山药的 20 种最佳搭配美食制作教程（山药的20种最佳搭配婴儿辅食）山药的20种最佳搭配美食制作教程

山药,作为一种常见且营养丰富的食材，自古以来就备受人们的喜爱，它不仅口感细腻，味道鲜美，还具有极高的营养价值和药用功效，山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能够健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等，而通过与不同的食材搭配，山药可以变幻出各种各样美味又健康的佳肴，就让我们一起来探索山药的 20 种最佳搭配，开启一场美食之旅吧。

山药 + 红枣

所需材料

山药 200 克、红枣 10 颗、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 将山药去皮,切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 红枣洗净,去核备用。
3. 锅中加入适量的水,放入红枣，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，至红枣软烂。
4. 加入山药段,继续煮 10 - 15 分钟，至山药熟透。
5. 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

功效

红枣具有补中益气、养血安神的作用，与山药搭配，不仅味道香甜，还能起到健脾益胃、养血安神的功效，尤其适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

禁忌

红枣含糖量较高,糖尿病患者应适量食用，湿盛脘腹胀满、食积、虫积等患者不宜食用。

山药 + 排骨

所需材料

山药 300 克、排骨 500 克、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 10 毫升、盐 5 克、生抽 10 毫升、白胡椒粉适量、清水适量。

制作详细步骤

1. 排骨洗净,切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. 山药去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡。
3. 锅中加入适量的油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨翻炒均匀,加入料酒去腥。
5. 加入生抽,翻炒均匀，使排骨上色。
6. 加入适量的清水,没过排骨，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至排骨熟透。
7. 加入山药块,继续煮 15 - 20 分钟，至山药熟透。
8. 加入盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

功效

排骨富含蛋白质、钙等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的作用，与山药搭配，既能补充营养，又能健脾益胃，适合大多数人群食用。

禁忌

排骨中含有一定量的脂肪,肥胖人群应适量食用，感冒发热、湿热内蕴等患者不宜食用。

山药 + 南瓜

所需材料

山药 200 克、南瓜 300 克、牛奶 200 毫升、白糖适量、淀粉适量。

制作详细步骤

1. 山药和南瓜分别去皮,切成小块。
2. 将山药和南瓜块放入蒸锅中,大火蒸 15 - 20 分钟，至熟透。
3. 取出蒸好的山药和南瓜,放入搅拌机中，加入牛奶，搅拌成细腻的糊状。
4. 将搅拌好的糊倒入锅中,加入适量的白糖，小火煮开。
5. 取适量的淀粉,加入少量的水，调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠即可。

功效

南瓜含有丰富的维生素和果胶,具有解毒、保护胃黏膜等作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、润肺止咳的功效，适合儿童和老年人食用。

禁忌

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者应少食，糖尿病患者应注意控制食用量，因为南瓜含有一定量的糖分。

山药 + 枸杞

所需材料

山药 250 克、枸杞 10 克、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 山药去皮,切成小段，放入清水中浸泡。
2. 枸杞洗净,备用。
3. 锅中加入适量的水,放入山药段，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，至山药熟透。
4. 加入枸杞和冰糖,继续煮 5 - 10 分钟，至冰糖融化即可。

功效

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，与山药搭配，能够起到健脾益肾、养肝明目的功效，适合肝肾阴虚、视力减退的人群食用。

禁忌

枸杞温热身体的效果较强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃，高血压患者应谨慎食用。

山药 + 木耳

所需材料

山药 200 克、木耳 50 克、青椒 1 个、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、醋 5 毫升、香油适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵。
2. 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡。
3. 青椒洗净,切成小块。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的水,水开后加入木耳焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
6. 再将山药片放入锅中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
7. 锅中加入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
8. 加入青椒块翻炒均匀。
9. 加入木耳和山药片,继续翻炒。
10. 加入盐、生抽和醋调味，翻炒均匀。
11. 最后淋上适量的香油,翻炒均匀即可。

功效

木耳含有丰富的铁和膳食纤维,具有补血、润肺、清肠等作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、润肺止咳、补血养颜的功效，适合大多数人群食用。

禁忌

木耳有活血作用,孕妇应谨慎食用，有出血性疾病的患者也不宜多吃。

山药 + 百合

所需材料

山药 200 克、百合 50 克、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
2. 百合洗净,掰成小瓣。
3. 锅中加入适量的水,放入山药块，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟。
4. 加入百合,继续煮 5 - 10 分钟，至百合熟透。
5. 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

功效

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、润肺止咳、清心安神的功效，适合肺燥咳嗽、失眠多梦的人群食用。

禁忌

百合性寒,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

山药 + 玉米

所需材料

山药 200 克、玉米 1 根、排骨 200 克、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 10 毫升、盐 5 克、清水适量。

制作详细步骤

1. 排骨洗净,切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
2. 山药去皮,切成小段。
3. 玉米洗净,切成小段。
4. 锅中加入适量的油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨翻炒均匀,加入料酒去腥。
6. 加入适量的清水,没过排骨，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入山药段和玉米段,继续煮 20 - 30 分钟，至食材熟透。
8. 加入盐调味,搅拌均匀即可。

功效

玉米富含膳食纤维和维生素,具有促进消化、降低胆固醇等作用，与山药和排骨搭配，能够起到健脾益胃、补充营养的功效，适合全家食用。

禁忌

玉米中含有较多的淀粉,糖尿病患者应注意控制食用量。

山药 + 虾仁

所需材料

山药 200 克、虾仁 150 克、胡萝卜 50 克、青椒 1 个、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、料酒 5 毫升、淀粉适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 虾仁洗净,挑去虾线，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制 15 分钟。
2. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
3. 胡萝卜和青椒洗净,切成小块。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的水,水开后加入山药块焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
6. 再将胡萝卜块焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
7. 锅中加入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
8. 加入虾仁翻炒至变色。
9. 加入山药块、胡萝卜块和青椒块，继续翻炒。
10. 加入盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

