百合的做法大全—家常美味轻松享（百合的做法大全家常菜图片）百合做法大集合，轻松畅享家常美味
百合，作为一种常见且极具特色的食材，不仅外形优雅，口感独特，还蕴含着丰富的营养价值和药用功效，在我国的饮食文化中，百合早已占据了一席之地，无论是在传统的滋补汤品里，还是在创新的家常菜肴中，都能看到它的身影，它那淡淡的清香和软糯的口感，总能给人带来别样的味觉体验，就让我们一同走进百合的美食世界，探索多种百合家常菜的做法,让这一美妙食材在我们的餐桌上绽放光彩。
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百合莲子银耳汤
所需材料
- 干百合 30 克
- 莲子 20 克
- 银耳 1 朵
- 冰糖 50 克
- 水 1500 毫升
制作详细步骤
- 泡发食材：将干百合用温水浸泡 30 分钟，使其充分吸水变软，莲子同样用温水浸泡 2 小时，去除莲心（莲心较苦，去除后口感更佳），银耳用冷水泡发 3 - 4 小时，待其完全泡开后，撕成小朵,去除黄色的根部。
- 清洗食材：把泡发好的百合、莲子和银耳分别用清水冲洗干净,去除杂质。
- 炖煮食材：将处理好的百合、莲子和银耳放入锅中，加入 1500 毫升的水，大火烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，期间要不时搅拌,防止食材粘锅。
- 加入冰糖：待食材炖煮至软烂，汤汁变得浓稠时，加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化，再炖煮 10 分钟左右,让冰糖的甜味充分融入汤中。
- 盛出享用：将煮好的百合莲子银耳汤盛出，冷却至适宜温度后即可食用，可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
功效
- 润肺止咳：百合、银耳都具有润肺的功效，对于肺热咳嗽、干咳少痰等症状有一定的缓解作用。
- 养心安神：莲子有养心安神的作用，与百合搭配，能有效改善失眠、心烦等症状,提高睡眠质量。
- 美容养颜：银耳富含胶原蛋白，能增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生,使皮肤更加光滑细腻。
禁忌
- 风寒咳嗽者不宜食用，因为百合、银耳性凉,可能会加重风寒症状。
- 糖尿病患者应谨慎食用，由于汤中加入了冰糖，糖分较高,不利于血糖的控制。
百合炒西芹
所需材料
- 鲜百合 1 个
- 西芹 200 克
- 胡萝卜 50 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 20 毫升
- 蒜末 5 克
制作详细步骤
- 处理食材：将鲜百合掰开，去除表面的褐色部分，用清水冲洗干净，沥干水分，西芹洗净，切成小段；胡萝卜去皮,切成菱形片。
- 焯水：锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和食用油，将西芹和胡萝卜放入锅中焯水 1 - 2 分钟，至断生后捞出，用冷水冲洗一下,沥干水分。
- 炒制：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入百合翻炒几下,再加入西芹和胡萝卜继续翻炒。
- 调味：加入盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待食材炒熟后,即可出锅装盘。
功效
- 清热平肝：西芹有清热平肝的作用，对于高血压、头痛等症状有一定的辅助治疗作用。
- 润肺清心：百合能润肺清心，与西芹搭配，既能清热又能润肺,适合在干燥的季节食用。
- 促进消化：西芹和胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化,预防便秘。
禁忌
- 脾胃虚寒者不宜多吃，因为西芹性凉,过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状。
- 对百合过敏者应避免食用。
百合南瓜粥
所需材料
- 干百合 20 克
- 南瓜 200 克
- 大米 100 克
- 冰糖 30 克
- 水 1200 毫升
制作详细步骤
- 泡发百合：将干百合用温水浸泡 30 分钟，泡软后捞出,洗净备用。
- 处理南瓜：南瓜去皮、去籽,切成小块。
- 清洗大米：大米用清水淘洗干净,去除杂质。
- 煮粥：将大米、百合和南瓜块放入锅中，加入 1200 毫升的水，大火烧开后，转小火慢炖 30 - 40 分钟，期间要不时搅拌,防止大米粘锅。
- 加入冰糖：待粥煮至浓稠，南瓜和百合软烂时，加入冰糖,搅拌至冰糖完全融化。
- 盛出享用：将煮好的百合南瓜粥盛出,即可食用。
功效
- 健脾益胃：南瓜有健脾益胃的作用，与百合、大米搭配，能增强脾胃功能,促进消化吸收。
- 润肺止咳：百合能润肺止咳,对于肺燥咳嗽有一定的缓解作用。
- 补充营养：南瓜富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维等营养成分,能为人体提供丰富的营养。
