鲜香四溢，鸡尾虾的家常做法全揭秘（红烧鸡尾虾的家常做法）鲜香四溢！揭秘家常红烧鸡尾虾的做法

在众多海鲜食材中，鸡尾虾以其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受人们喜爱，它不仅口感绝佳，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对于热爱美食的家庭主妇和煮夫们来说，掌握几道鸡尾虾的家常做法，无疑能为家庭餐桌增添不少色彩，我们就来详细介绍几种常见又美味的鸡尾虾家常做法,让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。

所需材料

白灼鸡尾虾

1. 鸡尾虾：500 克，挑选新鲜的鸡尾虾，鲜虾的外壳有光泽，虾体有弹性,眼睛明亮。
2. 葱：2 根,葱能为菜肴增添香味。
3. 姜：1 块,姜有去腥的作用。
4. 料酒：1 汤匙,帮助去除虾的腥味。
5. 盐：适量,用于调味。

油焖鸡尾虾

1. 鸡尾虾：500 克。
2. 葱：2 根。
3. 姜：1 块。
4. 蒜：3 瓣,蒜能增加菜肴的风味。
5. 生抽：2 汤匙,提鲜增味。
6. 老抽：1 汤匙,使虾的颜色更红亮。
7. 白糖：1 汤匙,提鲜。
8. 料酒：1 汤匙,去腥。
9. 盐：适量。
10. 食用油：适量。

椒盐鸡尾虾

1. 鸡尾虾：500 克。
2. 葱：2 根。
3. 姜：1 块。
4. 蒜：3 瓣。
5. 椒盐粉：2 汤匙。
6. 料酒：1 汤匙。
7. 盐：适量。
8. 食用油：适量。

制作详细步骤

白灼鸡尾虾

1. 准备工作：将鸡尾虾洗净，剪去虾须和虾枪，把葱切段,姜切片备用。
2. 烧水：锅中加入适量的水，放入葱段、姜片和 1 汤匙料酒,大火烧开。
3. 煮虾：水开后，放入洗净的鸡尾虾，再次煮开后煮 2 - 3 分钟，直到虾变红熟透，煮的时间不宜过长,以免虾肉变老。
4. 捞出装盘：用漏勺将虾捞出，沥干水分，装盘，可以根据个人口味准备一些蘸料，如生抽、醋、蒜末等。

油焖鸡尾虾

1. 处理虾：将鸡尾虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀,挑出虾线。
2. 准备配料：葱切段，姜切丝,蒜切末备用。
3. 煎虾：锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾，用中小火煎至两面变红，虾身微微弯曲，煎虾的过程中可以用铲子轻轻按压虾头，挤出虾脑,使虾更加入味。
4. 炒配料：将煎好的虾拨到锅边，锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
5. 调味：加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙白糖和 1 汤匙料酒，翻炒均匀,让虾充分吸收调料的味道。
6. 焖煮：加入适量的清水，没过虾的一半，盖上锅盖，用小火焖煮 2 - 3 分钟,让虾入味。
7. 收汁：打开锅盖，用大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱段,即可出锅装盘。

椒盐鸡尾虾

1. 处理虾：将鸡尾虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀,挑出虾线。
2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入 1 汤匙料酒和适量的盐，腌制 15 - 20 分钟,让虾入味。
3. 炸虾：锅中倒入适量的食用油，油热至 7 成热时，放入腌制好的虾，用中火炸至虾变红熟透,捞出沥干油分。
4. 炒配料：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
5. 调味：加入 2 汤匙椒盐粉,翻炒均匀。
6. 回锅翻炒：将炸好的虾倒入锅中，与椒盐粉充分翻炒均匀,让虾裹满椒盐粉。
7. 装盘：将炒好的椒盐鸡尾虾装盘,撒上葱花即可。

功效

营养丰富

鸡尾虾富含蛋白质，其含量约为 17%左右，是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着关键作用，鸡尾虾还含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 D、维生素 B 族等，维生素 A 对眼睛健康有益，能预防夜盲症和干眼症；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要；维生素 B 族参与身体的新陈代谢过程。

增强免疫力

鸡尾虾中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，磷参与能量代谢和细胞修复，铁是血红蛋白的组成成分，能预防缺铁性贫血，锌对于免疫系统的正常功能和生长发育具有重要作用，这些矿物质共同作用，有助于增强身体的免疫力,提高身体抵抗疾病的能力。

保护心血管

鸡尾虾中的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对心血管健康有益，它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，有助于预防心血管疾病，它还能降低血液的黏稠度，改善血液循环,减少血栓的形成。

滋补身体

在传统医学中，鸡尾虾具有一定的滋补作用，它被认为有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，对于身体虚弱、肾虚阳痿、产后缺乳等症状有一定的辅助治疗作用。

禁忌

过敏体质者慎食

鸡尾虾是常见的过敏原之一，对于对虾类过敏的人群来说，食用鸡尾虾可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至可能危及生命,过敏体质者应避免食用鸡尾虾。

痛风患者限制食用

鸡尾虾含有较高的嘌呤，痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱导致血尿酸升高引起的疾病，痛风患者食用鸡尾虾后，可能会导致血尿酸水平进一步升高，诱发痛风发作，出现关节疼痛、红肿等症状，痛风患者应限制食用鸡尾虾,尤其是在痛风发作期间。

不宜与某些食物同食

1. 富含维生素 C 的食物：鸡尾虾中含有一定量的五价砷化合物，当与富含维生素 C 的食物（如橙子、柠檬、草莓等）大量同食时，维生素 C 可能会将五价砷还原为三价砷，即砒霜，从而引起中毒，虽然这种情况一般需要在大量食用的前提下才会发生，但为了安全起见,应避免同时大量食用。
2. 鞣酸含量高的食物：鸡尾虾中的蛋白质与鞣酸结合后，会形成不易消化的物质，影响蛋白质的吸收，还可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状，鞣酸含量高的食物包括柿子、葡萄、茶叶等,应避免与鸡尾虾同时食用。

注意烹饪卫生

在制作鸡尾虾时，要确保食材新鲜，处理虾的过程中要注意卫生，避免细菌和寄生虫污染，烹饪时要将虾彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫,防止食物中毒。

鸡尾虾是一种美味又营养的食材，但在食用时要根据自身的身体状况和饮食禁忌合理选择，同时注意烹饪卫生，这样才能享受到健康美味的鸡尾虾菜肴，希望大家通过以上的介绍，能够在家中轻松做出美味的鸡尾虾美食，为生活增添更多的滋味。