美味海鲜披萨制作教程—兼谈有胃病的人禁吃什么（有胃病的人禁吃什么水果）美味海鲜披萨制作教程及有胃病者禁吃水果盘点

美食，是生活中不可或缺的一部分，它能带给我们味蕾的享受，也能在一定程度上滋养我们的身体，我作为一名厨师，要为大家带来一款美味又经典的海鲜披萨的制作教程，海鲜披萨融合了鲜香的海鲜、浓郁的芝士以及酥脆的饼底，每一口都充满了海洋的风味和满满的幸福感，在文章中我也会和大家详细聊聊有胃病的人禁吃什么，希望能帮助大家在享受美食的同时,也能关注自己的胃部健康。

所需材料

饼底材料

• 高筋面粉 250 克
• 低筋面粉 50 克
• 酵母 3 克
• 糖 15 克
• 盐 3 克
• 橄榄油 20 毫升
• 水 140 毫升左右

馅料材料

• 鲜虾 10 只
• 鱿鱼圈 8 个
• 蛤蜊 10 个
• 洋葱半个
• 青椒半个
• 红椒半个
• 马苏里拉芝士 150 克
• 披萨酱 50 克
• 黑胡椒碎适量
• 盐适量
• 橄榄油适量

调料及工具

• 刷子（用于刷油和酱料）
• 披萨盘
• 擀面杖
• 烤箱

制作详细步骤

饼底制作

1. 酵母活化：将 3 克酵母放入碗中，加入 30 毫升温水，再加入 5 克糖，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，直到表面出现丰富的泡沫,这表示酵母已经活化成功。
2. 混合面粉：将 250 克高筋面粉和 50 克低筋面粉倒入一个大盆中，加入剩余的 10 克糖和 3 克盐,搅拌均匀。
3. 揉面：将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时缓缓加入剩余的 110 毫升左右的水，用筷子搅拌成絮状，然后加入 20 毫升橄榄油，开始揉面，揉面过程中要不断地用力按压、折叠面团，大概揉 15 - 20 分钟，直到面团变得光滑有弹性,能拉出薄膜的状态。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个涂有一层薄油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 - 1.5 小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
5. 排气整形：发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，轻轻按压排出气体，然后将面团整形成圆形，放入披萨盘中，用手将面团向四周按压，使其均匀地铺满披萨盘，边缘可以稍微厚一些，用叉子在饼底上扎一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起。

馅料准备

1. 海鲜处理：鲜虾去头去壳，挑去虾线；鱿鱼圈清洗干净；蛤蜊放入盐水中吐沙后，用清水冲洗干净，将处理好的海鲜放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒碎和橄榄油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 蔬菜切配：洋葱、青椒、红椒洗净,切成小块备用。
3. 芝士准备：将马苏里拉芝士切成丝备用。

组装披萨

1. 涂抹披萨酱：用刷子在饼底上均匀地涂抹一层披萨酱,注意边缘不要涂到。
2. 铺蔬菜：将切好的洋葱、青椒、红椒块均匀地铺在披萨酱上。
3. 铺海鲜：将腌制好的鲜虾、鱿鱼圈和蛤蜊均匀地铺在蔬菜上。
4. 撒芝士：在海鲜上撒上一层马苏里拉芝士丝。

烤制披萨

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 220℃，预热时间大概 10 - 15 分钟。
2. 烤制：将组装好的披萨放入预热好的烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，直到饼底金黄，芝士融化并表面微微上色,具体的烤制时间可以根据烤箱的功率和披萨的大小进行适当调整。
3. 出炉：披萨烤好后，戴上隔热手套将披萨从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却一下,就可以享用啦。

功效

海鲜的营养功效

• 蛋白质丰富：鲜虾、鱿鱼圈和蛤蜊等海鲜都是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能都起着至关重要的作用，对于有一定体力消耗或者需要补充营养的人来说,海鲜中的蛋白质可以帮助增强体力和免疫力。
• 富含微量元素：海鲜中含有丰富的微量元素，如锌、铁、硒等，锌对于维持人体正常的味觉和嗅觉功能、促进生长发育和免疫功能都有重要作用；铁是合成血红蛋白的重要原料，能够预防缺铁性贫血；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤,对心血管健康和防癌都有一定的益处。
• 不饱和脂肪酸：海鲜中富含的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对人体健康非常有益，它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险；还具有抗炎作用，有助于缓解身体的炎症反应,对关节健康也有一定的帮助。

蔬菜的营养功效

• 维生素和膳食纤维：洋葱、青椒和红椒等蔬菜富含维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 B 族参与身体的新陈代谢过程，对神经系统和心血管系统的健康都有重要作用，蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠道蠕动，预防便秘,降低结肠癌的发生风险。

