正宗千里香馄饨配方大揭秘（正宗千里香馄饨配方窍门）正宗千里香馄饨配方大揭秘，这些窍门让你轻松做出美味馄饨

馄饨，作为中华传统美食之一，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而深受人们喜爱，而千里香馄饨更是馄饨中的佼佼者，独特的香味能飘出很远，让人闻香而至，它的口感丰富，每一口都能让人感受到食材的新鲜与美味的融合，我们就来详细揭秘正宗千里香馄饨的配方及制作方法,让你在家也能轻松做出这道经典美食。

所需材料

馄饨皮材料

1. 高筋面粉 500 克
2. 水 220 - 250 毫升
3. 盐 3 克

馄饨馅材料

1. 猪肉（肥瘦比例 3:7）500 克
2. 虾仁 200 克
3. 生姜 1 块（约 20 克）
4. 大葱 1 根
5. 鸡蛋 1 个
6. 盐 8 克
7. 生抽 20 毫升
8. 蚝油 15 毫升
9. 料酒 10 毫升
10. 白胡椒粉 3 克
11. 鸡精 5 克
12. 香油 15 毫升
13. 淀粉 10 克
14. 清水 100 毫升

馄饨汤材料

1. 猪骨汤 1000 毫升
2. 紫菜 10 克
3. 虾皮 15 克
4. 香菜 2 根
5. 葱花 10 克
6. 盐 5 克
7. 生抽 15 毫升
8. 鸡精 3 克
9. 白胡椒粉 2 克
10. 香油 10 毫升
11. 千里香馄饨香料粉 10 克

千里香馄饨香料粉材料

1. 八角 5 克
2. 桂皮 3 克
3. 香叶 2 片
4. 草果 1 个
5. 小茴香 5 克
6. 丁香 1 克
7. 花椒 3 克
8. 白芷 3 克
9. 砂仁 2 克

制作详细步骤

第一步：制作千里香馄饨香料粉

1. 将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、花椒、白芷、砂仁放入清水中浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净,去除杂质。
2. 把洗净的香料放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到香料变干、颜色稍微变深，散发出浓郁的香味，注意翻炒过程中要不断搅拌,以免香料炒焦。
3. 将炒好的香料晾凉，然后放入研磨机中研磨成细粉，如果没有研磨机,也可以用擀面杖将香料擀碎。
4. 把研磨好的香料粉过筛，去除较大的颗粒，使香料粉更加细腻，将过筛后的香料粉装入密封容器中,放在阴凉干燥处保存。

第二步：制作馄饨皮

1. 在一个大碗中,将高筋面粉和盐混合均匀。
2. 慢慢加入水，边加边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。
3. 然后用手将絮状面粉揉成面团，面团要揉得稍微硬一些，如果面团太干，可以适量再加入一点水；如果面团太湿,可以再加入一些面粉。
4. 将揉好的面团放在案板上，用保鲜膜盖住，静置醒面 30 分钟,醒面可以让面团更加柔软有韧性。
5. 醒好面后，将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片，擀的时候要不断地撒上干面粉,防止面片粘连。
6. 将擀好的面片折叠起来,用刀切成大小均匀的正方形馄饨皮。

第三步：制作馄饨馅

1. 将猪肉洗净，切成小块,然后放入绞肉机中绞成肉馅。
2. 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分,切成小段。
3. 生姜和大葱洗净,切成末。
4. 将绞好的肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、大葱末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。
5. 慢慢加入 100 毫升清水，一边加水一边顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅把水全部吸收,变得更加粘稠有弹性。
6. 最后加入切好的虾仁段，搅拌均匀,馄饨馅就制作完成了。

第四步：包馄饨

1. 取一张馄饨皮放在手心,在馄饨皮的中间放上适量的馄饨馅。
2. 将馄饨皮的一角折向另一角，将肉馅包起来,形成一个三角形。
3. 然后将三角形的两个底角向中间对折，捏紧，使两个底角粘在一起,馄饨就包好了。

第五步：制作馄饨汤

1. 将猪骨汤倒入锅中，用大火烧开，然后转小火煮 10 - 15 分钟,使汤更加浓郁。
2. 在每个碗中放入紫菜、虾皮、葱花、香菜、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油和千里香馄饨香料粉。
3. 把煮好的猪骨汤舀入碗中，搅拌均匀,馄饨汤就制作完成了。

