补血补气，这道美食最快最好！产后补血补气吃什么最快最好）产后补血补气，这道美食堪称最快最好之选！

在快节奏的现代生活中,很多人都面临着气血不足的问题，面色苍白、头晕乏力、心慌气短等都是气血不足的常见表现，气血对于人体而言，就如同汽油对于汽车，是维持生命活动的重要物质基础，通过合理的饮食来补血补气，是一种安全、有效的方法，我作为一名厨师，就来为大家分享一道补血补气效果极佳的美食——当归黄芪乌鸡汤的制作教程，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，能让您在享受美食的同时，轻松改善气血状况。

所需材料

1. 乌鸡：1只（约1000 - 1200克），乌鸡是这道汤的主要食材，其营养价值远高于普通鸡，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，对于补血补气有着很好的作用。
2. 当归：10克，当归是一种常见的中药材，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，在补血方面有着独特的作用。
3. 黄芪：20克，黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效，能增强机体免疫力，与当归搭配，气血双补。
4. 红枣：6 - 8颗，红枣富含维生素C、铁等营养成分，有补中益气、养血安神的作用。
5. 枸杞：10克，枸杞能滋补肝肾、益精明目，为汤品增添了滋补的功效。
6. 生姜：3 - 4片，生姜具有去腥、散寒、温中的作用，能提升汤的口感和风味。
7. 料酒：15 - 20毫升，料酒可以去除乌鸡的腥味，使汤的味道更加纯正。
8. 食盐：适量，根据个人口味添加，用于调味。
9. 清水：约2500 - 3000毫升，足够的水量能保证汤的浓郁度。

制作详细步骤

乌鸡处理

1. 将乌鸡宰杀后,去除鸡毛、内脏和头脚，如果您购买的是处理好的乌鸡，可省略这一步。
2. 把乌鸡放在清水中冲洗干净,去除血水和杂质，可以用刀在乌鸡身上划几刀，这样在炖煮过程中更易入味。
3. 烧一锅开水,将乌鸡放入开水中焯水，焯水的目的是进一步去除乌鸡的血水和腥味，焯水时间约为3 - 5分钟，期间用勺子撇去表面的浮沫。
4. 焯水完成后,将乌鸡捞出，用清水再次冲洗干净，沥干水分备用。

药材准备

1. 将当归、黄芪、红枣、枸杞分别用清水冲洗干净，红枣可以用剪刀剪去两端，这样在炖煮时更易释放出营养成分。
2. 生姜洗净后切成薄片,备用。

炖煮准备

1. 取一个大的砂锅或炖锅,将处理好的乌鸡放入锅中。
2. 依次加入冲洗干净的当归、黄芪、红枣、枸杞和生姜片。
3. 倒入料酒,料酒能有效去除乌鸡的腥味，使汤的味道更加鲜美。
4. 加入约2500 - 3000毫升的清水，水量要没过乌鸡和药材。

炖煮过程

1. 盖上锅盖,大火将水烧开，在水烧开的过程中，要不时观察，防止水溢出。
2. 水烧开后,转小火慢炖，小火慢炖能使乌鸡和药材的营养成分充分溶解在汤中，一般炖煮时间为2 - 2.5小时，在炖煮过程中，可以偶尔打开锅盖搅拌一下，确保受热均匀。
3. 炖煮约1.5小时后，可以用筷子插入乌鸡最厚的部位，如果筷子能轻松插入，说明乌鸡已经熟透。

调味出锅

1. 当乌鸡炖煮至熟烂后,加入适量的食盐调味，食盐的用量要根据个人口味来调整，一般先加入少量食盐，搅拌均匀后尝一下味道，再根据需要适量添加。
2. 继续炖煮5 - 10分钟，让食盐充分融入汤中。
3. 将炖好的当归黄芪乌鸡汤盛出,一道美味又滋补的补血补气汤就完成了。

功效

补血方面

1. 乌鸡本身就富含铁元素,铁是合成血红蛋白的重要原料，对于补血有着直接的作用，当归则是补血的圣药，它含有多种活性成分，如当归多糖、阿魏酸等，能促进造血干细胞的增殖和分化，增加红细胞、白细胞和血红蛋白的数量，从而达到补血的效果，红枣也富含铁元素和维生素C，维生素C能促进铁的吸收，进一步增强补血作用，三者结合，使这道汤在补血方面效果显著。
2. 对于女性来说,由于生理期、怀孕、分娩等原因，容易出现气血不足的情况，经常饮用当归黄芪乌鸡汤，可以改善面色苍白、月经量少、月经不调等症状，让女性的气血更加充足，面色更加红润。

补气方面

1. 黄芪是补气的要药,它能增强机体的免疫功能，提高机体的抗病能力，黄芪中含有的黄芪多糖等成分，能调节免疫系统，促进淋巴细胞的增殖和分化，增强机体的免疫活性，黄芪还能补气升阳，对于气虚引起的乏力、气短、自汗等症状有很好的改善作用。
2. 乌鸡和枸杞也有一定的补气作用,乌鸡的营养丰富，能为身体提供充足的能量，增强体质，枸杞则能滋补肝肾，肝肾之气充足，也有助于整体的气血运行，综合起来，这道汤对于补气有着很好的效果。

其他功效

1. 当归黄芪乌鸡汤还具有一定的养颜美容功效,乌鸡中的胶原蛋白等成分，能增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，红枣和枸杞富含的维生素和抗氧化物质，能延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
2. 对于体质虚弱、免疫力低下的人群来说，这道汤能增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生，它还能调节肠胃功能，促进消化吸收，改善食欲不振等问题。

禁忌

饮食搭配禁忌

1. 服用当归黄芪乌鸡汤期间,不宜同时食用萝卜，萝卜有下气、消滞的作用，会影响黄芪、当归等药材的补气功效，降低汤的滋补效果。
2. 不宜与绿豆同食,绿豆性凉，有清热解毒的作用，与当归黄芪乌鸡汤的温热滋补性质相悖，同时食用可能会影响汤的药效。

特殊人群禁忌

1. 感冒发热患者不宜饮用,当归黄芪乌鸡汤属于滋补类汤品，感冒发热时饮用会使体内的邪气无法排出，可能会加重病情。
2. 高血压患者要谨慎饮用,乌鸡和黄芪等食材有一定的升压作用，高血压患者过量饮用可能会导致血压升高，不利于血压的控制，在饮用前，最好咨询医生的建议。
3. 孕妇在饮用前也需要咨询医生,虽然当归黄芪乌鸡汤有一定的滋补作用，但当归有一定的活血作用，孕妇饮用不当可能会对胎儿造成影响。
4. 体内有湿热、痰湿的人群不宜多饮，这道汤比较滋补，湿热、痰湿体质的人饮用后可能会加重体内的湿热或痰湿症状，如出现口苦、口臭、舌苔厚腻等情况。

食用量禁忌

1. 虽然当归黄芪乌鸡汤营养丰富,但也不宜过量饮用，每周饮用2 - 3次，每次饮用一碗（约300 - 400毫升）即可，过量饮用可能会导致上火、消化不良等问题。
2. 儿童饮用时要注意适量,儿童的肠胃功能尚未发育完全，过量饮用可能会引起肠胃不适，可以根据儿童的年龄和体质，适当减少饮用量。

当归黄芪乌鸡汤是一道非常适合补血补气的美食,但在食用时要根据自身的体质和健康状况合理选择，希望大家都能通过这道美味的汤品，改善气血状况，拥有健康的身体，在制作过程中，如果您有任何疑问，或者想要尝试不同的做法，也可以随时向我咨询，祝愿大家都能享受美食带来的健康和快乐！