禁忌
- 气滞湿阻者不宜食用，因为南瓜和百合都有一定的滋补作用,可能会加重气滞湿阻的症状。
- 糖尿病患者应控制食用量，虽然南瓜的升糖指数相对较低，但粥的消化吸收较快,可能会导致血糖升高。
百合蒸南瓜
所需材料
- 鲜百合 1 个
- 南瓜 300 克
- 蜂蜜 20 毫升
- 枸杞 5 克
制作详细步骤
- 处理南瓜：南瓜去皮、去籽，切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
- 处理百合：将鲜百合掰开，去除表面的褐色部分，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 摆盘：将蒸熟的南瓜块摆放在盘中,在南瓜上放上百合。
- 淋蜂蜜：在百合上淋上蜂蜜。
- 点缀枸杞：将枸杞用温水泡发后,放在百合上作为点缀。
- 再次蒸制：将盘子放入蒸锅中，蒸 5 - 10 分钟,使蜂蜜的味道充分融入百合和南瓜中。
- 取出享用：将蒸好的百合蒸南瓜取出,冷却至适宜温度后即可食用。
功效
- 润肺生津：百合和南瓜都有润肺生津的作用，能缓解肺燥、口干等症状。
- 美容养颜：南瓜富含胡萝卜素，能抗氧化，延缓衰老；蜂蜜能滋润肌肤,使皮肤更加光滑细腻。
- 增强免疫力：百合和南瓜中含有多种营养成分，能增强人体的免疫力,提高身体的抵抗力。
禁忌
- 湿热体质者不宜多吃，因为蜂蜜和南瓜都比较滋腻,过多食用可能会加重湿热症状。
- 对百合或南瓜过敏者应避免食用。
百合炒虾仁
所需材料
- 鲜百合 1 个
- 虾仁 200 克
- 黄瓜 100 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 料酒 5 毫升
- 淀粉 5 克
- 食用油 20 毫升
- 蒜末 5 克
制作详细步骤
- 处理虾仁：将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 处理食材：将鲜百合掰开，去除表面的褐色部分，用清水冲洗干净，沥干水分，黄瓜洗净,切成小块。
- 炒制虾仁：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色,盛出备用。
- 炒制百合和黄瓜：锅中再加入少许油,放入百合和黄瓜翻炒几下。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中,与百合和黄瓜一起翻炒均匀。
- 调味：加入盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待食材炒熟后,即可出锅装盘。
功效
- 补肾壮阳：虾仁有补肾壮阳的作用，对于肾虚阳痿、早泄等症状有一定的辅助治疗作用。
- 润肺止咳：百合能润肺止咳，与虾仁搭配，既能补肾又能润肺,适合男性食用。
- 补充营养：虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分,能为人体提供丰富的营养。
禁忌
- 海鲜过敏者应避免食用虾仁。
- 痛风患者应谨慎食用，因为虾仁中含有较高的嘌呤，可能会导致血尿酸升高,诱发痛风发作。
百合红枣粥
所需材料
- 干百合 20 克
- 红枣 10 颗
- 大米 100 克
- 红糖 20 克
- 水 1200 毫升
制作详细步骤
- 泡发百合：将干百合用温水浸泡 30 分钟，泡软后捞出,洗净备用。
- 处理红枣：红枣洗净,去核。
- 清洗大米：大米用清水淘洗干净,去除杂质。
- 煮粥：将大米、百合和红枣放入锅中，加入 1200 毫升的水，大火烧开后，转小火慢炖 30 - 40 分钟，期间要不时搅拌,防止大米粘锅。
- 加入红糖：待粥煮至浓稠，百合和红枣软烂时，加入红糖,搅拌至红糖完全融化。
- 盛出享用：将煮好的百合红枣粥盛出,即可食用。
功效
- 补血养颜：红枣有补血养颜的作用，与百合、大米搭配，能改善面色苍白、气血不足等症状。
- 养心安神：百合能养心安神，与红枣搭配，能有效缓解失眠、心烦等症状。
- 健脾益胃：大米有健脾益胃的作用，能增强脾胃功能,促进消化吸收。
禁忌
- 糖尿病患者应避免食用，因为红糖的糖分较高,不利于血糖的控制。
- 痰湿偏盛者不宜多吃，因为红枣和红糖都比较滋腻,过多食用可能会加重痰湿症状。
百合玉米排骨汤
所需材料
- 干百合 30 克
- 玉米 1 根
- 排骨 300 克
- 姜片 5 片
- 葱段 5 克
- 盐 5 克
- 料酒 10 毫升
- 水 1500 毫升
制作详细步骤
- 泡发百合：将干百合用温水浸泡 30 分钟，泡软后捞出,洗净备用。
- 处理排骨：排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨,用清水冲洗干净。
- 处理玉米：玉米洗净,切成小段。
- 炖煮排骨：将排骨、姜片和葱段放入锅中，加入 1500 毫升的水，大火烧开后，加入料酒，转小火慢炖 1 小时。