功效

虾仁富含蛋白质和钙,具有补肾壮阳、通乳抗毒等作用，与山药搭配，能够起到健脾益肾、补充营养的功效，适合儿童和老年人食用。

禁忌

对虾过敏者不宜食用,痛风患者应谨慎食用，因为虾仁中含有较高的嘌呤。

山药 + 莲子

所需材料

山药 200 克、莲子 50 克、红枣 10 颗、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 莲子提前用温水泡发,去除莲心。
2. 山药去皮,切成小段，放入清水中浸泡。
3. 红枣洗净,去核备用。
4. 锅中加入适量的水,放入莲子，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，至莲子熟透。
5. 加入山药段和红枣,继续煮 15 - 20 分钟，至山药熟透。
6. 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

功效

莲子具有养心安神、益肾涩精、健脾止泻的作用，与山药和红枣搭配，能够起到健脾益肾、养心安神的功效，适合失眠多梦、脾虚泄泻的人群食用。

禁忌

莲子涩肠止泻,大便干结者不宜食用。

山药 + 桂圆

所需材料

山药 200 克、桂圆 20 颗、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
2. 桂圆去壳,去核备用。
3. 锅中加入适量的水,放入山药块，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，至山药熟透。
4. 加入桂圆和冰糖,继续煮 5 - 10 分钟，至冰糖融化即可。

功效

桂圆具有补益心脾、养血安神的作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、养血安神的功效，适合气血不足、失眠健忘的人群食用。

禁忌

桂圆性温,内有痰火及湿滞停饮者忌服，糖尿病患者应谨慎食用，因为桂圆含糖量较高。

搭配十一：山药 + 芡实

所需材料

山药 200 克、芡实 50 克、大米 100 克、冰糖适量、水适量。

制作详细步骤

1. 芡实提前用温水泡发。
2. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
3. 大米洗净,备用。
4. 锅中加入适量的水,放入芡实，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟。
5. 加入大米和山药块,继续煮 20 - 30 分钟，至大米和山药熟透，粥变浓稠。
6. 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

功效

芡实收涩固精、补脾止泻，与山药和大米搭配煮成粥，能够起到健脾益肾、止泻固精的功效，适合脾虚泄泻、肾虚遗精的人群食用。

禁忌

芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

搭配十二：山药 + 香菇

所需材料

山药 200 克、香菇 50 克、青椒 1 个、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、料酒 5 毫升、淀粉适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 香菇用温水泡发,洗净后切成小块。
2. 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡。
3. 青椒洗净,切成小块。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的水,水开后加入香菇块焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
6. 再将山药片放入锅中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
7. 锅中加入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
8. 加入香菇块翻炒均匀。
9. 加入山药片和青椒块,继续翻炒。
10. 加入盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀。
11. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

功效

香菇含有多种维生素和矿物质,具有提高免疫力、降血脂等作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、提高免疫力的功效，适合大多数人群食用。

禁忌

香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

搭配十三：山药 + 西兰花

所需材料

山药 200 克、西兰花 150 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 西兰花掰成小朵,洗净后放入盐水中浸泡 10 - 15 分钟，捞出沥干水分。
2. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
3. 胡萝卜洗净,切成小块。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的水,水开后加入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
6. 再将山药块和胡萝卜块放入锅中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
7. 锅中加入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
8. 加入西兰花、山药块和胡萝卜块，翻炒均匀。
9. 加入盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

功效

西兰花富含维生素 C 和胡萝卜素，具有防癌抗癌、增强免疫力等作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、防癌抗癌的功效，适合大多数人群食用。

禁忌

西兰花中含有一定量的嘌呤,痛风患者应适量食用。

搭配十四：山药 + 核桃

所需材料

山药 200 克、核桃 50 克、冰糖适量、蜂蜜适量、食用油适量。

制作详细步骤

1. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
2. 核桃放入烤箱中,180℃烤 5 - 10 分钟，至表面金黄，取出晾凉。
3. 锅中加入适量的油,油热后放入山药块，炸至表面金黄，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油,加入适量的水和冰糖，小火煮至冰糖融化，变成糖浆。
5. 加入炸好的山药块和核桃,翻炒均匀，使糖浆均匀地裹在食材上。
6. 最后淋上适量的蜂蜜,搅拌均匀即可。

功效

核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素 E 等营养成分，具有健脑益智、补肾固精等作用，与山药搭配，能够起到健脾益肾、健脑益智的功效，适合儿童和老年人食用。

禁忌

核桃油脂含量较高,腹泻、阴虚火旺者不宜食用，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜食用。

搭配十五：山药 + 苹果

所需材料

山药 200 克、苹果 1 个、牛奶 200 毫升、白糖适量。

制作详细步骤

1. 山药去皮,切成小块，放入清水中浸泡。
2. 苹果洗净,去皮去核，切成小块。
3. 将山药块和苹果块放入蒸锅中,大火蒸 15 - 20 分钟，至熟透。
4. 取出蒸好的山药和苹果,放入搅拌机中，加入牛奶和白糖，搅拌成细腻的糊状即可。

功效

苹果富含果胶和维生素,具有促进消化、降低胆固醇等作用，与山药搭配，能够起到健脾益胃、促进消化的功效，适合消化不良、便秘的人群食用。

禁忌

苹果含有一定量的果酸,胃酸过多者不宜空腹食用。

搭配十六：山药 + 芦笋

所需材料

山药 200 克、芦笋 150 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 5 毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 芦笋洗净,去掉根部较老的部分，切成小段。
2. 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡。
3. 胡萝卜洗净,切成薄片。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量