能制作出完美的菜肴，我们也要了解每种美食的功效和禁忌，根据自己的身体状况合理选择食用，希望大家能够在烤箱的陪伴下，享受烹饪的乐趣，品尝到更多美味的食物。