面粉小吃做法大全，带你开启美食之旅（面粉小吃做法大全图片窍门）面粉小吃做法大全，带你开启美食之旅

面粉，作为厨房中最为常见的食材之一，可谓是“百变星君”，它能在厨师的巧手下，摇身一变成为各式各样令人垂涎欲滴的小吃，无论是酥脆香甜的饼干，还是软糯可口的蒸糕，亦或是筋道美味的面条，都离不开面粉的功劳，就让我这位厨师来为大家详细介绍几种常见面粉小吃的做法，并且还会附上精美的图片,让你在家也能轻松制作出美味的面粉小吃。

所需材料

奶香小馒头

1. 面粉 250 克
2. 酵母 3 克
3. 白糖 30 克
4. 纯牛奶 120 毫升
5. 玉米油 10 毫升

南瓜饼

1. 南瓜 200 克
2. 面粉 150 克
3. 糯米粉 50 克
4. 白糖 30 克
5. 食用油适量

葱花饼

1. 面粉 200 克
2. 温水 120 毫升
3. 葱花适量
4. 盐 3 克
5. 食用油适量
6. 花椒粉少许

制作详细步骤

奶香小馒头

1. 酵母活化：将 3 克酵母放入碗中，加入少许温牛奶，搅拌均匀，静置 5 分钟,让酵母充分活化。
2. 揉面：在一个大盆中，倒入 250 克面粉和 30 克白糖，搅拌均匀，然后将活化好的酵母液和剩余的牛奶慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，接着加入 10 毫升玉米油，揉成光滑的面团，面团要揉到“三光”，即手光、盆光、面光。
3. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，一般在 28℃左右的环境下，发酵时间大约为 1 小时，判断面团是否发酵好，可以用手指沾上面粉，在面团中间戳一个洞,洞口不回缩即表示发酵成功。
4. 揉面排气：发酵好的面团会充满气孔，将其取出放在案板上，反复揉面排气,直到面团变得光滑紧实。
5. 整形：将揉好的面团搓成粗细均匀的长条，然后切成大小相等的小剂子，将小剂子搓成圆形，放在蒸锅中，每个小馒头之间要留出一定的间距,防止蒸制过程中粘连。
6. 二次发酵：盖上锅盖，让小馒头进行二次发酵，时间大约为 15 - 20 分钟,直到小馒头体积明显变大。
7. 蒸制：开大火将水烧开，然后转中火蒸 15 分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，焖 3 - 5 分钟,这样可以防止小馒头回缩。

南瓜饼

1. 处理南瓜：将南瓜去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后用筷子可以轻松插入南瓜块，说明已经熟透，将蒸熟的南瓜取出,用勺子压成南瓜泥。
2. 调制面团：在南瓜泥中加入 30 克白糖，搅拌均匀，待温度稍凉后，加入 150 克面粉和 50 克糯米粉，揉成光滑的面团，面团的软硬程度以不粘手为宜，如果太干可以适量加入一些水,如果太湿可以再加入一些面粉。
3. 搓条切块：将揉好的面团搓成长条，切成大小相等的小剂子，将小剂子搓圆后按扁,做成饼状。
4. 煎制：平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后将南瓜饼放入锅中，用中小火煎制，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，在煎制过程中要不时晃动平底锅,让南瓜饼受热均匀。

葱花饼

1. 揉面：将 200 克面粉放入盆中，慢慢加入 120 毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
2. 调制油酥：在一个小碗中，加入 3 克盐、少许花椒粉，倒入适量的热油，搅拌均匀,制成油酥。
3. 擀面皮：将醒好的面团取出，放在案板上，擀成一张薄面皮，尽量擀得薄一些,这样葱花饼会更加酥脆。
4. 涂抹油酥和葱花：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层油酥,然后撒上适量的葱花。
5. 卷饼：将面皮从一端开始卷起来，卷成一个长条，然后将长条盘起来,按扁。
6. 擀成饼状：将盘好的面团擀成圆形的饼状,注意不要擀破。
7. 烙制：平底锅烧热，倒入少许食用油，将葱花饼放入锅中，用中小火烙制，烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面也金黄，在烙制过程中可以盖上锅盖,让葱花饼受热更加均匀。

功效

奶香小馒头

小馒头主要以面粉和牛奶为原料，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，牛奶则含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 等营养成分，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童的生长发育和老年人的骨骼健康都非常重要，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的修复和维护起着关键作用，奶香小馒头不仅美味可口,还能为人体提供充足的能量和营养。

南瓜饼

南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、纤维素、果胶等营养成分，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A，具有保护眼睛、维持皮肤健康的作用，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病，纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，南瓜饼是一种营养丰富、健康美味的小吃。

葱花饼

葱花中含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分，具有杀菌、通阳活血、驱虫解毒等功效，面粉则能提供能量，葱花饼在满足口感的同时，还能在一定程度上增强人体的抵抗力,促进血液循环。

禁忌

奶香小馒头

由于小馒头中含有牛奶和白糖，对于牛奶过敏的人群应避免食用，糖尿病患者要控制食用量，因为白糖会导致血糖升高，小馒头比较松软,儿童食用时要注意防止噎食。

南瓜饼

南瓜饼中含有较多的糖分和淀粉，糖尿病患者要谨慎食用，以免血糖升高，南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

葱花饼

葱花属于辛辣刺激性食物，患有胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者要少吃，以免刺激胃肠道，加重病情，眼疾患者也不宜过多食用葱花饼,因为葱对眼睛有一定的刺激作用。

通过以上详细的介绍，相信你已经掌握了这几种面粉小吃的做法，赶紧动手试试吧，让你的厨房充满美食的香气，让家人品尝到你亲手制作的美味小吃。