防风美食—防风黄芪乌鸡汤制作教程（防风的功效与作用与主治）防风黄芪乌鸡汤的做法及防风的功效主治介绍

在我们的生活中,美食不仅仅是满足味蕾的享受，还能为我们的健康带来诸多益处，我将以厨师的身份，为大家带来一道融合了美味与养生功效的佳肴——防风黄芪乌鸡汤，防风，作为一种常见的中药材，它在我国传统医学中有着悠久的应用历史，防风不仅具有独特的药用价值，还能为菜肴增添别样的风味，就让我们一起走进这道美食的制作世界，探寻防风的魅力。

所需材料

主料

1. 乌鸡一只（约 1000 克）：乌鸡营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，是这道汤品的主要食材，为汤提供了鲜美的口感和丰富的营养。
2. 防风 15 克：防风是这道汤的关键药材，它具有祛风解表、胜湿止痛等功效。
3. 黄芪 20 克：黄芪有补气升阳、固表止汗等作用，与防风搭配，增强了汤品的养生功效。

辅料

1. 红枣 6 颗：红枣具有补中益气、养血安神的作用，同时为汤增添了一丝甜味。
2. 枸杞 10 克：枸杞富含枸杞多糖等营养成分，有滋补肝肾、益精明目的功效。
3. 姜片 5 片：姜片可以去腥、散寒，提升汤的风味。
4. 葱段 2 段：葱段同样具有去腥和增香的作用。
5. 料酒 15 毫升：料酒能有效去除乌鸡的腥味，使汤的味道更加纯正。
6. 盐 适量：根据个人口味添加，用于调味。
7. 清水 2500 毫升：足够的水量能保证汤品的浓郁度和分量。

制作详细步骤

处理乌鸡

1. 将乌鸡宰杀后,去除内脏、杂毛等，用清水冲洗干净。
2. 把乌鸡切成大小适中的块状,放入锅中，加入适量的清水，大火煮开。
3. 水开后,撇去表面的浮沫，继续煮 2 - 3 分钟，然后捞出乌鸡块，用清水冲洗干净，这样可以去除乌鸡的血水和腥味。

准备药材和辅料

1. 将防风、黄芪用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。
2. 红枣洗净后,用刀划开，以便更好地释放出其营养成分。
3. 枸杞用清水浸泡 5 分钟，使其充分吸水膨胀。

炖煮

1. 取一个干净的砂锅,将处理好的乌鸡块放入砂锅中。
2. 加入防风、黄芪、红枣、枸杞、姜片和葱段。
3. 倒入料酒,料酒可以在炖煮过程中进一步去除乌鸡的腥味，同时增加汤的香味。
4. 加入 2500 毫升清水，水要没过乌鸡块和药材。
5. 盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，在炖煮过程中，要时不时地查看一下，防止水分烧干，小火慢炖可以使乌鸡的营养成分充分融入汤中，同时让药材的药效也更好地释放出来。

调味

1. 当乌鸡炖煮至熟烂,汤汁变得浓郁时，打开锅盖，加入适量的盐调味。
2. 搅拌均匀,让盐充分溶解在汤中，再继续炖煮 5 - 10 分钟，使味道更加醇厚。

盛出

将煮好的防风黄芪乌鸡汤倒入汤碗中,一道美味又养生的防风黄芪乌鸡汤就完成了，可以趁热享用，感受汤的鲜美和温暖。

功效

防风的功效与作用

1. 祛风解表：防风能够发散风邪，对于外感风邪引起的感冒、头痛等症状有很好的缓解作用，在这道汤中，防风可以帮助人体驱散外邪，增强抵抗力，预防感冒。
2. 胜湿止痛：它可以去除体内的湿气，对于风湿痹痛、关节疼痛等有一定的治疗效果，经常食用含有防风的食物，有助于改善身体的湿气状况，减轻关节的不适。
3. 止痉：防风还有一定的止痉作用，对于破伤风、小儿惊风等痉挛性疾病有辅助治疗的功效。

整道汤品的功效

1. 补气养血：乌鸡本身就是滋补气血的佳品，搭配黄芪和红枣，能够更好地补充人体的气血，改善面色苍白、头晕乏力等症状，对于女性来说，经常饮用这道汤可以美容养颜，使皮肤更加红润有光泽。
2. 增强免疫力：防风和黄芪都有增强人体免疫力的作用，它们可以调节人体的免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病的入侵，尤其适合体质虚弱、容易感冒的人群。
3. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的功效，与乌鸡、防风等食材搭配，能够起到更好的滋补肝肾作用，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的改善作用。

禁忌

食用人群禁忌

1. 阴虚火旺者：防风性温，阴虚火旺的人食用后可能会加重体内的火气，导致口干舌燥、咽喉肿痛等症状加重，这类人群应谨慎食用防风黄芪乌鸡汤。
2. 孕妇：虽然防风、黄芪等药材在正常情况下有一定的保健作用，但孕妇的身体比较特殊，为了安全起见，在食用含有中药材的食物前，最好咨询医生的意见。
3. 过敏体质者：对防风、乌鸡或其他食材过敏的人群，应避免食用这道汤品，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

食用注意事项

1. 不宜过量食用：虽然这道汤品有很多养生功效，但也不宜过量食用，过量食用可能会导致体内营养过剩，加重肠胃负担，引起消化不良等问题，每周食用 1 - 2 次即可。
2. 搭配禁忌：在食用防风黄芪乌鸡汤时，应避免与辛辣、油腻、生冷的食物同时食用，以免影响汤品的功效和消化吸收，不要在喝完汤后马上吃辣椒、冰淇淋等食物。

防风黄芪乌鸡汤是一道美味又养生的佳肴,但在食用时要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过这道美食，享受到健康和美味带来的双重愉悦。