第六步：煮馄饨

1. 在锅中加入适量的水,用大火烧开。
2. 水开后，将包好的馄饨放入锅中，用勺子轻轻搅拌,防止馄饨粘连。
3. 待水再次烧开后，加入半碗冷水，如此反复加入冷水 2 - 3 次，直到馄饨浮在水面上,说明馄饨已经煮熟了。
4. 用漏勺将煮熟的馄饨捞入碗中，放入馄饨汤中,一碗美味的正宗千里香馄饨就大功告成了。

功效

补充营养

千里香馄饨的馅料中含有猪肉和虾仁，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B 族等营养成分，能为人体提供能量，维持身体正常的生理功能，虾仁则是优质蛋白质的良好来源，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼健康，馄饨皮由面粉制成，能提供碳水化合物，是人体能量的重要来源之一，馄饨汤中加入了紫菜和虾皮，紫菜富含碘、维生素 C 等营养物质，虾皮则富含钙和蛋白质，这些食材共同搭配,能为人体提供较为全面的营养。

易于消化

馄饨的皮很薄，馅料也经过了精细的处理，相对比较容易消化，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适量食用千里香馄饨既能补充营养，又不会给肠胃造成太大的负担，而且馄饨汤味道鲜美，具有开胃的作用，能促进食欲,帮助消化。

驱寒保暖

在寒冷的天气里，喝上一碗热气腾腾的千里香馄饨汤，能让身体迅速暖和起来，猪骨汤本身就具有一定的温热滋补作用，再加上加入了白胡椒粉等具有温热性质的调料，能促进血液循环，驱散体内的寒气,起到驱寒保暖的功效。

禁忌

肠胃不适者

虽然馄饨相对容易消化，但如果馅料中含有较多的油脂和辛辣调料，对于一些肠胃不适、患有胃炎、胃溃疡等疾病的人来说，可能会刺激肠胃，引起胃痛、胃胀、腹泻等症状，肠胃不适者在食用千里香馄饨时，要注意控制食用量,尽量选择清淡一些的口味。

过敏体质者

馄饨馅中通常含有虾仁等海鲜食材，如果对海鲜过敏的人食用了含有虾仁的馄饨，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，香料粉中含有多种香料，有些人可能对其中的某些香料过敏，食用后也可能会出现过敏症状，过敏体质者在食用千里香馄饨前，要了解清楚食材成分,避免食用可能引起过敏的食物。

三高人群

千里香馄饨的馅料中含有一定量的脂肪和盐分，汤中也加入了盐、生抽等调味料，对于高血压、高血脂、高血糖的人群来说，过量食用可能会导致血压、血脂、血糖升高，不利于病情的控制，三高人群在食用千里香馄饨时，要注意减少盐和油脂的摄入，可以选择少放一些调料,或者将馄饨汤中的油脂撇去。

肥胖人群

由于馄饨馅中含有较多的肉类和油脂，热量相对较高，肥胖人群如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用千里香馄饨时，要注意控制食用量，同时可以搭配一些蔬菜等低热量的食物一起食用，以保证营养均衡,又不会摄入过多的热量。

千里香馄饨以其独特的香味和鲜美的口感，成为了很多人喜爱的美食，通过以上详细的制作步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的千里香馄饨，在享受美食的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，这样才能让美食为我们的健康加分，希望大家都能成功制作出美味的千里香馄饨,与家人朋友一起分享这份美食的快乐。

制作正宗千里香馄饨需要我们在各个环节都用心去做，从香料粉的调配到馄饨皮的擀制，从馄饨馅的调制到馄饨的包法，每一个步骤都影响着最终的口感和味道，了解食用馄饨的功效和禁忌，能让我们更加健康地享受这道美食，无论是家庭聚会还是日常用餐，一碗热气腾腾的千里香馄饨都能为生活增添一份温暖和满足，让我们一起动手,开启一场美味的馄饨之旅吧！

在制作过程中，你还可以根据自己的口味和喜好对配方进行适当的调整，如果你喜欢更浓郁的味道，可以增加香料粉的用量；如果你喜欢更清淡的口味，可以减少盐和油脂的使用，还可以在馄饨馅中加入一些其他的食材，如香菇、胡萝卜等，让馄饨的口感更加丰富多样，希望大家都能在制作和品尝千里香馄饨的过程中，感受到美食带来的乐趣和幸福。