面包机做面包的详细步骤全揭秘（面包机做面包的详细步骤是什么,第一次用要注意什么?面包机做面包详细步骤全揭秘及首次使用注意事项

面包，作为一种古老而又广受欢迎的美食，以其松软的口感、丰富的香气，成为了许多人早餐或点心的首选，在快节奏的现代生活中，自己动手制作面包似乎成了一件奢侈的事情，面包机的出现，让在家轻松制作美味面包变得触手可及，它就像是一个贴心的厨房小助手，能帮助我们在短时间内制作出新鲜、健康的面包，就让我们一起走进面包机做面包的奇妙世界，详细了解每一个步骤,开启一场美味的烘焙之旅。

所需材料

基础材料

• 高筋面粉：300克，高筋面粉是制作面包的关键，它含有较高的面筋蛋白，能形成有弹性的面筋网络,使面包具有良好的膨胀性和松软的口感。
• 酵母：4克，酵母是面包发酵的“魔法师”，它能分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体,让面包膨胀起来。
• 牛奶：160毫升，牛奶不仅能为面包增添丰富的奶香味,还能使面包更加柔软湿润。
• 鸡蛋：1个，鸡蛋能增加面包的营养价值，同时使面包的色泽更加金黄,口感更加细腻。
• 细砂糖：40克，细砂糖能为酵母提供发酵所需的能量,同时增加面包的甜味。
• 盐：3克，盐能调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性,使面包的口感更加有层次。
• 黄油：25克，黄油能使面包更加滋润,增加面包的香气和延展性。

可选材料

• 葡萄干：适量,葡萄干能为面包增添甜美的果味和丰富的口感。
• 坚果：适量，如杏仁、核桃等,坚果能增加面包的营养和口感的丰富度。

制作详细步骤

第一步：准备工作

1. 将面包机内胆取出，用湿布擦拭干净,确保内胆干燥无水分。
2. 将所需材料准备好，将鸡蛋磕入碗中打散，牛奶提前从冰箱取出,放置到室温。
3. 检查面包机的搅拌叶片是否安装牢固,将内胆安装回面包机中。

第二步：材料投放

1. 先将牛奶倒入面包机内胆中,接着倒入打散的鸡蛋液。
2. 在液体材料上撒上细砂糖和盐，注意不要让盐和酵母直接接触,以免影响酵母的活性。
3. 将高筋面粉均匀地覆盖在液体材料和糖盐之上。
4. 在面粉的中央挖一个小坑，将酵母放入小坑中,避免酵母与液体直接接触。

第三步：选择程序

1. 接通面包机电源，按下菜单按钮，选择适合的面包制作程序，普通白面包可以选择“标准面包”程序。
2. 根据个人喜好，选择面包的重量和烤色，常见的面包重量有500克、750克和1000克，烤色有浅、中、深三种选择。

第四步：搅拌面团

1. 启动面包机，面包机开始搅拌面团，在搅拌的过程中，观察面团的状态，大约15 - 20分钟后，面团会逐渐形成一个光滑的面团，并且能够拉出一层薄薄的膜，这就是所谓的“手套膜”，如果面团没有达到这种状态,可以适当延长搅拌时间。
2. 当面团搅拌完成后,面包机会自动进入发酵阶段。

第五步：第一次发酵

1. 面包机继续工作，面团在温暖的环境中开始发酵，发酵时间一般为1 - 1.5小时,具体时间会根据环境温度和酵母的活性有所不同。
2. 观察面团的发酵情况，当面团体积膨胀到原来的2 - 2.5倍时，用手指轻轻在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩,说明发酵成功。

第六步：揉面和整形

1. 发酵完成后，面包机会自动进行第二次搅拌，这一步是为了排出面团中的气体,使面团更加紧实。
2. 打开面包机盖子，将面团取出放在撒有面粉的案板上，用手将面团揉匀,排出剩余的气体。
3. 根据个人喜好，将面团整形成圆形、长方形或其他形状，如果要加入葡萄干或坚果,可以在整形的过程中将它们均匀地揉进面团中。

第七步：第二次发酵

将整形好的面团放入面包机内胆中，盖上盖子，让面团进行第二次发酵，第二次发酵的时间一般为30 - 40分钟，直到面团体积再次膨胀到原来的1.5 - 2倍。

第八步：烘烤

1. 第二次发酵完成后，面包机自动进入烘烤阶段，根据之前选择的烤色和面包重量，烘烤时间一般为30 - 40分钟。
2. 在烘烤过程中，注意观察面包的颜色变化，如果面包表面上色过快，可以在面包表面盖上一层锡纸,防止烤焦。

第九步：出炉

1. 当面包机发出提示音，表示面包烘烤完成，戴上隔热手套,小心地将面包机内胆取出。
2. 将面包从内胆中倒出，放在晾架上晾凉，晾凉后的面包口感更加松软,同时也便于切片保存。

功效

提供能量

面包中的碳水化合物是人体能量的重要来源，能为人体提供持久的能量,满足日常活动的需求。

补充营养

面包中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，面粉中含有一定量的蛋白质，鸡蛋和牛奶能增加面包的蛋白质含量，同时还能提供钙、铁、锌等矿物质。

促进消化

面包在制作过程中经过发酵，其中的部分淀粉会被分解，更容易被人体消化吸收，面包中的膳食纤维能促进肠道蠕动,有助于消化和预防便秘。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

面包中含有较高的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用面包时应选择全麦面包或低糖面包,并注意控制食用量。

肥胖人群控制量

面包的热量相对较高，尤其是加入了大量黄油、糖和馅料的面包，肥胖人群在食用面包时应注意控制量,避免摄入过多的热量。

过敏体质者注意

对面包中的某些成分过敏的人群，如对小麦、牛奶、鸡蛋等过敏,应避免食用含有相应过敏原的面包。

用面包机做面包是一件既有趣又能享受美食的事情，通过以上详细的步骤和注意事项，相信你也能轻松制作出美味可口的面包，在制作过程中，不妨发挥自己的创意，尝试加入不同的食材，制作出属于自己的特色面包，快来动手试试吧，让新鲜的面包香气弥漫在你的家中！