银杏果怎么吃？大厨教你美味吃法（银杏果怎么吃的正确方法）银杏果怎么吃才美味？大厨揭秘正确吃法
银杏果，又称白果，是银杏树的果实，它不仅外形独特，宛如小巧的金色子弹头，而且具有丰富的营养价值和独特的风味，在我国，银杏果的食用历史源远流长，古人就已经发现了它的美味和药用价值，银杏果含有一定的毒性，如果食用方法不当，可能会对身体造成不良影响，正确地了解银杏果的吃法至关重要，作为一名厨师，我将为大家详细介绍几种银杏果的美味吃法，让大家既能品尝到银杏果的独特风味,又能确保食用安全。
所需材料及准备
（一）银杏果
在选择银杏果时，要挑选外壳坚硬、饱满、无裂缝和虫蛀的果实，根据食用人数和个人喜好准备适量的银杏果，如果是家庭小聚，准备 20 - 30 颗左右即可；要是人数较多的聚会，可以适当增加到 50 - 60 颗。
（二）其他辅助材料
不同的吃法所需的辅助材料不同。
- 银杏果粥：大米 100 克、冰糖适量，大米要选择颗粒饱满、色泽清白的优质大米,冰糖可以增加粥的甜味。
- 椒盐银杏果：椒盐适量，椒盐可以在超市购买现成的,也可以自己用盐和花椒炒制后研磨而成。
- 银杏果炖鸡：鸡肉 500 克、姜片 5 片、葱段 2 段、料酒 10 毫升、盐 5 克、胡椒粉 2 克，鸡肉最好选择新鲜的三黄鸡或土鸡,这样炖出的汤更加鲜美。
（三）工具准备
准备好厨房常用的工具，如菜刀、砧板、锅具（煮锅、炒锅、炖锅）、铲子、勺子等，如果制作银杏果粥，还需要准备一个煮粥的砂锅；制作银杏果炖鸡，最好使用炖锅,以保证食材能够充分炖煮。
制作详细步骤
（一）银杏果粥
- 处理银杏果：将银杏果放在清水中冲洗干净，用小锤子或擀面杖轻轻敲碎外壳，取出银杏果仁，注意不要用力过猛，以免敲碎果仁，用小刀小心地去掉果仁外面的薄皮，可以将果仁放在热水中浸泡 5 - 10 分钟，这样薄皮更容易去除，将去除薄皮的果仁对半切开，去掉里面的绿色胚芽，因为胚芽含有较多的毒素,必须去除。
- 清洗大米：把大米放入碗中，加入适量的清水，用手轻轻搓洗大米，将表面的杂质和灰尘洗掉，然后换水重复清洗 2 - 3 次,直到水变得清澈为止。
- 煮粥：将洗好的大米放入砂锅中，加入适量的清水，水量一般是大米的 8 - 10 倍，大火烧开后，转小火慢慢熬煮，在煮粥的过程中，要不时用勺子搅拌，防止大米粘锅，当大米煮至七八成熟时，加入处理好的银杏果，继续煮 15 - 20 分钟,直到大米和银杏果都变得软烂。
- 调味：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解在粥中，再煮 5 分钟左右，使粥的味道更加浓郁，关火，让粥稍微焖一会儿,这样口感会更好。
（二）椒盐银杏果
- 处理银杏果：同银杏果粥的处理方法，将银杏果洗净、敲碎外壳、去皮、去胚芽。
- 炒制：将炒锅烧热，倒入少量的食用油，油热后，将处理好的银杏果放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使银杏果均匀受热，在翻炒的过程中，要不断观察银杏果的颜色变化，当银杏果表面变得金黄，并且开始微微鼓起时,说明已经炒熟了。
- 撒椒盐：将炒好的银杏果盛出，放在盘子中，趁热撒上适量的椒盐，轻轻晃动盘子，让椒盐均匀地裹在银杏果上，椒盐银杏果可以作为零食直接食用,口感香脆可口。
（三）银杏果炖鸡
- 处理食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，把鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，撇去表面的浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净,将银杏果按照前面的方法处理好备用。
- 炖煮：将炖锅烧热，加入少量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，将鸡块放入锅中，翻炒几下，加入料酒去腥，加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后，转小火慢炖 1 - 1.5 小时,直到鸡肉变得软烂。
- 加入银杏果：在鸡肉炖煮至七八成熟时，加入处理好的银杏果，继续炖煮 20 - 30 分钟,让银杏果充分吸收鸡汤的味道。
