鲜香榨菜肉丝汤，温暖你的胃（榨菜肉丝汤做法视频）鲜香榨菜肉丝汤做法视频，温暖你的胃！

在众多汤品中,榨菜肉丝汤以其独特的风味和简单的制作过程，深受大众喜爱，它那咸鲜的味道，清爽的口感，无论是作为家庭日常的佐餐汤品，还是在餐厅里的开胃前汤，都能让人食欲大增，榨菜的咸香与肉丝的鲜美相互交融，再加上汤的醇厚，每一口都仿佛在味蕾上跳起了欢快的舞蹈，就让我们一起走进厨房，学习这道美味榨菜肉丝汤的做法。

所需材料

主料

• 榨菜 150 克：榨菜是这道汤的灵魂所在，选择质地脆嫩、咸香适中的榨菜，能为汤品增添独特的风味。
• 猪瘦肉 100 克：猪瘦肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，是提供鲜味的重要食材。

辅料

• 生姜 10 克：生姜具有去腥增香的作用，能提升汤的整体风味。
• 小葱 2 根：小葱不仅能为汤品增添色彩，还能带来清新的香气。
• 淀粉 5 克：淀粉用于腌制肉丝，使肉丝更加嫩滑。
• 料酒 5 毫升：料酒可以去除肉丝的腥味，增加肉香。
• 盐 2 克：适量的盐用于调味，使汤的味道更加平衡。
• 白胡椒粉 1 克：白胡椒粉能为汤品增添一丝微微的辣味，提升口感。
• 香油 2 毫升：香油能增加汤的香气，使汤更加醇厚。
• 食用油 10 毫升：用于炒制肉丝和榨菜。

制作详细步骤

准备工作

1. 将猪瘦肉洗净,切成细丝，把切好的肉丝放入碗中，加入 5 毫升料酒、1 克盐、5 克淀粉，用手抓匀，腌制 15 分钟，让肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。
2. 榨菜冲洗一下,去除表面的部分盐分，然后切成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花备用。

炒制过程

1. 热锅凉油,将腌制好的肉丝放入锅中，用铲子迅速滑散，炒至肉丝变色，表面微微发白，盛出备用，在炒制肉丝时，要注意火候和速度，避免肉丝炒老。
2. 锅中再加入少许食用油,放入姜丝煸炒出香味，姜丝的香味能为后续的汤品增添浓郁的风味。
3. 接着将榨菜丝放入锅中,翻炒 2 - 3 分钟，让榨菜丝的香味充分释放出来，榨菜丝在炒制过程中会变得更加香脆，为汤品带来独特的口感。

煮汤过程

1. 向锅中加入 500 毫升清水，大火烧开，水的量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢汤多一些，可以适当增加水量。
2. 水开后,将炒好的肉丝放入锅中，转中火煮 5 分钟，让肉丝和榨菜的味道充分融入汤中，使汤变得更加鲜美。
3. 加入 1 克盐、1 克白胡椒粉调味，搅拌均匀，根据个人口味，可以适当调整盐和白胡椒粉的用量，以达到自己喜欢的味道。
4. 最后淋入 2 毫升香油，撒上葱花即可出锅，香油能为汤品增添浓郁的香气，葱花则为汤品增添了一份清新的色彩。

功效

开胃消食

榨菜肉丝汤具有独特的咸香味道,能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，起到开胃消食的作用，对于食欲不振、消化不良的人来说，喝上一碗榨菜肉丝汤，能有效改善肠胃的消化功能。

补充营养

猪瘦肉富含蛋白质、维生素 B 族、铁等营养成分，榨菜含有一定的膳食纤维和矿物质，这道汤品将两者结合，能为人体提供丰富的营养，有助于维持身体的正常生理功能。

缓解疲劳

汤中的蛋白质和碳水化合物能为身体提供能量,帮助缓解疲劳，在忙碌的一天后，喝上一碗热乎乎的榨菜肉丝汤，能让身体迅速恢复活力。

禁忌

高血压患者需谨慎

榨菜本身含有较高的盐分,对于高血压患者来说，过量食用可能会导致血压升高，高血压患者在食用榨菜肉丝汤时，要注意控制榨菜的用量，或者选择低盐榨菜，并减少盐的添加量。

肠胃敏感者适量食用

榨菜属于腌制食品,含有一定的亚硝酸盐和辛辣成分，肠胃敏感者过量食用可能会引起肠胃不适，如胃痛、腹泻等，肠胃敏感者在食用时要适量，避免对肠胃造成刺激。

过敏体质者注意

如果对猪肉或榨菜过敏,应避免食用榨菜肉丝汤，在食用前，要确认自己是否对食材过敏，以免引起过敏反应。

榨菜肉丝汤是一道美味又营养的汤品,但在食用时要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过这篇教程，制作出美味可口的榨菜肉丝汤，享受美食带来的快乐。