- 加入百合和玉米：将泡发好的百合和玉米段放入锅中，继续炖煮 30 分钟。
- 调味：加入盐，搅拌均匀，再炖煮 10 分钟,使汤汁更加鲜美。
- 盛出享用：将煮好的百合玉米排骨汤盛出,即可食用。
功效
- 滋阴润燥：百合和玉米都有滋阴润燥的作用，与排骨搭配，能缓解秋燥引起的口干、咽干等症状。
- 补充营养：排骨富含蛋白质、钙等营养成分,能为人体提供丰富的营养。
- 增强免疫力：百合和玉米中含有多种营养成分，能增强人体的免疫力,提高身体的抵抗力。
禁忌
- 湿热痰滞内蕴者不宜多吃，因为排骨比较油腻,过多食用可能会加重湿热症状。
- 对百合或玉米过敏者应避免食用。
百合炒肉片
所需材料
- 鲜百合 1 个
- 猪肉 150 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 料酒 5 毫升
- 淀粉 5 克
- 食用油 20 毫升
- 蒜末 5 克
制作详细步骤
- 处理猪肉：将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 处理食材：将鲜百合掰开，去除表面的褐色部分，用清水冲洗干净，沥干水分，青椒和红椒洗净,切成小块。
- 炒制肉片：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片翻炒至变色,盛出备用。
- 炒制百合和青椒红椒：锅中再加入少许油，放入百合、青椒和红椒翻炒几下。
- 加入肉片：将炒好的肉片倒入锅中，与百合、青椒和红椒一起翻炒均匀。
- 调味：加入盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：待食材炒熟后,即可出锅装盘。
功效
- 滋阴润燥：百合有滋阴润燥的作用，与猪肉搭配，能缓解阴虚引起的口干、咽干等症状。
- 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分,能为人体提供丰富的营养。
- 促进食欲：青椒和红椒能增加菜肴的色泽和口感,促进食欲。
禁忌
- 湿热痰滞内蕴者不宜多吃，因为猪肉比较油腻,过多食用可能会加重湿热症状。
- 对百合或猪肉过敏者应避免食用。
百合绿豆汤
所需材料
- 干百合 20 克
- 绿豆 100 克
- 冰糖 30 克
- 水 1200 毫升
制作详细步骤
- 泡发百合：将干百合用温水浸泡 30 分钟，泡软后捞出,洗净备用。
- 清洗绿豆：绿豆用清水淘洗干净,去除杂质。
- 煮粥：将绿豆和百合放入锅中，加入 1200 毫升的水，大火烧开后，转小火慢炖 30 - 40 分钟，至绿豆开花、百合软烂。
- 加入冰糖：加入冰糖,搅拌至冰糖完全融化。
- 盛出享用：将煮好的百合绿豆汤盛出，冷却至适宜温度后即可食用，可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
功效
- 清热解毒：绿豆有清热解毒的作用，与百合搭配，能有效清除体内的热毒，缓解中暑、上火等症状。
- 润肺止咳：百合能润肺止咳,对于肺燥咳嗽有一定的缓解作用。
- 利水消肿：绿豆有利水消肿的作用，能促进体内多余水分的排出,减轻水肿症状。
禁忌
- 脾胃虚寒者不宜多吃，因为绿豆性凉,过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状。
- 正在服用温补药物者不宜食用，因为百合绿豆汤有清热解毒的作用,可能会降低温补药物的疗效。
百合山药粥
所需材料
- 干百合 20 克
- 山药 100 克
- 大米 100 克
- 冰糖 30 克
- 水 1200 毫升
制作详细步骤
- 泡发百合：将干百合用温水浸泡 30 分钟，泡软后捞出,洗净备用。
- 处理山药：山药去皮，洗净,切成小块。
- 清洗大米：大米用清水淘洗干净,去除杂质。
- 煮粥：将大米、百合和山药块放入锅中，加入 1200 毫升的水，大火烧开后，转小火慢炖 30 - 40 分钟,至大米和山药软烂。
- 加入冰糖：加入冰糖,搅拌至冰糖完全融化。
- 盛出享用：将煮好的百合山药粥盛出,即可食用。
功效
- 健脾益胃：山药有健脾益胃的作用，与百合、大米搭配，能增强脾胃功能,促进消化吸收。
- 润肺止咳：百合能润肺止咳,对于肺燥咳嗽有一定的缓解作用。
- 补肾固精：山药有补肾固精的作用，对于肾虚遗精、尿频等症状有一定的辅助治疗作用。
禁忌
- 湿盛中满或有积滞者不宜食用，因为山药比较滋腻,过多食用可能会加重湿盛中满或积滞的症状。
- 对百合或山药过敏者应避免食用。
通过以上多种百合家常菜的做法，相信你已经对百合的烹饪有了更深入的了解，百合不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用功效，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的百合菜肴，让百合为我们的健康和生活增添更多的色彩，同时
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