超详细花卷制作教程，从新手到大师（做花卷的方法与步骤视频教程）超详细花卷制作教程，从新手变身大师（附方法步骤视频）
花卷，作为中国传统面食中的经典代表，以其独特的造型、松软的口感和丰富的口味，深受广大食客的喜爱，它既可以作为早餐，搭配一碗热粥开启活力满满的一天；也能成为餐桌上的主食，与各种菜肴相得益彰，自己动手制作花卷，不仅能够享受到美食带来的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康，在这个快节奏的时代，亲手为家人制作一份美味的花卷，无疑是一份温暖而真挚的关怀，我们就通过详细的步骤和生动的视频演示,教你轻松学会制作花卷。
所需材料
主料
- 普通面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 温水 250 毫升
配料（以葱花卷为例）
- 大葱 2 根
- 食用油 30 毫升
- 盐 5 克
- 十三香 3 克
工具
- 大碗 1 个
- 筷子 1 双
- 擀面杖 1 根
- 蒸锅 1 个
- 保鲜膜 适量
制作详细步骤
酵母水的调制
- 准备一个小碗，将 5 克酵母倒入碗中。
- 缓缓加入 250 毫升温水，水温以不烫手为宜，大约在 35 - 40℃之间，用筷子轻轻搅拌，使酵母完全溶解在水中，放置 5 - 10 分钟，让酵母充分活化，此时水面会出现一层丰富的泡沫,这表明酵母已经开始发挥作用。
面团的揉制
- 将 500 克普通面粉倒入大碗中。
- 把活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状。
- 当面粉基本都变成絮状后，用手将絮状面粉揉成一个面团，揉面时，要注意力度均匀，先将面团在碗中揉几下，然后放到案板上继续揉，揉面的过程中，如果面团太干可以适当添加一点水,如果太湿则添加一点干面粉。
- 持续揉面 10 - 15 分钟，直到面团变得光滑、细腻，且不粘手，此时可以用手指在面团上按一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经揉好了。
- 将揉好的面团放入大碗中，用保鲜膜密封好，放置在温暖的地方进行发酵，在 25 - 30℃的环境下，发酵 1 - 1.5 小时即可，当面团发酵至原来的两倍大，且内部呈现蜂窝状时,发酵就完成了。
葱花的准备
- 将大葱洗净，切成葱花备用，大葱的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢葱香味浓郁一些,可以多切一些。
- 在一个小碗中，倒入 30 毫升食用油，加入 5 克盐和 3 克十三香，搅拌均匀,制成调味油。
面团的处理
- 发酵好的面团取出，放在案板上，先将面团揉一揉，排出里面的空气,使面团更加紧实。
- 用擀面杖将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大约在 0.5 - 1 厘米之间，擀的时候要注意力度均匀,尽量使薄片的厚度一致。
涂抹调味油和葱花
- 将调好的调味油均匀地涂抹在擀好的面片上,注意要涂抹到面片的每一个角落。
- 把切好的葱花均匀地撒在涂抹了调味油的面片上。
花卷的成型
- 从面片的一端开始，将面片卷起来，卷的时候要卷得紧实一些,尽量不要留有空隙。
- 卷好后，用刀将卷好的面卷切成大小均匀的小段，每段的长度大约在 3 - 4 厘米。
- 取一段面卷，用一根筷子在面卷中间压一下，然后将面卷的两端向相反的方向扭转一下，再将两端捏在一起,一个漂亮的花卷就成型了。
二次发酵
- 将成型的花卷放入蒸锅中，注意花卷之间要留出一定的空隙,以免蒸的时候粘连在一起。
- 盖上锅盖，让花卷进行二次发酵，时间大约为 15 - 20 分钟,二次发酵可以使花卷更加松软。
蒸制
- 二次发酵完成后，开火，将水烧开，水开后，转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸的时间要根据花卷的大小进行调整，如果花卷比较大,可以适当延长蒸的时间。
- 蒸好后，不要急于打开锅盖，让花卷在锅中焖 3 - 5 分钟,这样可以防止花卷回缩。
出锅
焖好后，打开锅盖，将花卷取出，放在盘子中，热气腾腾、香气四溢的葱花卷就做好了。
功效
提供能量
花卷的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为身体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，对于体力劳动者和运动员来说，适量食用花卷可以补充身体所需的能量,提高工作和运动效率。
补充营养
面粉中还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护起着重要作用，维生素 B 族可以参与人体的新陈代谢，促进神经系统的正常运作，矿物质如铁、锌等对于维持人体的生理平衡和免疫功能也有重要意义。
易于消化
经过发酵的花卷，其内部结构变得更加疏松，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，花卷是一种比较理想的主食选择，它可以减轻肠胃的负担,有助于营养的吸收。
禁忌
糖尿病患者需控制食用量
花卷中的碳水化合物含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用花卷时要注意控制食用量，并且要搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质食物，以延缓碳水化合物的吸收,稳定血糖。
肠胃胀气者不宜多吃
虽然花卷相对容易消化，但如果一次性食用过多，可能会导致肠胃胀气，对于本身就有肠胃胀气问题的人来说，要适量食用花卷,避免加重肠胃负担。
对小麦过敏者禁食
如果对小麦过敏，食用花卷可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,对小麦过敏的人应避免食用花卷以及其他含有小麦成分的食物。
通过以上详细的步骤和介绍，相信你已经掌握了制作花卷的方法，不妨动手试一试，为家人制作一份美味又健康的花卷吧！你还可以根据自己的口味和喜好，在花卷中加入不同的配料，如豆沙、红糖、肉松等，制作出各种口味的花卷，希望你在制作花卷的过程中能够享受到烹饪的乐趣,品尝到美味的成果。