芝士的营养功效

• 钙的良好来源：马苏里拉芝士是钙的优质来源，钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的矿物质,对于儿童的生长发育和老年人预防骨质疏松都非常重要。
• 能量补充：芝士中含有一定量的脂肪和蛋白质，能够为人体提供能量，使人在食用后有饱腹感,适合作为早餐或者加餐的选择。

禁忌

有胃病的人禁吃什么

辛辣刺激性食物

• 辣椒：辣椒中含有的辣椒素会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重胃部炎症，对于有胃溃疡、胃炎等胃病的人来说，食用辣椒后可能会引起胃痛、胃胀、反酸等症状，即使是轻微的胃病患者，过多食用辣椒也可能会影响胃部的正常消化功能,导致消化不良。
• 花椒、胡椒等：这些调味料同样具有较强的刺激性，会对胃黏膜产生刺激，增加胃酸分泌，从而加重胃部负担，在烹饪过程中，如果加入过多的花椒、胡椒等，会使食物变得过于辛辣,不适合有胃病的人食用。

油腻食物

• 油炸食品：像炸鸡、薯条、油条等油炸食品，含有大量的油脂，这些油脂在胃中难以消化，会延长食物在胃内的停留时间，增加胃部的消化负担，油炸过程中产生的一些有害物质，如丙烯酰胺等，也可能对胃黏膜造成损伤，有胃病的人食用油炸食品后，容易出现恶心、呕吐、消化不良等症状。
• 肥肉：肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，不易被人体消化吸收，过多食用肥肉会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，尤其是对于患有胆囊炎、胆结石等疾病的胃病患者来说，食用肥肉还可能会诱发胆绞痛,加重病情。

酸性食物

• 柑橘类水果：橘子、橙子、柠檬等柑橘类水果虽然富含维生素 C 等营养成分，但它们的酸性较强，对于胃酸分泌过多的胃病患者来说，食用后会进一步刺激胃酸分泌，加重胃酸反流、烧心等症状，即使是胃酸分泌正常的胃病患者,过多食用柑橘类水果也可能会引起胃部不适。
• 醋：醋是一种酸性调味品，具有开胃消食的作用，但对于有胃病的人来说，过多食用醋会使胃内酸度增加，损伤胃黏膜，尤其是患有胃溃疡、胃食管反流病等疾病的患者,食用醋后可能会导致病情加重。

生冷食物

• 冷饮：冰淇淋、冰镇饮料等冷饮温度过低，会使胃部血管收缩，影响胃部的血液循环，导致胃黏膜缺血缺氧，从而削弱胃黏膜的保护作用，冷饮还会刺激胃肠道平滑肌，引起痉挛，导致腹痛、腹泻等症状，有胃病的人在食用冷饮后,胃部不适的症状会更加明显。
• 生鱼片、生蚝等生食：这些生食中可能含有细菌、寄生虫等病原体，对于胃部功能较弱的人来说，食用后容易引起胃肠道感染，导致急性肠胃炎等疾病，而且生食的蛋白质结构没有经过加热变性，相对较难消化,会增加胃部的消化负担。

产气食物

• 豆类：黄豆、绿豆、红豆等豆类含有丰富的蛋白质和膳食纤维，但同时也含有一些不易被人体消化的糖类，在肠道细菌的作用下，这些糖类会发酵产生大量气体，引起腹胀、腹痛等症状，有胃病的人本身胃部消化功能就较弱,食用豆类后更容易出现胃肠道胀气的情况。
• 洋葱、土豆等：这些蔬菜中也含有一些会产生气体的成分，过多食用会导致胃肠道内气体积聚，引起胃胀、打嗝等不适症状，对于有胃病的人来说，食用这些产气食物可能会加重胃部的胀满感,影响食欲。

其他注意事项

• 饮食规律：有胃病的人要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食，尽量保持三餐规律，避免饥一顿饱一顿，这样可以使胃部有规律地进行消化活动,有利于胃部健康的恢复。
• 细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，这样可以使食物充分咀嚼，减轻胃部的消化负担，细嚼慢咽还可以促进唾液分泌，唾液中的淀粉酶可以帮助消化食物,对胃部健康有益。
• 避免饮酒：酒精会直接刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤，引起胃炎、胃溃疡等疾病，对于已经患有胃病的人来说，饮酒会使病情加重，甚至可能导致胃出血等严重并发症,有胃病的人应该尽量避免饮酒。

美食虽好，但对于有胃病的人来说，在享受美食的同时一定要注意选择适合自己的食物，避免食用那些会对胃部造成伤害的食物，希望大家都能在健康的基础上，品尝到美味的食物，今天制作的这款海鲜披萨，虽然美味营养，但如果您有胃病，在食用时也要根据自己的身体状况适量食用哦。