- 调味：加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟左右，使味道充分融合，关火，撒上一些葱花作为点缀,美味的银杏果炖鸡就做好了。
功效
（一）润肺止咳
银杏果具有润肺定喘的功效，对于肺虚引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用，它可以滋润肺部，减轻肺部的炎症，使呼吸更加顺畅，在秋冬季节，气候干燥，容易引起咳嗽，食用银杏果粥或银杏果炖鸡等食物,可以起到润肺止咳的作用。
（二）保护心血管
银杏果中含有丰富的黄酮类化合物和萜类内酯等成分，这些成分具有抗氧化、抗炎和降低血脂的作用，它们可以帮助清除血管内的自由基，减少血管壁的损伤，降低血液黏稠度，从而预防心血管疾病的发生，如冠心病、动脉硬化等。
（三）增强免疫力
银杏果中的营养成分可以调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力，它可以促进白细胞的生成，提高免疫细胞的活性，使身体能够更好地抵御外界病菌的入侵,预防感冒和其他疾病。
（四）改善记忆力
研究表明，银杏果中的有效成分对大脑有一定的保护作用，它可以促进脑部血液循环，增加大脑的供氧量，改善记忆力和注意力，对于中老年人来说,适当食用银杏果有助于预防老年痴呆症等脑部疾病。
禁忌
（一）食用量
银杏果含有一定的毒性，尤其是生的银杏果，毒性更强，食用时一定要控制好量，成年人每天食用银杏果的数量不宜超过 10 颗，儿童则要更少，3 - 5 颗即可，如果食用过多，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等中毒症状。
（二）特殊人群
- 孕妇：孕妇应避免食用银杏果，因为银杏果中的毒素可能会对胎儿的发育产生不良影响，为了胎儿的健康,孕妇最好不要食用。
- 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，对毒素的耐受性较低，在给儿童食用银杏果时，一定要严格控制食用量，并且要确保将银杏果处理干净，去除胚芽，要密切观察儿童食用后的反应，如有不适,应立即就医。
- 过敏体质者：有些人可能对银杏果过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用银杏果前，最好先进行少量尝试，观察是否有过敏反应，如果出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。
（三）食用方法
不要食用生的银杏果，生银杏果的毒性较大，一定要经过煮熟、炒熟等加工处理后再食用，这样可以降低银杏果的毒性，在处理银杏果时，要注意个人卫生，避免接触到银杏果的汁液，因为汁液中也含有一定的毒素,可能会引起皮肤过敏。
银杏果是一种营养丰富、风味独特的食材，但由于其含有一定的毒性，在食用时必须掌握正确的方法和注意事项，通过本文介绍的几种银杏果的吃法，如银杏果粥、椒盐银杏果、银杏果炖鸡等，大家可以品尝到银杏果的美味，要牢记食用禁忌，控制好食用量，避免给身体带来不良影响，希望大家都能在享受美食的同时,保持身体健康。
银杏果的食用需要我们谨慎对待，只要我们正确处理和食用，就能充分发挥它的营养价值，让它成为我们餐桌上的一道健康美食，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的吃法，让银杏果为我们的饮食增添更多的色彩，我们也要将这些知识分享给身边的人，让更多的人了解银杏果的正确吃法和注意事项,共同享受健康美食带来的快乐。
对于银杏果的研究还在不断深入，未来可能会发现更多关于它的营养价值和功效，我们可以持续关注相关的科学研究，以便更好地利用银杏果为我们的健康服务，在烹饪银杏果的过程中，我们也可以不断创新，尝试将它与其他食材搭配，创造出更多美味又健康的菜肴，相信随着人们对健康饮食的重视,银杏果这种传统的食材将会在现代饮食中发挥更大的作用。
希望大家在阅读本文后，能够对银杏果的吃法有更深入的了解，并且能够在日常生活中正确地食用银杏果，让我们一起用美食滋养身体，享受健康美好的生活，如果你在制作银杏果美食的过程中遇到任何问题，或者有新的创意和经验,欢迎随时与我交流分享。
