腊肠怎么做好吃又简单（腊肠怎么做好吃又简单的方法）腊肠好吃又简单的做法

腊肠，作为一种风味独特的传统美食，在我国有着悠久的历史和广泛的受众群体，它以其浓郁醇厚的香味、紧实有嚼劲的口感，成为了许多人餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是节日庆典，腊肠都能为菜肴增添别样的风味，要想把腊肠做得好吃又简单，也并非一件随意就能达成的事，不同的做法会让腊肠呈现出截然不同的风味，今天就为大家详细介绍几种既美味又便捷的腊肠制作方法,让你在家也能轻松享受到腊肠带来的独特美味。

所需材料

食材

1. 腊肠：根据用餐人数准备适量的腊肠，每人1 - 2根较为合适，如果是家庭聚餐，5 - 10人可以准备10 - 20根腊肠。
2. 配菜：可根据个人口味选择搭配不同的配菜，青椒2 - 3个、红椒1 - 2个、洋葱1个、蒜3 - 4瓣、姜1块；或者土豆2 - 3个、胡萝卜1 - 2根、西兰花半颗等。
3. 米饭：如果制作腊肠煲仔饭，需要准备适量的大米，一般按照每人100 - 150克的量来准备。

调料

1. 食用油：炒菜时需要用到，大约15 - 20毫升。
2. 生抽：5 - 10毫升,用于调味和提鲜。
3. 蚝油：3 - 5毫升,增加菜肴的鲜味。
4. 白糖：1 - 2克,提味。
5. 盐：适量,根据个人口味添加。
6. 鸡精：1 - 2克，提鲜（可根据个人喜好选择是否添加）。
7. 淀粉：适量,用于调制水淀粉。

制作详细步骤

腊肠炒菜

准备工作

1. 将腊肠放在清水中冲洗干净，然后放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，至腊肠熟透，这样做可以去除腊肠表面的杂质,同时也能让腊肠更加容易切片。
2. 青椒、红椒去籽，切成小块；洋葱去皮，切成小块；蒜切成蒜末,姜切成姜丝备用。
3. 蒸好的腊肠取出,晾凉后切成薄片。

炒制过程

1. 热锅凉油，将油倒入锅中，待油温烧至六成热时,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
2. 放入切好的腊肠片，小火慢慢翻炒，让腊肠中的油脂渗出,炒至腊肠表面微微金黄。
3. 加入青椒块、红椒块和洋葱块，转大火快速翻炒,使配菜均匀受热。
4. 加入5 - 10毫升生抽、3 - 5毫升蚝油、1 - 2克白糖和适量盐，继续翻炒均匀,让调料充分融入菜肴中。
5. 取适量淀粉，加入少量清水，调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

腊肠煲仔饭

准备工作

1. 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，让大米充分吸收水分,这样煮出来的米饭会更加软糯。
2. 腊肠放在清水中冲洗干净,然后切成薄片备用。
3. 准备一些青菜，如小白菜、生菜等,洗净备用。

制作过程

1. 浸泡好的大米,按照电饭煲的煮饭程序开始煮饭。
2. 在煮饭的同时，取一小碗，加入5 - 10毫升生抽、3 - 5毫升蚝油、1 - 2克白糖和适量清水，搅拌均匀,制成调味汁备用。
3. 当电饭煲中的水基本被大米吸收，开始冒热气时,将切好的腊肠片均匀地铺在米饭上。
4. 继续煮饭,直到电饭煲提示米饭煮好。
5. 打开电饭煲，将洗净的青菜放在腊肠上，盖上电饭煲盖子，焖5 - 10分钟,让青菜受热变软。
6. 将调制好的调味汁均匀地浇在米饭和腊肠上,搅拌均匀即可享用。

腊肠蒸菜

准备工作

1. 腊肠放在清水中冲洗干净,切成小段备用。
2. 准备一些香菇，用温水泡发，切成小块；胡萝卜洗净，切成小块；葱切成葱花备用。

制作过程

1. 将切好的腊肠段放在盘中,均匀地铺上香菇块和胡萝卜块。
2. 在盘中加入5 - 10毫升生抽、3 - 5毫升蚝油、1 - 2克白糖和适量清水,搅拌均匀。
3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟,至腊肠和配菜熟透。
4. 取出盘子，撒上葱花,淋上少许热油即可。

功效

补充能量

腊肠中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，这些都是人体能量的重要来源，每100克腊肠中大约含有40 - 50克脂肪、20 - 30克蛋白质，能够为人体提供较高的能量，满足人体日常活动的需求，对于体力劳动者或者运动量较大的人来说，适量食用腊肠可以快速补充能量,恢复体力。

促进食欲

腊肠具有浓郁的香味，这种独特的风味能够刺激人的嗅觉和味觉神经，从而促进食欲，在食欲不振的情况下，吃一些腊肠制作的菜肴，如腊肠炒菜、腊肠煲仔饭等，能够让人胃口大开,增加食物的摄入量。

提供营养

腊肠中除了含有脂肪和蛋白质外，还含有一定量的维生素和矿物质，维生素B族能够参与人体的新陈代谢，维持神经系统的正常功能；铁元素对于预防缺铁性贫血有一定的作用；锌元素有助于提高人体的免疫力。

禁忌

高血压患者慎食

腊肠在制作过程中通常会加入大量的盐，导致其钠含量较高，高血压患者过量食用腊肠，会使体内的钠摄入过多，导致水钠潴留，加重肾脏负担，进而升高血压，不利于血压的控制,高血压患者应尽量少吃或不吃腊肠。

肥胖人群适量食用

腊肠的脂肪含量较高，热量也相对较高，肥胖人群如果长期大量食用腊肠，会导致热量摄入过多，进而加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用腊肠，同时要注意搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等,以平衡饮食。

孕妇谨慎食用

虽然腊肠本身含有一定的营养成分，但由于其在制作过程中可能会添加一些防腐剂和香料等添加剂，这些物质可能会对胎儿的健康产生一定的影响，腊肠的盐分较高，孕妇过量食用可能会导致水肿等问题，孕妇应谨慎食用腊肠，如需食用，应选择质量可靠、添加剂较少的产品,并注意控制食用量。

不宜与某些食物同食

腊肠不宜与富含维生素C的食物同食，如橙子、柠檬、猕猴桃等，因为腊肠中含有一定量的亚硝酸盐，而维生素C具有还原性，两者同食可能会发生化学反应，生成有害物质,影响人体健康。

腊肠是一种美味可口的传统美食，但在食用时也需要注意一些禁忌，根据自身的身体状况合理食用，才能在享受美食的同时，保持身体健康，希望大家通过以上的介绍，能够掌握腊肠好吃又简单的制作方法，在家中制作出美味的腊肠菜肴。