电饭煲轻松做美味蛋糕教程（电饭煲怎么做蛋糕视频）电饭煲轻松做美味蛋糕的教程

在日常生活中,蛋糕是深受大家喜爱的美食之一，松软香甜的蛋糕，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光搭配一杯清茶或咖啡，都是绝佳的选择，去蛋糕店购买蛋糕，有时候可能会担心添加剂的问题，而且价格也不算便宜，我们完全可以自己在家制作蛋糕，就给大家分享一个简单又实用的方法——用电饭煲做蛋糕，电饭煲是家家户户都有的厨房电器，利用它来制作蛋糕，不需要复杂的烘焙工具，操作简单易懂，即使是厨房新手也能轻松上手，就让我们一起开启这场美味蛋糕的制作之旅吧。

所需材料

• 鸡蛋：4个（大小适中），鸡蛋是蛋糕的重要组成部分，它能为蛋糕提供丰富的蛋白质，使蛋糕具有良好的韧性和蓬松度。
• 低筋面粉：80克，低筋面粉的蛋白质含量相对较低，用它制作的蛋糕口感更加松软细腻。
• 白砂糖：50克，白砂糖不仅能增加蛋糕的甜味，还能在打发蛋清的过程中起到稳定泡沫的作用。
• 玉米油：25克，玉米油可以使蛋糕更加滋润，口感更好。
• 纯牛奶：30毫升，纯牛奶能为蛋糕增添奶香味，同时也有助于调节面糊的稀稠度。
• 白醋：几滴，白醋可以去除蛋清中的腥味，并且有助于打发蛋清。

制作详细步骤

1. 分离蛋清和蛋黄：准备两个干净无水无油的大碗，将鸡蛋打入其中一个碗中，小心地将蛋清和蛋黄分离，分离蛋清和蛋黄是制作蛋糕的关键步骤之一，如果蛋清中混入了蛋黄，会影响蛋清的打发效果。
2. 打发蛋清：在装有蛋清的碗中滴入几滴白醋，用打蛋器开始打发，先以低速搅拌，将蛋清打散，然后逐渐加速，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的白砂糖，继续打发，随着打发的进行，蛋清的泡沫会变得越来越细腻，当出现细腻的纹路时，再加入三分之一的白砂糖，继续打发至蛋清呈湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋清的尖峰微微下垂，加入剩下的三分之一白砂糖，继续打发至干性发泡，也就是提起打蛋器，蛋清的尖峰会直立不倒，打发蛋清是制作蛋糕成功的关键，一定要掌握好打发的程度。
3. 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中，加入玉米油和纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方式搅拌，将面粉和液体充分混合，直到面糊变得细腻无颗粒，注意搅拌的时候不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，翻拌的手法是从底部往上翻，然后轻轻搅拌，避免消泡，将混合好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用翻拌的手法搅拌均匀，搅拌好的面糊应该是细腻、均匀的。
5. 电饭煲预热：在电饭煲的内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油，然后按下煮饭键，预热几分钟，这样可以使蛋糕在蒸煮的过程中更容易脱模。
6. 倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震动几下，使面糊表面平整，并排出其中的气泡。
7. 蒸煮蛋糕：盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，当电饭煲自动跳到保温档后，等待10 - 15分钟，然后再次按下煮饭键，重复这个过程2 - 3次，直到蛋糕熟透，判断蛋糕是否熟透可以用一根牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘连面糊，说明蛋糕已经熟透。
8. 脱模：蛋糕煮好后，等待几分钟，让蛋糕稍微冷却一下，然后将电饭煲内胆取出，倒扣在盘子上，轻轻拍打内胆底部，蛋糕就会顺利脱模。

功效

• 补充能量：蛋糕中含有鸡蛋、面粉、白砂糖等成分，这些都是富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物，碳水化合物是人体能量的重要来源，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，脂肪则能提供较高的能量，适量食用蛋糕可以为人体补充能量，满足身体日常活动的需求。
• 改善心情：蛋糕的香甜味道和松软口感能够刺激人体分泌多巴胺等神经递质，这些神经递质可以使人产生愉悦感和满足感，从而改善心情，缓解压力。
• 提供营养：鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质和卵磷脂等营养成分，面粉中含有一定量的B族维生素和膳食纤维，牛奶中含有钙、磷等矿物质和优质蛋白质，这些营养成分对人体的生长发育、骨骼健康、神经系统功能等都有重要的作用。

禁忌

• 糖尿病患者慎食：蛋糕中含有大量的白砂糖，食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应该谨慎食用蛋糕，或者选择使用代糖制作的蛋糕。
• 肥胖人群适量食用：蛋糕的热量相对较高，尤其是含有大量奶油和巧克力的蛋糕，肥胖人群如果过量食用蛋糕，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，并且注意搭配其他低热量的食物。
• 对某些食材过敏者禁食：如果对鸡蛋、牛奶、面粉等蛋糕的原材料过敏，应该避免食用蛋糕，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

用电饭煲制作蛋糕是一种简单、方便的方法，只要按照以上步骤操作，相信大家都能制作出美味、松软的蛋糕，在享受美食的同时，也要注意适量食用，根据自己的身体状况选择合适的食物，希望大家都能在厨房中找到乐趣，制作出属于自己的美味蛋糕。